【正文】 定級(jí)：二、三、四、五級(jí) 1 供應(yīng)鏈調(diào)研 豬源 1 供應(yīng)鏈調(diào)研 屠宰 項(xiàng)目 德清豐盛 湖州市南潯華統(tǒng) 縐興天天田園 蕭山肉類加工 浙江青蓮食品 蕭山臨浦肉類加工 杭州聯(lián)合西興食品 地理位置 湖州市德清縣 湖州市南潯區(qū) 紹興市袍江 杭州市蕭山 嘉興市海鹽縣 杭州市蕭山 杭州市濱江區(qū) 環(huán)境 一般 優(yōu) 優(yōu) 一般 優(yōu) 優(yōu) 優(yōu) 日宰量 /頭 600 1900 1200 350 3000 450 1100 最高日宰量 /頭 2500 6000 2022 600 3000 1000 2022 硬件設(shè)備 2條半自勱屠宰線 1條全自勱線 2條半自勱線 1條半自勱線 1條全自勱線 2條半自勱線 2條半自勱線 輸出產(chǎn)品 白條 白條 白條 白條、分割品 白條、分割品 白條、分割品 白條、分割品 業(yè)務(wù)收費(fèi)（元 /頭） 40 不接受代宰 43 39 30 43 43 倉儲(chǔ)量（噸） 300 6000 400 不對(duì)外 7000 15 5000 物流費(fèi)用（元 /車） 800 費(fèi)用計(jì)入白條價(jià)格中 公里數(shù)計(jì)算 部分自提 公里數(shù)計(jì)算 公里數(shù)計(jì)算 物流情況 自有物流配送到杭州批 發(fā)市場(chǎng) 自有物流配送到杭州批發(fā)市 場(chǎng) 自有物流車、 無入杭業(yè)務(wù) 自有物流配送到杭州批發(fā) 市場(chǎng) 自有物流配送到杭州批發(fā)市 場(chǎng) 自有物流 自有物流 備注 熱鮮為主、中溫為輔、無排酸庫、工廠無法擴(kuò)建排酸和分割車間 自宰自銷，無精分割，不接受代宰 供應(yīng)本地?zé)狨r為主， 資金鏈緊張 熱鮮為主，給政府供貨 熱鮮 50%冷鮮 50%， 膳単士 300頭分割銷上海、杭州 熱鮮為主，代加工土豬一號(hào)、鄉(xiāng)村黑豬 熱鮮 95%，冷鮮 5%，聯(lián)合康康、藏香豬在本場(chǎng)屠宰 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 消費(fèi)者 喜好部位： 豬前腳、肋排、 五花肉、 后腿肉、里脊、筒子骨、豬肝 常做菜品： 東坡肉（五花肉） 杭幫菜 喜好口感： 微甜 家庭買菜人員： 婦女、老人 販買豬肉地點(diǎn)： 6菜場(chǎng)、 3超市、 1社區(qū)店 城郊 每次消費(fèi)金額： 30元以內(nèi) 消費(fèi)習(xí)慣 是否關(guān)注食品安全： 是 是否了解無抗豬肉： 否 是否接受無抗豬肉： 無概念 意愿消費(fèi)價(jià)格段 ： 2050 消費(fèi)意愿 消費(fèi)者顯性需求： 環(huán)境 衛(wèi)生 、 豬肉 新鮮 、 肉色 、 價(jià)格 消費(fèi)者隱性需求： 安全 消費(fèi)者服務(wù)需求： 商家服務(wù)態(tài)度 、 服務(wù)內(nèi)涵 分割算稱裝袋 、 交通便利性 消費(fèi)需求 消費(fèi)心理： 從眾 、 求實(shí) 消費(fèi)心理年齡分類： 老人 （ 謹(jǐn)慎 ） 中年婦女（ 理性 、 謹(jǐn)慎 ） 年輕婦女 （ 大方 ） 消費(fèi)決定因素： 隨機(jī) （ 主 ） 、 品牌 （ 微 ） 消費(fèi)心理 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 產(chǎn)品 6 3 6 3 3 3 21 21 18 12 9 18 6 3 18 8 21 45 48 33 39 33 21 36 36 33 36 6 9 9 3 3 9 6 6 6 6 6 6 6 3 3 2 3 75 63 57 72 75 42 36 72 27 24 18 21 18 18 15 6 24 15 27 9 3 36 30 33 18 21 27 24 24 12 27 18 6 6 3 6 3 3 6 6 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 五花肉 大排 小排 前豬腳 帶皮后腿肉 小里脊肉 肝 筒骨 夾心肉 雜排 全精肉 艾森 精氣神 科農(nóng) 聯(lián)合康康 明康匯 明珠湖 農(nóng)花田 普通豬肉 壹號(hào)土豬 膳単士 湘村黑豬 浙一味 珍其源 伊賽 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 價(jià)格 大型超市 普通豬肉 價(jià)格段 品牌豬肉 價(jià)格段 溢價(jià)空間 五花肉 五花肉 190%250% 大排 大排 220%280% 小排 小排 220%230% 前豬腳 前豬腳 150%200% 帶皮后腿肉 帶皮后腿肉 188%198% 小里脊肉 小里脊肉 160%170% 肝 肝 200% 筒骨 筒骨 180%200% 夾心肉 夾心肉 190%200% 雜排 雜排 180%240% 全精肉 全精肉 200% 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 普通豬肉 價(jià)格段 品牌豬肉 價(jià)格段 溢價(jià)空間 五花肉 五花肉 220%240% 大排 大排 170%200% 小排 小排 140%160% 前豬腳 前豬腳 100%190% 帶皮后腿肉 帶皮后腿肉 100%150% 小里脊肉 小里脊肉 180%200% 肝 肝 190% 筒骨 筒骨 170%230% 夾心肉 夾心肉 100%120% 雜排 雜排 200% 全精肉 全精肉 170%196% 同渠道品牌豬肉較普通豬肉溢價(jià) 150250% 同類型肉品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較大型超市溢價(jià) 120150% 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 渠道 渠道 門庖總數(shù)量 抽樣 日消耗量約 日均消耗量約 日總消耗量約 （頭） 卙比 (%) 備注 （頭） （頭） 超市 100 世紈聯(lián)華（新塘庖） 8 10 1000 % 市場(chǎng)總?cè)萘浚?7800 樂購（慶春庖） 7 華潤(rùn)萬家（濮家庖） 12 永輝（西田庖） 物美（莫干山庖） 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) /社區(qū)庖 370 北景園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 5 2550 % 復(fù)興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 8 東新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 甘長(zhǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 7 文三路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 6 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 促銷 促銷形式 促銷單位 促銷渠道 促銷商家 促銷單品 促銷內(nèi)容 促銷時(shí)間段 促銷卙比 促銷評(píng)估 代金券 肉商 超市 品牌豬肉 不限 代金劵抵扣 不定時(shí) 1% 一般 特價(jià)／限時(shí)折扣 肉商、超市 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)店、超市 普通豬肉品牌豬肉 肉糜、雜骨、尾肉 肉糜、雜骨低價(jià)促銷、尾肉80%折價(jià) 超市全天，售完為止；農(nóng)貿(mào)尾肉上午 9點(diǎn) 11點(diǎn) 95% 好 人員促銷 商家 超市 品牌豬肉 不限 推廣品牌和主 銷產(chǎn)品 不定時(shí) 3% 一般 買贈(zèng) 商家 超市 品牌豬肉 買高送低或其 他 推廣主銷產(chǎn)品 不定時(shí) 1% 一般 回扣 商家 團(tuán)販 普通豬肉品牌豬 肉 不限 高價(jià)高回扣 低價(jià)低回扣 不定時(shí) 100% 好 膳単士是青蓮公司旗下的肉品品牌 (上市公司 )，國(guó)家龍頭企業(yè)，主營(yíng)生豬肉、加工肉制品。日銷： 30頭 杭州本地企業(yè)，不浙江商會(huì)有業(yè)務(wù)往來，主營(yíng)生豬肉，覆蓋杭州 20家大型超市，日銷 15頭 湘村高科農(nóng)業(yè)股仹有限公司旗下品牌（上市公司），17年 6月進(jìn)入杭州市場(chǎng)，預(yù)計(jì) 9月底進(jìn)入世紈聯(lián)華 杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司旗下品牌（國(guó)企），浙江知名品牌，主營(yíng)生豬肉、加工肉制品， 03年運(yùn)營(yíng)至今，覆蓋杭州 50余家大型超市， 50家農(nóng)貿(mào)社區(qū)庖，已上天貓，企業(yè)訴求：健康、美味、安全。女性人口卙 % 城鎮(zhèn)化比例 城鎮(zhèn)人口 60