【正文】 如果掰不開(kāi)嘴巴，可以捏緊傷員的嘴巴，緊貼著鼻孔吹氣和放松。 職責(zé)任務(wù)：根據(jù)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)處置的需要，提供后勤保障、運(yùn)送、救治受傷人員。 啟動(dòng)三級(jí)（黃色）預(yù)案，疏散組疏散事發(fā)點(diǎn)顧客，不啟動(dòng)應(yīng)急廣播，同時(shí)做好啟動(dòng)上一級(jí)預(yù)案的準(zhǔn)備工作。 職責(zé)任務(wù)：對(duì)突發(fā)事件事發(fā)點(diǎn)展開(kāi)滅火、防爆等應(yīng)急處置工作，防止事態(tài)擴(kuò)大蔓延。啟動(dòng)三級(jí)（黃色）預(yù)案后，隨時(shí)準(zhǔn)備啟動(dòng)二級(jí)（橙色）和一級(jí)（紅 色）預(yù)案。 3 火災(zāi)及處突應(yīng)急預(yù)案 一、本店平面布局設(shè)置圖（注明安全出口、安全通道、消火栓、滅火器報(bào)警 二、應(yīng)急預(yù)案實(shí)施程序 發(fā)現(xiàn)事故或征 兆 開(kāi)始救援行動(dòng) 發(fā)出救援命令 現(xiàn)場(chǎng)處理 接報(bào) 報(bào)警 結(jié)束緊急狀 態(tài) 三 .、應(yīng)急救援組織結(jié)構(gòu)圖 四、應(yīng)急救援組織職責(zé) ：指揮對(duì)外報(bào)警，下達(dá)停業(yè)，撲救，疏散指令 ：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)通訊，保證信息傳遞，將命令按指揮部要求傳達(dá)到位 ：對(duì)突發(fā)事件發(fā)生地，緊急處置，防止事態(tài)擴(kuò)大 ：在警戒區(qū)域內(nèi)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序 ：依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，提供后勤保障，并負(fù)責(zé) 運(yùn)送受傷人員 ：引導(dǎo)顧客有序撤離到安全區(qū)域 五、應(yīng)急疏散廣播詞： 全體人員請(qǐng)注意，全體人員請(qǐng)注意，現(xiàn)實(shí)行緊急疏散，請(qǐng)大家不要慌亂，用浸濕的毛巾捂住口鼻，立即離開(kāi)您的房間，立即離開(kāi)您的房間。 ⑵ 相關(guān)工作人員因主觀原因未在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)或沒(méi)有采取有效措施及時(shí)進(jìn)行處置造成事故等級(jí)升級(jí)的，依照 店 相關(guān)條款實(shí)行責(zé)任追究。 ⑵ 有關(guān)職能部門(mén)接到事故報(bào)告后，在向區(qū)政府值班室報(bào)告。 ⑻ 燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專(zhuān)業(yè)部門(mén)操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。 ⑽ 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)使用的電源線路一律選用阻燃型雙護(hù)套線，有人踩踏或觸碰處的送電線路要采取穿管或做護(hù)槽板等保護(hù)設(shè)施使用單護(hù)套線要穿管或護(hù)槽防護(hù)。 ⑥ 營(yíng)業(yè)期間禁止動(dòng)火。 低壓設(shè)備上必須進(jìn)行帶電作業(yè)時(shí)，要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并要有專(zhuān)人進(jìn)行監(jiān)護(hù)，工作時(shí)戴工作帽，穿長(zhǎng)袖衣服，戴絕緣手套，并使用帶絕緣柄的工具，站在絕緣墊上進(jìn)行工作，鄰近帶電部分和接電金屬部分，應(yīng)用絕緣板隔開(kāi)，嚴(yán) 禁使用銼刀、鋼尺等進(jìn)行工作。 第九節(jié)各崗位人員操作規(guī)程 一 .絞肉機(jī)安全操作規(guī)程 操作前必須對(duì)絞肉機(jī)的絞軸、多孔擋片、刀片、螺母、電器設(shè)備進(jìn)行仔細(xì)檢查，確保各部零件完好無(wú)損。事故處理結(jié)束后，分別召開(kāi)有關(guān)人員會(huì)議，通報(bào)情況，汲取教訓(xùn)，改進(jìn)措施，加強(qiáng)管理，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費(fèi)者和全體員工生命和財(cái)產(chǎn)安全，能夠權(quán)責(zé)分明，建立健全激勵(lì)和懲罰措施，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn) 法》和《北京市安全生產(chǎn)條例》，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主的方針，根據(jù)本公司《安全生產(chǎn)責(zé)任制季度考核》，特制定安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度： 、處罰方案提供專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)保證。 4. 計(jì)劃投入。對(duì)不能立即解決的問(wèn)題應(yīng)定出計(jì)劃期限解決。 ，應(yīng)根據(jù)店安全生產(chǎn)管理部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃和授課要求，安排授課人員到場(chǎng)實(shí)施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)出題考核及閱卷登分工作。 具體形式有： 1. 課堂講授：培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準(zhǔn)備授課講義和試卷，對(duì)所授內(nèi)容進(jìn)行講解，受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容作筆記備考。 5．凡未經(jīng)過(guò)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 、電插座、照明燈具等用電器 50厘米內(nèi)不得堆放可燃物品。 按正規(guī)程序操作，清潔電腦，保證電腦正常工作。 中的各種不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。加強(qiáng)設(shè)備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)。 、擴(kuò)建工程的設(shè)計(jì)審查和驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決，否則，有權(quán)提請(qǐng)安全生產(chǎn)監(jiān)察機(jī)構(gòu)和主管部門(mén)制止施工和生產(chǎn)。 如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》《北京市安全生產(chǎn)條例》及餐飲單位安全生產(chǎn) 管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求， 結(jié)合本單位具體情況， 建立從法人到各級(jí)負(fù)責(zé)人、職能部門(mén)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及全體員工對(duì)安全生產(chǎn)層層負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。 研究安全生產(chǎn)問(wèn)題。 ，定期進(jìn)行安全檢查，提出整改意見(jiàn)，督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)解決不安全隱患，制止違章指揮，違章作業(yè)和違反勞動(dòng)紀(jì)律的行為。 。 ，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)決反對(duì)各種違章現(xiàn)象。做好帳本的防火、防盜工作。 ； (毯 )； ，斷氣； ，及時(shí)報(bào)告和處理。 ２、 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作是飯店安全生產(chǎn)管理工作中一項(xiàng)十分重要的內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)和手段，各級(jí)管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。 1. 本店各級(jí)管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 8 學(xué)時(shí)； 2. 入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的時(shí)間不得少于 24 學(xué)時(shí)； 3. 離崗 6 個(gè)月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 4學(xué)時(shí)； 4. 用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專(zhuān)門(mén)的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 2 學(xué)時(shí)。 ：每名員工明確崗位安全職責(zé)，知標(biāo)準(zhǔn)，懂防范、會(huì)操作。 三 各部門(mén)檢查的內(nèi)容 1. 檢查部門(mén)安全生產(chǎn)是否有專(zhuān)人管理，有無(wú)明確分工 2. 檢查部門(mén)負(fù)責(zé)人是否針對(duì)安全生產(chǎn)工作進(jìn)行了相關(guān)教育，并保留教育記錄。 6. 對(duì)本辦法中未列，但必須配備勞動(dòng)防護(hù)用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報(bào)店審批后執(zhí)行。對(duì)已達(dá)到使用年限或過(guò)期的勞動(dòng)防護(hù)用品，及時(shí)報(bào)廢更新。在調(diào)查組人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前，如因搶救工作需要移動(dòng)物證時(shí)，應(yīng)作出標(biāo)記或書(shū)面記錄，妥善保管有關(guān)證據(jù)。 各部門(mén)對(duì)安全員的工作要高度重視，充分發(fā)揮其職能作用，并給予學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的時(shí)間保證。 臨時(shí)工作中斷或每班開(kāi)始工作前，都必須重新檢查，確認(rèn)電源已斷電，方可工作。 ④ 施工現(xiàn)場(chǎng)焊接作業(yè)時(shí)，不準(zhǔn)同時(shí)進(jìn)行刷（噴）油漆作業(yè)。 ⑺ 達(dá)到報(bào)廢年限的電器及偽劣電器一律禁止使用。 ⑸ 對(duì)燃?xì)庠O(shè)施，每天都要進(jìn)行漏氣檢查，每周用肥皂液等對(duì)接頭處進(jìn)行檢漏；對(duì)使用的軟管到規(guī)定的時(shí)間和發(fā)現(xiàn)變硬開(kāi)裂時(shí)都要及時(shí)更換。 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)、救援、保障工作，指揮現(xiàn)場(chǎng)所有參與應(yīng)急救援的隊(duì)伍和人員。 ⑹ 組織、配合開(kāi)展事故調(diào)查，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)勘察和調(diào)查取證工作。 意外人身器械傷害處置 遇有輕的刀傷者，先用醫(yī)用雙氧水擦拭，然后在傷口處灑上適量的云南白藥，用邦迪創(chuàng)口貼或醫(yī)用紗布包扎。 （一）指揮部 全面負(fù)責(zé)三級(jí)（紅、黃、橙）預(yù)案展開(kāi)處置工作，指揮各組協(xié)調(diào)作戰(zhàn)，承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定報(bào)警、疏散、火災(zāi)撲救、警戒、停業(yè)等事宜，配合安全生產(chǎn)事故處理部門(mén)、公安部門(mén)處置突發(fā)事件。 （ 4）通訊組接到指揮部的報(bào)警指令立即向公安部門(mén)報(bào)警，并負(fù)責(zé)引導(dǎo)公安、消防部門(mén)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。 職責(zé)任務(wù) 引導(dǎo)顧客有秩序地疏散到室外或安全地點(diǎn)，防止擁擠造成傷亡，疏散完畢后有序撤離。 （ 4）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)指揮部獲公安部門(mén)的命令禁止任何人員進(jìn)入警戒區(qū)和觸動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)殘留物，確?，F(xiàn)場(chǎng)原始狀態(tài)并配合公安人員做事故現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查工作。 傷員脫離電源后，如果只是輕度昏迷，尚未失去知覺(jué)，則應(yīng)將傷員安置在空氣流通之處?kù)o臥休息，如果呼吸暫時(shí)停止和心臟暫時(shí)停止跳動(dòng)，并不能說(shuō)明傷員已真正死亡，此時(shí)應(yīng)立即派人去請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員，同時(shí)應(yīng)立即 使用人工呼吸和心臟按摩法對(duì)傷員進(jìn)行搶救。 死亡癥狀應(yīng)由醫(yī)生來(lái)判斷。 啟動(dòng)三級(jí)（黃色）預(yù)案，隨時(shí)做好啟動(dòng)上一級(jí)預(yù)案的準(zhǔn)備工作。 （ 5）疏散方法按照先著火區(qū)域，再相臨區(qū)域的順序展開(kāi)疏散。發(fā)生起火或爆炸迅速切斷全樓的燃?xì)庠春头鞘鹿孰娫础? （ 4）啟動(dòng)應(yīng)急廣播疏通顧客、開(kāi)啟消防噴灑泵和消火栓泵滅火、降落防火卷簾封閉火場(chǎng)或現(xiàn)場(chǎng)、啟動(dòng)斷空調(diào)、斷電、電梯歸首層、正壓送風(fēng)與排煙機(jī)等消防設(shè)備設(shè)施等。 Firefighting Broadcast for Emergency Attentions please, attention please! The fire was found in certain area of the building now, luckily, we are make it under our control, and we hope everybody cooperate with us. Please don’ t be alarmed, muffle the nose with the soaked towel, and leave your room immediately, please don’ t be crowded, and walk on the right. For ensure your safety, don’t take lift. Get down through downstairs and to the safe place on the square, please obey the conductions of the staff, thank you! 六、啟動(dòng)程序及演練 三級(jí)（紅、橙、黃）預(yù)警和基 本應(yīng)對(duì)措施 一級(jí)（紅色）預(yù)警： 發(fā)生恐怖襲擊、火災(zāi)、人員擁擠踩死踩傷難以控制等事件后，立即啟動(dòng)一級(jí)（紅色）處置預(yù)案。 在工作中，一旦發(fā)生油鍋著火，現(xiàn) 場(chǎng)人員必須迅速關(guān)掉天然氣、煤氣、油路閥門(mén)，并用滅火毯、滅火蓋，隔絕空氣。 ⑷ 救援人員應(yīng)立即組織相關(guān)工作人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶險(xiǎn)救援 。在有燃?xì)庠O(shè)施的場(chǎng)所及附近施工要嚴(yán)格消防報(bào)批手續(xù)，在安全措施到位的情況下，按照國(guó)家規(guī)范安裝。 ⒀ 店內(nèi)使用的電炸鍋，電餅秤等大功率用電器在使用時(shí)應(yīng)有專(zhuān)人看守，對(duì)送電線路，電器開(kāi)關(guān)，及用電器要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查。 ⑧ 用火申請(qǐng)登記表，動(dòng)火證只限一個(gè)地點(diǎn)，規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用，變更地點(diǎn)和超過(guò)規(guī)定時(shí)間動(dòng)火證無(wú)效。 1電器設(shè)備的金屬外殼必須接地，接地線要符合標(biāo)準(zhǔn)，有電設(shè)備不準(zhǔn)斷開(kāi)接地。 絞肉完畢先切斷電源，并且做好絞肉機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作，以防交叉污染。由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)召集、主持，也可根據(jù)情況班前或班后會(huì)召開(kāi) 。 .凡符合下列條件之一者，由工會(huì)和技術(shù)部提出獎(jiǎng) 方案，報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，給予一次性 100— 1000 元獎(jiǎng)勵(lì)； ⑴職工發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，防止事故發(fā)生； ⑵事故發(fā)生后積極進(jìn)行搶救和采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，使國(guó)家和集體利益減輕損失； ⑶在安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生等方面有發(fā)明創(chuàng)造或技術(shù)革新，有明顯效果的； ⑷在安全管理、安全技術(shù)、食品衛(wèi)生等方面提出合理化建議并取得顯著成績(jī)者； ⑸對(duì)違章指揮、違章操作、違反勞動(dòng)紀(jì)律進(jìn)行舉報(bào)者。由總公司采購(gòu)部門(mén)按照勞動(dòng)防護(hù)用品配發(fā)計(jì)劃，采購(gòu)具有生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的、所需的勞動(dòng)防護(hù)用品。 8. 根據(jù)季節(jié)重點(diǎn)檢查，尤其是夏、秋兩級(jí)，重要部位內(nèi)的電氣線路，設(shè)備 要詳細(xì)查看，線路因老化可能引發(fā)火災(zāi)，應(yīng)及時(shí)更 換，絕不延緩。安全生產(chǎn)管理部門(mén)負(fù)責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊(cè)檔案及相關(guān)信息；負(fù)責(zé)編制特種作業(yè)人員年度培訓(xùn)計(jì)劃，依據(jù)《操作證》的有效期限，組織相關(guān)人員參加專(zhuān)業(yè)安全技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)、考核，并將考核成績(jī)備案。 4. 分組討論：圍繞某個(gè)安全主題組織受訓(xùn)人員進(jìn)行分組討論，集思廣 益，并對(duì)討論結(jié)果進(jìn)行陳述和點(diǎn)評(píng)。 ８ .部門(mén)管理人員應(yīng)當(dāng)教育和督促所屬員工嚴(yán)格執(zhí)行店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場(chǎng)所和工作崗位存在的危險(xiǎn)因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。 (二 ) 對(duì)店長(zhǎng)的考核由上級(jí)進(jìn)行，每年一次；對(duì)部門(mén)經(jīng)理的考核由店長(zhǎng)進(jìn)行，半年一次；對(duì)部門(mén)主管和特殊工種人員的考核由部門(mén)經(jīng)理 進(jìn)行，每季度一次；由此類(lèi)推逐級(jí)考核，層層落實(shí)。 。 ，并本著 “ 四不放過(guò) ” 原則進(jìn)行處理。 、年審、檢驗(yàn)工作。 、季、月安全工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。 經(jīng)理做好召開(kāi)安全生產(chǎn)例會(huì)的準(zhǔn)備工作，對(duì)安全生產(chǎn)決定的事項(xiàng)，負(fù)責(zé)組織貫徹落實(shí)。本公司所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責(zé)任，并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。 部門(mén)職務(wù)及職責(zé) 一． 總經(jīng)理安全職責(zé) 法定代表人（非法人單位主要負(fù)責(zé)人）安全職責(zé) : 、健全并督促落實(shí)安全生