【正文】 心，紀律性強的員工擔任安全員。在調(diào)查組人員進入現(xiàn)場前，如因搶救工作需要移動物證時，應作出標記或書面記錄，妥善保管有關證據(jù)。如果未按時交納則從下月工資中扣除。對已達到使用年限或過期的勞動防護用品，及時報廢更新。指定安全生產(chǎn)技術部門或者管理人員對采購的勞動防護用品進行檢查驗收，對具有國家或行業(yè)標準標識的合格證的產(chǎn)品接收，無合格證的產(chǎn)品不得接收。 6. 對本辦法中未列，但必須配備勞動防護用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報店審批后執(zhí)行。 第四節(jié) 勞動防護用品配備和管理制度 目的：為了加強管理和合理使用勞動防護用品，統(tǒng)一發(fā)放標準，保護工作人員的安全和健康，提高工作質(zhì)量和服務水平，制訂本規(guī)定。 三 各部門檢查的內(nèi)容 1. 檢查部門安全生產(chǎn)是否有專人管理，有無明確分工 2. 檢查部門負責人是否針對安全生產(chǎn)工作進行了相關教育，并保留教育記錄。 ，配置相應數(shù)量的部門及崗位培訓授課人員，負責本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓工作。 ：每名員工明確崗位安全職責，知標準，懂防范、會操作。 6. 現(xiàn)場培訓：結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓，邊學邊練，使受訓人員達到崗位工作要求。 1. 本店各級管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于 8 學時； 2. 入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓的時間不得少于 24 學時； 3. 離崗 6 個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于 4學時； 4. 用新工藝、新技術、新教材或者使用新設備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于 2 學時。 二、安全生產(chǎn)教育培訓的組織機構(gòu) 安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構(gòu)由本單位安全生產(chǎn)領導小組、及各部門培訓領導共同組成。 ２、 安全生產(chǎn)教育和培訓工作是飯店安全生產(chǎn)管理工作中一項十分重要的內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應予以高度重視，常抓不懈。 (四 ) 考核方法為：口頭提問、筆答、具體工作表現(xiàn)等，考核成績 90 分以上為優(yōu)秀、 70 分以下為不合格。 ； (毯 )； ，斷氣； ，及時報告和處理。 突發(fā)事件，能夠迅速引導顧客疏散，安全逃生。做好帳本的防火、防盜工作。 十、財務主管安全職責 負責財務安全工作，負責對財務部成員進行安全教育和培訓；落實公司各項安全精神和指示，遵守并督促本部門員工嚴格落實辦公區(qū)安全管理制度，按章按規(guī)辦事。 ，嚴肅勞動紀律，堅決反對各種違章現(xiàn)象。 七、人力資源部安全職責 ，列入職工上崗、轉(zhuǎn)正、定級、評獎、晉升的考核條件，在工 資和獎金分配方案中，加入安全生產(chǎn)方面的要求。 。 ，對防護用品的質(zhì)量，發(fā)放和使用進行監(jiān)督檢查。 ，定期進行安全檢查，提出整改意見，督促有關部門及時解決不安全隱患，制止違章指揮，違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為。 組織開展各種形式的安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即報告總經(jīng)理，按照總經(jīng)理的指示，及時采取有效措施消除隱患，確保安全； 重傷及死亡事故，應迅速查看現(xiàn)場，及時準確地向總經(jīng)理報告。 研究安全生產(chǎn)問題。 本制度依據(jù)國家現(xiàn)行的有關安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)管理的基本要求依法編制，并按照國家法律法規(guī)及安全生產(chǎn)工作的需要隨時進行補充完善。根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》《北京市安全生產(chǎn)條例》及餐飲單位安全生產(chǎn) 管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求， 結(jié)合本單位具體情況， 建立從法人到各級負責人、職能部門、專業(yè)技術人員及全體員工對安全生產(chǎn)層層負責的安全生產(chǎn)管理制度。依據(jù)《安全生產(chǎn)法》對本店各崗位的安全生產(chǎn)責任進行明確規(guī)定，落實安全生產(chǎn)責任制是本單位安全生產(chǎn)管理的核心內(nèi)容。 如實報告安全生產(chǎn)事故。對因設備、建筑物原因造成的傷亡事故負領導責任。 、擴建工程的設計審查和驗收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決，否則，有權(quán)提請安全生產(chǎn)監(jiān)察機構(gòu)和主管部門制止施工和生產(chǎn)。 ，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。加強設備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)。在規(guī)定期間內(nèi)不予晉級和提職 、鑒定與保險工作 ，做好勞逸結(jié)合，休息休假和工時管理工作 八、值班領班安全職責 ，并及時做好檢查記錄。 中的各種不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 加強財務檔案分類管理，確保保存完整，不遺失；重要數(shù)據(jù)要特殊管理，防止泄露；保守公司機密，維護公司利益。 按正規(guī)程序操作，清潔電腦，保證電腦正常工作。 （每日） 組織廚師 檢查燃氣管道，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除或報告。 、電插座、照明燈具等用電器 50厘米內(nèi)不得堆放可燃物品。對未履行安全生產(chǎn)責任制或履行安全生產(chǎn)責任制不到位的同志，提出批評或給予經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重的，追究法律責任。 5．凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓或培訓不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 ⑵ 人力資源部負責協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對新入店員工的店級安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對新員工進行本店《員工手冊》內(nèi)容及相關制度的教育和培訓考核工作；負責對安全生產(chǎn)教育和培訓考核情況進行備案登記，并填寫培訓記錄表留存?zhèn)洳椤? 具體形式有： 1. 課堂講授：培訓員根據(jù)培訓要求準備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進行講解，受訓人員對培訓內(nèi)容作筆記備考。 六、安全生產(chǎn)教育和培訓的考核 ：參加安全生產(chǎn)教育和培訓的人員，應進行培訓后的考核，考核合后方可上崗工作。 ，應根據(jù)店安全生產(chǎn)管理部門的培訓計劃和授課要求，安排授課人員到場實施相關內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓，并負責出題考核及閱卷登分工作。 、安排及使用，《依據(jù)北京市安全生產(chǎn)條例》規(guī)定，參照酒店培訓經(jīng)費管理辦法執(zhí)行。對不能立即解決的問題應定出計劃期限解決。 2. 要發(fā)揚艱苦樸素的優(yōu)良傳統(tǒng)，根據(jù)本單位的實際情況，建立健全勞動防護用品的購置、發(fā)放、更新和保管制度，切實加強管理、厲行節(jié)約、修舊利廢，做到物盡其用。 4. 計劃投入。 8. 請領配發(fā)。為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費者和全體員工生命和財產(chǎn)安全，能夠權(quán)責分明，建立健全激勵和懲罰措施，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn) 法》和《北京市安全生產(chǎn)條例》，堅持“安全第一、預防為主的方針，根據(jù)本公司《安全生產(chǎn)責任制季度考核》，特制定安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度： 、處罰方案提供專項經(jīng)費保證。 第六節(jié) 安全生產(chǎn)事故報告和處理制度 為了防止和減少安全事故對人身和財產(chǎn)的危害，根據(jù)國家相關法律、法規(guī)，加強安全生產(chǎn)工作，提高本公司的安全生產(chǎn)水平，保障消費者和員工的生命財產(chǎn)安全，特制定此安全生產(chǎn)事故報告和處理制度： 故 ,事故現(xiàn)場第一目擊者 (或有關人員 )應立即報告本單位負責人 . : ① 事故發(fā)生的時間、地點； ② 事故發(fā)生的初步情況； ③ 報告人的姓名、單位和聯(lián)系電話。事故處理結(jié)束后，分別召開有關人員會議，通報情況，汲取教訓，改進措施，加強管理，防止類似事故的再次發(fā)生。 ⑶指導本部門的所有人員，學會使用消防器材和組織客人疏散及自救的方法。 第九節(jié)各崗位人員操作規(guī)程 一 .絞肉機安全操作規(guī)程 操作前必須對絞肉機的絞軸、多孔擋片、刀片、螺母、電器設備進行仔細檢查，確保各部零件完好無損。 所有操作人員必須會使用各種消防器具。 低壓設備上必須進行帶電作業(yè)時，要經(jīng)領導批準，并要有專人進行監(jiān)護，工作時戴工作帽，穿長袖衣服，戴絕緣手套，并使用帶絕緣柄的工具，站在絕緣墊上進行工作，鄰近帶電部分和接電金屬部分，應用絕緣板隔開，嚴 禁使用銼刀、鋼尺等進行工作。 1使用電動工具時，要戴絕緣手套，并站在絕緣墊上工作。 ⑥ 營業(yè)期間禁止動火。禁止在插銷座，電閘箱附近及其下方堆放可燃物，碼放 物品時與插銷座，電閘箱要留出安全距離，嚴禁商品壓埋電源線，電插箱和電閘箱。 ⑽ 經(jīng)營場所內(nèi)使用的電源線路一律選用阻燃型雙護套線，有人踩踏或觸碰處的送電線路要采取穿管或做護槽板等保護設施使用單護套線要穿管或護槽防護。 ⑶ 燃氣場所的管理人員、使用人員必須懂得燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識，并經(jīng)過專業(yè)培訓合格。 ⑻ 燃氣設施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴禁私自拆卸安裝。 第五章 安全生產(chǎn)應急預案 為快速、及時、妥善地處理本店內(nèi)發(fā)生重大的安全責任事故，做好防汛、防火、防疫、治安應急處置和搶險救援的組織工作，根據(jù)《北京市人民政府突發(fā)公共事件總體應急預案》和《北京市安全生產(chǎn)條例》等相關法律、法規(guī)，結(jié)合我店的實際情況，特制定本預案： 應急救援組織機構(gòu) 突發(fā)事件應急救援指揮部設立在 總經(jīng)理辦公室 ，成立以下組織機構(gòu)： 總指 揮：徐德武 現(xiàn)場指揮：前廳經(jīng)理馬金生 督察部水紅藝 處置組：工程部劉特 救護組：領班韓媛媛 、謝新寬、梁克輝、趙俊海、王成芳張鵬、李忠濤 警戒組：保安部隊長郝靜遠、楊少軍 疏散組；營業(yè)部領班張強、何永生、梁宗蘭、陳雙梅、陳軍鋒、馬紅月、馮葉麗。 ⑵ 有關職能部門接到事故報告后，在向區(qū)政府值班室報告。 應急救援處理 ⑴ 當接到上級應急救援指揮部門通知可能發(fā)生的災害給 各直屬企業(yè) 安全使用帶來重大危害時，應立即停止使用并及時組織人員撤離，將人員和重要物資疏散轉(zhuǎn)移到安全地方，及時組織搶險，并對 事故區(qū)域 進行暫時封堵或采取切實可行的措施。 ⑵ 相關工作人員因主觀原因未在規(guī)定的時間內(nèi)趕到現(xiàn)場或沒有采取有效措施及時進行處置造成事故等級升級的，依照 店 相關條款實行責任追究。 滅火毯應放在伸手可及的位置，滅火器要做到人人都會使用。 3 火災及處突應急預案 一、本店平面布局設置圖（注明安全出口、安全通道、消火栓、滅火器報警 二、應急預案實施程序 發(fā)現(xiàn)事故或征 兆 開始救援行動 發(fā)出救援命令 現(xiàn)場處理 接報 報警 結(jié)束緊急狀 態(tài) 三 .、應急救援組織結(jié)構(gòu)圖 四、應急救援組織職責 ：指揮對外報警，下達停業(yè)，撲救，疏散指令 ：負責現(xiàn)場通訊，保證信息傳遞，將命令按指揮部要求傳達到位 ：對突發(fā)事件發(fā)生地，緊急處置，防止事態(tài)擴大 ：在警戒區(qū)域內(nèi)，維護現(xiàn)場秩序 ：依據(jù)現(xiàn)場情況，提供后勤保障，并負責 運送受傷人員 ：引導顧客有序撤離到安全區(qū)域 五、應急疏散廣播詞： 全體人員請注意，全體人員請注意，現(xiàn)實行緊急疏散，請大家不要慌亂，用浸濕的毛巾捂住口鼻，立即離開您的房間，立即離開您的房間。事發(fā)樓層和相鄰樓 層停業(yè)，啟 動預案、報警：開啟應急廣播緊急疏散全店顧客；事發(fā)區(qū)進行緊急處置并立即開展對事發(fā)區(qū)、事發(fā)樓層的警戒，控制各個出口只出不進；動員當班 50%的員工用于疏散、搶救。啟動三級（黃色）預案后，隨時準備啟動二級（橙色）和一級（紅 色）預案。 （ 1）基本處置措施： 啟動一級（紅色）預案，通知指揮部成員立即到指定地點集結(jié)，通知所有領班以上人員，立即到單位處置突發(fā)事件。 職責任務：對突發(fā)事件事發(fā)點展開滅火、防爆等應急處置工作，防止事態(tài)擴大蔓延。 （ 2）發(fā)生火災較大，暫時無法控制撲滅時，應根據(jù)現(xiàn)場情況及時采取冷 卻，隔離、封閉火區(qū)等措施，防止火勢進一步蔓延，待消防隊趕到，配合完成滅火任務。 啟動三級（黃色）預案，疏散組疏散事發(fā)點顧客，不啟動應急廣播，同時做好啟動上一級預案的準備工作。 （ 1）基本處理措施： 啟動一級（紅色）預案，內(nèi)部警戒封閉現(xiàn)場，設置隔離線，保護現(xiàn)場，禁止無關人員進入；外部警戒（保安隊負責）控制所有出入口，禁止無關人員進入，同時對店周圍進行巡邏控制，疏散社會車輛人員離開，引導公安車輛進入。 職責任務：根據(jù)突發(fā)事件現(xiàn)場處置的需要，提供后勤保障、運送、救治受傷人員。 （ 5）在指揮部統(tǒng)一指揮下做好善后處置工作。如果掰不開嘴巴，可以捏緊傷員的嘴巴，緊貼著鼻孔吹氣和放松。