水產養(yǎng)殖技術與水產鮮度管理(更新版)
【正文】 對，有輕度傷殘 體 表 鱗片完整無損，有一層正常的清潔透明的保護液 部分鱗片脫落，皮下有出血現(xiàn)象 二、水產驗收標準 活蝦的通用質量標準 項 目 優(yōu) 質 次 質 顏 色 顏色青綠，青灰、青白，有光澤，透明狀 顏色部分發(fā)紅，或腸管發(fā)紅，顏色乳白不透明者，為死蝦 體 形 身體較完整，頭身緊連，活動自如 頭身脫節(jié)活松弛，彈性差，如蝦身彎曲僵硬，為死蝦 肉 質 殼肉緊貼，肉質緊密，有韌性 肉質松軟，殼肉脫離，手感枯爛 凈 度 無雜物 有雜物（小魚蟹、頭腳） 氣 味 有輕輕的泥土味 腥味、臭味 二、水產驗收標準 河蟹的通用質量標準 項 目 優(yōu) 質 次 質 蟹 色 背部墨綠色，腹部潔白 背部發(fā)黃，腹部的一部分呈半透明狀 蟹 力 動作敏捷，將腹部朝上，能迅速翻身 動作遲緩，將腹部朝上，不能翻身，僅四肢活動 外 表 個大健壯、體厚堅實、肚臍突出、表面粗糙 個小、體薄、手膩滑膩 手 感 手捏蟹腳較硬，蟹體分量沉重 手捏蟹腳較軟 肉 質 潔白飽滿、肉厚、膏多凝聚，味道鮮美 肉質潔白、膏少、空隙多，肉軟，鮮味差 二、水產驗收標準 海蟹的通用質量標準 項 目 優(yōu) 質 次 質 體 形 完整無損，蟹蓋隆起較高，與蟹臍連接處厚而高，蟹體分量沉重 完整無損，蟹體薄，蓋與臍的連接處扁平、體瘦 顏 色 甲殼色澤正常，腹部沽白，雌蟹有膏時，反面透黃色 蟹蓋色澤正常，腹部有泛水黃印或黃綠色，呈半透明狀 蟹 臍 緊貼蟹腹 蟹臍上翹、不緊貼 蟹 螯 螫粗壯，腳與身體連接緊密，不下垂 螯細長，腳、螯脫落、下垂 氣 味 輕度腥氣，從蟹嘴噴出的水無臭氣 腥氣重，從蟹嘴噴出的水有臭氣 二、水產驗收標準 龜類的通用質量標準 項 目 優(yōu) 質 次 質 鱉 類 表面光滑，有光澤，肌肉豐滿、裙邊寬厚，行動迅速生猛，腹部朝上，能自動翻身 皮膚腐爛，裙邊不全，有白斑、紅斑。 魚池有魚的情況下?lián)Q水、消毒： （ 1）、將池水放掉約三分之二，最少不能低于魚身的高度； （ 2）、將魚池中的臟物清理干凈； （ 3）、將調節(jié)好水溫、鹽度的水加入池中； （ 4）、加入適量明礬消毒 (30粒 /立方水 ) ； （ 5）、加入明礬后須打氧半小時。 品 名 水 量 養(yǎng) 殖 要 點 烏龜、甲魚 濕足即可 鱉類好動，若是干養(yǎng)，可單獨用網(wǎng)兜包扎，減少其體力消耗，延長存活時間 牛蛙、田雞 濕足即可 排泄物多，需勤清洗 小龍蝦 濕足即可 不屬于爬行類，但養(yǎng)殖方式大致相同 黃鱔、泥鰍 覆蓋即可 不屬于爬行類，但養(yǎng)殖方式大致相同 塘鲺、鯰魚 覆蓋即可 不屬于爬行類，但養(yǎng)殖方式大致相同 大閘蟹 干養(yǎng) 用草繩扎至不能行走，放在冰上 三、水產養(yǎng)殖技術
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