【正文】 制“合格稻谷加工通知單”準予生產(chǎn)。 全體員工必須嚴格按操作規(guī)程進行生產(chǎn)操作，各生產(chǎn)車間必須對每天的生產(chǎn)操作情況作認真記錄，保證各個工序不出差錯，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。 第五章 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理 生產(chǎn)過程管理 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法 車間生產(chǎn)人員必須嚴格執(zhí)行各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，對新進員工應(yīng)經(jīng)過培訓、考核合格后，才能上崗生產(chǎn)。 保管員要對工作認真負責，不講情面，嚴格驗貨。 第四章 采購質(zhì)量控制 采購制度 原材料及包裝材料的采購制度： 采購原材料及包裝材料，必須審核供貨方的生產(chǎn)合法手續(xù)，認定其質(zhì)量合格后方能進行采購。 本公司文件資料只能查閱，不能外借。 停機時，順時針關(guān)閉流量計，停止供水，關(guān)閉水泵，關(guān)閉下料斗進料插板，繼續(xù)運轉(zhuǎn)拋光機，提起壓力門，當大米基本排出時，停止拋光機，繼續(xù)運轉(zhuǎn)風機 2— 5分鐘，清理糠粉和殘留水份后，方可停機，斷開總開關(guān)。 各軸承 6 個月更換一次潤滑油。 翻板在 開、停機時應(yīng)關(guān)閉，使分離不純的糙米回流，調(diào)移凈糙及回礱分級層，使其達到最佳效果后，再 升起翻板并固定。否則，應(yīng)排除故障或加滑潤油。 每批處 理完畢，才能關(guān)機并及時清理設(shè)備上的余存稻谷。 對公司資料的借出要有領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，一般情況，公司的檔案資料不得外借。經(jīng)自己工作的工序不能讓不合格品流入下道工序，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。 做好產(chǎn)品售后服務(wù)工作，及時收集客戶意見，以便改進產(chǎn)品質(zhì)量。 采購部主任 在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，合理安排生產(chǎn)原材料采購供應(yīng)工作，保證公司生產(chǎn)任務(wù)的完成；合理安排產(chǎn)品的銷售儲運工作，保證公司產(chǎn)品銷售任務(wù)的完成。 負責公司化驗室的日常工作，簽發(fā)產(chǎn)品出廠檢驗合格證。 生產(chǎn)車間主任 協(xié)助總經(jīng)理工作，總經(jīng)理不在時，受總經(jīng)理的委托代總經(jīng)理行使職權(quán)。 代表本公司對外簽訂合同和協(xié)議，負責公司設(shè)備、物資的采購審批工作。總經(jīng)理對本公司產(chǎn)品出現(xiàn)違規(guī)、未履行法律規(guī)定的義務(wù)時應(yīng)當依法承擔的產(chǎn)品質(zhì)量責任，必須遵守國家法律法規(guī)規(guī)定。 嚴格按操作規(guī)程進行操作，保持各技術(shù)參數(shù)在工藝要求范圍。 生產(chǎn)設(shè)備性能和精度均能滿 足有關(guān)規(guī)定及安全生產(chǎn)的要求，各設(shè)施、設(shè)備、工具和容器，均無毒、無害、無異味，并易清洗清毒。 運送原材料及成品的車輛、工具必須干燥、潔凈，并有防雨、防污染措施。 生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)相互隔離，沒有飼養(yǎng)家禽家畜。 成品質(zhì)量如發(fā)現(xiàn)問題，有意不報，隱瞞出廠扣 10 分。 生產(chǎn)加工質(zhì)量（ 30分） 在生產(chǎn)加工全過程中，實行工序檢查，沒有任何質(zhì)量問題為滿分。 生產(chǎn)車間的員工必須認真按照本公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規(guī)程進行操作，不得將不合格工作流入下道工序。 操作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，注意清潔衛(wèi)生和消毒，以免造成對產(chǎn)品的污染。 控制周期：每生產(chǎn)批一次。 必須依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標準進行檢驗，及時對產(chǎn)品進行檢驗，并出具具有真實的產(chǎn)品檢驗報告單，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常情況，及時反映上報，并提出處理意見。 通過宣傳、培訓、下發(fā)文件等方式，確保質(zhì)量 方針和質(zhì)量目標全體員工都能理解，并貫徹實施。 ，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 ，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 （四）調(diào)查、處置 ；停止不安全食品的生產(chǎn)，通知銷售部門停止銷售不安全食品或有可能存在不安全因素的食品。 ，發(fā)生異常情況及時處理。 、處理、報告及其他善后處理工作。 （Ⅴ級） 符合下列情形之一的，為較輕食品安全事故： （ 1）造成傷害人數(shù) 30人下，未出現(xiàn)死亡病例的 。 （二）編制依據(jù) 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù) 案》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、國家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全 主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》、《食品召回管理規(guī)定》、貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《重大食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》等，制定本預(yù)案。 公司擁有制米生產(chǎn)流水線、專業(yè)化驗隊伍和先進的檢測儀器。 本質(zhì)量手冊自發(fā)布之日起實施，公司全體管理者以及職工必須認真學習 并嚴格遵照執(zhí)行。 二、 建立、完善質(zhì)量管理手冊 建立健全的質(zhì)量管理手冊，從原糧收購到精米加工，到產(chǎn)品出公司以至售后服務(wù)等制定了嚴格的管理制度，規(guī)范了崗位制度，并把各項管理制度匯編成冊，同時根據(jù)實情，制訂了獎罰措施，使質(zhì)量管理工作細化、量化、分工明確，責任清楚。 本質(zhì)量管理手冊自發(fā)放之日起施行。 二、 質(zhì)量目標 積極引進國內(nèi)外先進技術(shù)，加強技術(shù)改造、不斷更新?lián)Q代，實行科學管理；建立一個精干全面的質(zhì)量體系，并在運行中不斷完善，保證產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗、銷售等全過程均能有效地實施質(zhì)量控制，產(chǎn)品的質(zhì)量達到國 家標準水平，為消費者提供滿意的產(chǎn)品。以保證各個環(huán)節(jié)的正常運作和保障產(chǎn)品質(zhì)量。 三、各部門和個人一律不得以任何理由干預(yù)化驗室的檢驗工作。生產(chǎn)加工的大米暢銷全縣各地，深受廣大用戶的青睞。 （Ⅱ級） 符合下列情形之一的，為重大食品安全事故： （ 1）事件危害嚴重，影響范圍涉及省內(nèi) 2 個以上市級行政區(qū)域的； （ 2）造成傷害人數(shù) 100 人以上，并出現(xiàn)死亡病例的 ； （ 3）造成 10 人以上死亡病例的； （ 4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。 ③ 水、汽異常情況； ④ 衛(wèi)生、人員健康異常； ⑤ 違反操作規(guī)范； ⑥ 其他意外事故的發(fā)生（包括投毒等）。 、生產(chǎn)和服務(wù)過程中可能對食品安全造成的緊急情況和潛在事故進行調(diào)查、識別，初步判定其可能發(fā)生的場所和可能造成的嚴重后果。 的特點進行分析，配備必要的應(yīng)急準備設(shè)備、設(shè)施和物質(zhì)保障。 ，生產(chǎn)車間、化驗室、辦公室應(yīng)會同相關(guān)部門分析事故發(fā)生的原因，針對導(dǎo)致事故發(fā)生的原因，采取糾正措施。 ，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。 20xx 年 5 月 27 日 第一章 質(zhì)量管理職責 組織領(lǐng)導(dǎo) 公司為了規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)及食品生產(chǎn)加工公司必備條件的有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本公司的實際，組織制定質(zhì)量管理手 冊，它是指導(dǎo)本公司建立、實施質(zhì)量管理的行動綱領(lǐng)，也是各項質(zhì)量活動的行為準則。 負責對車間和員工的衛(wèi)生健康情況進行監(jiān)督檢查。 保持化驗室清潔、干凈，并定期對化驗室器具進行維護。 控制周期：每生產(chǎn)批一次。 采購包裝袋應(yīng)符合 GB/T8964《食品包裝養(yǎng)料編織袋標準》的規(guī)定。在記錄過程中不得有謊報或不報的現(xiàn)象發(fā)生，不經(jīng)查出對責任人嚴肅處理，并扣發(fā)工資和獎金。 生產(chǎn)車間內(nèi)清潔衛(wèi)生檢查不合格，每次扣 5 分。 設(shè)備運行無記錄，包裝物賬目不清扣 3分。 車間要求 生產(chǎn)車間清潔衛(wèi)生明亮，具有充足的空間，設(shè)有防蚊蠅、防鼠、防蟲、防塵設(shè)施，車間設(shè)備設(shè)施結(jié)構(gòu)合理牢固，經(jīng)常維護保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。 庫房要求 本公司設(shè)有原糧庫和成品庫，庫房整潔寬敞明亮，地面平整干燥，具有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。 每班進料前應(yīng)清理干凈。 分級篩和拋光機維護保養(yǎng) 定期進行清理，保持設(shè)備清潔，每周 2次。 生產(chǎn)操作人員必須加強本職崗位知識的學習和技能培訓，熟練掌握操作技能以及設(shè)備維護保養(yǎng)技術(shù)，能夠看懂生產(chǎn)工藝等相關(guān)技術(shù)文件，身體健康，無傳染性疾病，穿戴工作衣帽進入生產(chǎn)車間，不準在車間里吃喝，不準戴首飾、飾品等進行生產(chǎn)操作。 副總經(jīng)理 協(xié)助總經(jīng)理工作，總經(jīng)理不 在時，受總經(jīng)理的委托代總經(jīng)理行使職權(quán)。 負責公司產(chǎn)品質(zhì)量的具體管理、監(jiān)督工作。 做好上傳下達，下請上報工作，當好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。 對原材料的使用情況要月總季報，定期盤點，并及時向總經(jīng)理匯報。 嚴格按本車間設(shè)備操作規(guī)程進行生產(chǎn)操作，杜絕本車 間生產(chǎn)人員違反操作規(guī)程，一旦發(fā)現(xiàn)要及時糾正，并主動上報。 努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練操作，做好本職工作。 將分離好的糙米傳給碾米機碾制。 開機檢查運轉(zhuǎn)情況是否正常。 空載運行，檢查是否運轉(zhuǎn)平衡，有無雜音、撞擊和振動。 碾米機操作規(guī)程 開機前，出料口活門調(diào)到適當位置。 啟動主電機，從皮琮輪一側(cè)看放置方向 應(yīng)是 逆時針方向。 產(chǎn)品必須檢驗合格，出具合格證，并在包裝物上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準入標志后，方可出廠銷售。 辦公室人員要按設(shè)備、技術(shù)標準、產(chǎn)品檢驗等類分別建檔，每個檔案按時間順序列出目錄。 在生產(chǎn)使用過程中，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題，應(yīng)追究采購人的責任，并要求供貨方進行更換或退貨處理。 保管員要做好庫房安全工作，注意防火、防盜，其他人員不得隨意進入庫房。 每個月月底對生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題進行總結(jié)。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點的控制程序 采購及驗收控制程序 采購人員在對稻谷收購過程中必須首先進行認真的感觀檢驗，充分用看、聞、嘗、比等感觀檢驗，做到每包（件）必查，很必要時送檢驗機構(gòu)檢測，對不合格稻谷堅決不入庫。 操作工在進行大米生產(chǎn)時，必須嚴格按照“生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書”和“設(shè)備使用說明書”嚴格進行操作，使成品的生產(chǎn)各環(huán)節(jié)始終處于最佳狀態(tài)。 第六章 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 檢驗管理 本公司產(chǎn)品檢驗工作由化驗室開展，檢驗員全權(quán)負責，檢驗員須培訓合格，持證上崗，可以獨立行使權(quán)力，具有一票否決權(quán)。 檢驗管理制度 化驗室管理制度 化驗室由化驗員直接管理，不屬 生產(chǎn)車間領(lǐng)導(dǎo)。 生產(chǎn)車間員工，必須穿工作服，戴工作帽，穿工作鞋，隨時保持衛(wèi)生整潔，由車間負責人監(jiān)督檢查。 過程檢驗 在生產(chǎn)過程中，除了由檢驗員直接到車間對成品進行隨機抽檢外，每天每班由質(zhì)檢員對生產(chǎn)加工的半成品、及灌裝計量等環(huán)節(jié)進行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，必要時抽樣送檢驗機構(gòu)檢驗，并做好各項檢驗記錄