【正文】 隨意使用外來軟件等，確因工作需要應(yīng)報資訊部批準(zhǔn)，經(jīng)檢查后方可安裝。② UPSa保持UPS外殼的潔凈，嚴(yán)禁把UPS放置于潮濕的地方，嚴(yán)禁在UPS或使用的UPS外圍上放置任何物品。⑼ 電腦設(shè)備的使用規(guī)定：① 收銀機：a收銀員負(fù)責(zé)收銀機的日常使用及管理工作。b嚴(yán)禁在冷庫板和地面上進行敲打鉆孔，嚴(yán)禁運貨平板車碰冷庫庫板。⑤ 手包機預(yù)熱后嚴(yán)禁用手或利器接觸發(fā)熱板。⒅ 水分含量較大的商品稱重時，電子秤的下方須用托墊墊起，上面須另外加以托盤，以防止水分侵入機殼。⑩ 未經(jīng)資訊部人員的許可，嚴(yán)禁隨便拔、插其電源線或數(shù)據(jù)線。② 電子秤不能擺放在高溫、潮濕或多油煙處，必須放在規(guī)定位置，嚴(yán)禁隨便挪動。③ 使用前應(yīng)把梯子完全找開,將梯子之間的連接橫條放平,應(yīng)保證梯子四腳完全接觸地面。設(shè)施發(fā)生碰撞,轉(zhuǎn)變時要放慢速度。貨架上往下扔,要經(jīng)常檢查棧板的使用情況,不允許有釘子凸起或脫落,不能使用的立即報告當(dāng)班經(jīng)理按排維修。⑦ 收回的促銷臺要存放在指定位置,并做好保管/清理及維護。⒊ 本規(guī)定所稱設(shè)備、設(shè)施指以下設(shè)備、設(shè)施：促銷車、購物車、運貨棧板、平板車、人字梯、電子稱、手包、冷庫、電腦設(shè)備、電子防盜設(shè)備、電梯、手動液壓叉車。⑥ 由生處理程序轉(zhuǎn)向熟處理程序時，手要消毒。運輸車輛：無油污、無垃圾、無污垢。⑼ 生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)① 用具類 刀具：無油漬、無殘渣、無銹斑。⑦ 冷庫每兩周應(yīng)進行一次除霜。⑦ 凡遇到地面有污跡時，要及時清理或通知保潔人員處理。⑧ 洗手間：無異味、無垃圾、無污水、保持干凈、通風(fēng)、下水通暢。⑦ 定期對店面、各區(qū)域上方的燈帶、消防設(shè)施進行徹底打掃。 ④ 手指干凈，無污漬，不可涂抹指甲油，指甲長度不超過3mm。⑻ 禁止在辦公區(qū)聚眾圍堆、吃東西、說笑。6．員工未辦理正常手續(xù)不得攜帶任何商品出入賣場。2．員工在進入賣場時工服整潔、證件齊全，由稽核口防損員檢查。男員工不留長發(fā)、胡須，頭發(fā)要經(jīng)常清洗、修理，保持清潔整齊。⑶ 成對陳列，安裝防盜扣。⑵ 毛巾、領(lǐng)帶類商品樣品應(yīng)懸掛展示，貨架上毛巾要求經(jīng)常整理。⑷ 遵循先進先出原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。⒉ 文體用品⑴ 包括辦公用品、圖書音像、文具用品、健身器材等。⑶ 防止碰撞、摔裂，香煙注意防潮和發(fā)霉。㈡ 食品類商品作業(yè)規(guī)定⒈食品干貨⑴ 包括調(diào)味品、醬菜、散裝糖果、罐頭食品、包裝食品等。② 奶制品包括鮮奶、奶油、酸牛奶等均需保存在溫度為3℃至7℃保鮮柜內(nèi)。⑹ 熟食的陳列原則① 陳列必須按大分類的原則：如炸、燒鹵、蒸、烤、涼拌、面食等。⑦ 刀割用具，如刀、砧板等使用一次后要立即清洗。④ 降溫、控溫：炸制品、熱柜、溫度應(yīng)控制在62 ℃；鹵制品，冷藏柜溫度在13 ℃以下，可用冰塊等方式降溫；展示熟食溫度應(yīng)控制在60 ℃或更高，加熱食品最長時限為4小時；再加熱熟食溫度至少7③9℃。⒋ 熟食類⑴ 進貨質(zhì)量要求①制作原料必須保證新鮮、衛(wèi)生。③ 蔬果應(yīng)每周調(diào)整陳列位置，不要固定于一個地方。③ 在銷售過程中要依據(jù)水產(chǎn)品的驗收標(biāo)準(zhǔn)從顏色、氣味、彈性等方面進行鮮度檢查。d最好在冷藏庫中解凍原料，溫度控制在5℃或更低，不可在流動水中解凍。③保證品質(zhì)，品質(zhì)較差（如顏色差、冰塊多等）拒收。利用空氣和水解凍時，溫度應(yīng)盡量低，最高不超過20℃，濕度應(yīng)盡量大些。⑸ 定期與相關(guān)職能部門進行溝通回訪。⑨ 檢查店內(nèi)公用設(shè)施是否清潔、完好，包括公用衛(wèi)生間、客用休息桌椅等。⑵ 營業(yè)前① 督促檢查各部門設(shè)施設(shè)備的擺放有無亂堆亂放的現(xiàn)象，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。 ⒛ 收貨完畢，收貨員查看訂單與驗收單的名稱、規(guī)格、數(shù)量是否一至。⒓ 收貨部下班后收貨需防損員、營運實物負(fù)責(zé)人、店值班三方共同收貨并簽字，驗收單由營運部門員工在第二天早上傳至收貨部。⒌ 驗收中，出現(xiàn)單貨不符、配件或附件缺少等情況，要及時與采購負(fù)責(zé)人聯(lián)系，采取補貨、換貨、沖單、補單、查詢或索賠等方式解決。⒉ 四方（收貨員、理貨員、防損員、送貨人員）共同驗收。⒊ 營業(yè)后⑴ 收銀員在營業(yè)結(jié)束之后，可根據(jù)安排下機結(jié)款，嚴(yán)禁在款臺上清點備用金及營業(yè)款，必須到指定的收銀辦公室清點結(jié)賬，值班款臺必須接待完最后一名顧客之后（接到店值班通知之后），方可下機進行結(jié)款操作。⒁ 熟練地為顧客分類裝袋，易碎商品要提醒顧客，交易完成后主動將零錢和小票遞到顧客手中。③ 顧客私自更換條碼，一旦發(fā)現(xiàn)，立即報防損部處理。⑺ 下午班收銀員到崗后，應(yīng)迅速換完零鈔，領(lǐng)取當(dāng)班所需包裝袋之后，回到工作崗位，進行正常交接班工作。⑵ 收銀到崗后，準(zhǔn)備當(dāng)班所需的錢袋、備用金、耗材、購物袋，安排當(dāng)日收銀機位。④ 每個收銀臺前有8人以上顧客等候結(jié)帳時，值班經(jīng)理從各部門抽調(diào)人員協(xié)助收銀員做商品入袋工作，提高收銀效率。⑸ 做好開店前迎賓工作。⒂ 對當(dāng)天未能完成的送貨應(yīng)詳細(xì)了解情況，指導(dǎo)、督促送貨人員盡快完成。特殊情況須報主管以上人員處理。③ 對已經(jīng)使用過的商品需檢查是否屬于人為損壞。⒉ 營業(yè)中⑴ 熱情為顧客提供有關(guān)營業(yè)促銷活動、贈品發(fā)放、超市與商品情況等咨詢服務(wù)，對待顧客的查詢必須認(rèn)真、耐心，注意使用文明用語。⑹ 追蹤各部的缺斷貨。⑵ 收集所屬部門員工無法解決的各種問題，并于當(dāng)日內(nèi)提出解決方案。⑻ 商品標(biāo)價簽應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、零售價格；促銷品標(biāo)價簽應(yīng)標(biāo)明原售價、現(xiàn)售價、促銷日期。⑼ 整理購物車、購物筐，放置到指定地點。⑩ 盤點。② 本月工作總結(jié)。③ 高庫存、滯銷品處理。組織員工整理操作區(qū)及冷庫，做到庫存商品存放是否整齊、標(biāo)準(zhǔn)。⑧ 檢查消毒程序、清潔程序按標(biāo)準(zhǔn)要求。檢查商品品質(zhì)及保質(zhì)期，及時清理不新鮮和質(zhì)量有問題的商品。檢查商品價格、條碼、價簽以及POP是否正確。i 已履行完收貨手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，保證以正確的儲存方式儲存。c 生鮮商品送貨車輛必須清潔，要檢查食品包裝箱是否符合食品衛(wèi)生要求。② 查看交接記錄本是否有昨日未完成事項。 ⒊月工作⑴ 配合制定月促銷計劃。⑦ 根據(jù)補貨日對各部補貨計劃進行確認(rèn)。⑵ 營業(yè)中① 檢查庫區(qū)、收貨區(qū)的驗收情況。5每月員工代表大會店面在每月舉行一次員工代表大會，由店長主持，會上由員工代表從員工的角度出發(fā)對店面的整體管理情況和運行狀況提出建議，店長認(rèn)真聽取員工的各類建議。 急 須 公 司 解 決 問 題注：每月三號前以電子版上報營運管理部。競爭對手狀況分析填寫內(nèi)容：通過市調(diào)，分析競爭店面的銷售情況，分析應(yīng)對策略的實施情況。⑽ 嚴(yán)格控制人事成本、營運成本，合理調(diào)配人員，提高工作效率。⑵ 確保門店良好的銷售業(yè)績，完成門店各項預(yù)算指標(biāo)，審核門店預(yù)算和控制門店各項費用支出。⑵ 嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運成本。⑷ 督促落實門店的促銷活動，及時跟蹤促銷商品的銷售和庫存，組織人員對競爭店進行市調(diào)，維護商圈。⑸ 監(jiān)督門店的商品訂貨、商品驗收、商品質(zhì)量、商品陳列及倉庫管理等有關(guān)作業(yè)。⒀ 掌握公司發(fā)展規(guī)劃，鼓舞員工士氣，增強團隊凝聚力。店面上月的整體經(jīng)營情況分析。2周店面行政工作會議店長主持，店內(nèi)管理干部參加，每周一上午9：30于店面會議室召開，各部總結(jié)前一周部門內(nèi)工作情況，營運各處經(jīng)營業(yè)績的達(dá)成情況，做上周經(jīng)營分析。② 在晨會中分析銷售情況及總結(jié)昨日工作，指出存在問題，提出改進意見，明確當(dāng)日的銷售目標(biāo)、工作計劃及注意事項。③ 按分類查看昨日的銷售情況，查看A類商品銷售及庫存是否充足，跟蹤負(fù)庫存商品及不動銷商品（每周一由文員打印發(fā)放），分析原因，采取改進措施。⑷ 合理安排重點商品的市調(diào)。⑷ 制定本部排班表。檢查陳列中無破損、變質(zhì)、臨期商品。e 生鮮收貨一律以凈重（或符合規(guī)格的數(shù)量）收貨，不包括卡板、紙箱、簍子、包裝內(nèi)襯物、包裝紙等，并扣除一定比例的水分和損耗（扣稱標(biāo)準(zhǔn)由商品管理部提供），收貨重量按照驗收員現(xiàn)場稱重的數(shù)量為準(zhǔn)，計數(shù)到小數(shù)點后兩位，第三位忽略不計，收貨時的收貨單位與系統(tǒng)商品信息相符。⑤ 檢查所有商品是否按要求陳列，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)銷售情況，分析促銷商品陳列和銷售力度是否合理，是否需要追加訂單，避免過量屯貨或訂貨不足。⑥ 維持生鮮區(qū)域內(nèi)的秩序，確保顧客有序排隊。⑩ 針對下午客流高峰和晚班人力狀況，分配晚班工作重點。④ 填寫交接記錄，對當(dāng)日的異常工作及次日的工作重點作交接。⑥ 損耗分析。⑤ 本月市調(diào)結(jié)果分析。⑷ 店內(nèi)張貼的POP有無破損，與店外是否對應(yīng)一致，檢查堆頭上方的標(biāo)價牌高度是否統(tǒng)一，書寫是否規(guī)范，價格與品名是否正確。⑵ 整理退換貨商品，按標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行退貨。⑵ 完成倉庫、賣場的清潔工作，必須做到商品擺放整齊、通道暢通、無雜物。⒉ 營業(yè)中1 做前日的銷售分析，業(yè)績達(dá)成狀況。1 營業(yè)后1 檢查本部的補貨及排面整理情況。3 傾聽顧客的意見，在《顧客投訴記錄表》上做好記錄。 ⑥ 是否屬于維修范圍。⑥ 顧客購買電器類商品，需開其它商品的發(fā)票應(yīng)在電腦小票上注明售后送貨安排。2 對顧客遺失（留）的物品登記后交主管處理。3 做好員工零鈔對換工作。⑺ 組長交接班時，仔細(xì)清點備用金，做到數(shù)目清楚，手續(xù)完備。⑶ 班前會后收銀員應(yīng)清掃區(qū)域衛(wèi)生、檢查設(shè)備；領(lǐng)取錢袋、購物袋、所需辦公用品，迅速到達(dá)收銀臺。⑶ 商品輸入機時要求正確、規(guī)范掃描，仔細(xì)核對每個商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、價格是否一致。 ⑼ 所有退換按公司相關(guān)退換貨規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。⒄ 交接班應(yīng)注意： ① 交班人向顧客解釋：“對不起，我們交接班，請稍候。⑷ 將當(dāng)日營業(yè)款、相關(guān)單據(jù)及填制好的現(xiàn)金繳款單一并投入現(xiàn)金投幣柜內(nèi)，并在《營業(yè)款投款登記表》上簽字。驗收時要先核對條碼、品名、規(guī)格等，逐項檢查核對商品是否有單貨不符或錯發(fā)、漏發(fā)等情況。拒收大于訂單數(shù)量的商品。⒖ 使用叉車，注意商品及人員的安全。㈩ 綜管部經(jīng)理作業(yè)細(xì)則⒈ 日常工作⑴ 營業(yè)前① 檢查晨會期間員工參會情況、會議秩序、晨會學(xué)習(xí)內(nèi)容。④ 監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運行狀況及核查各種單據(jù)的錄入。⑶ 學(xué)習(xí)公司最新下發(fā)的各項規(guī)章和通知，及時傳達(dá)給相關(guān)部門⑷ 對本周內(nèi)的員工違紀(jì)情況匯總，根據(jù)情況進行通報處理。③ 已包裝新鮮肉品以存放在3℃左右的冷藏柜內(nèi)為宜。⑵ 加工、分割、包裝要求①對于新鮮屠體需要按照類別、等級標(biāo)準(zhǔn)進行分割加工。③ 蟹類：腿肉堅實，肥壯，蟹殼紋理清楚，用手夾持背腹兩面平直，體重、氣味正常。g處理、包裝商品動作要迅速，以免水產(chǎn)品的溫度升高。②蔬果等級與價格必須保持一致，標(biāo)價必須符合規(guī)定。⑥ 有切口的蔬菜，切口應(yīng)向下陳列。⑵ 加工、制作要求① 加工熟食不能使用明火爐具，使用高溫爐應(yīng)有一定的保護設(shè)施或者在容易接觸的地方做提示標(biāo)識，防止?fàn)C傷顧客。② 直接與食品原料、半成品和成品接觸的人員不允許穿戴首飾、不得涂、噴化妝品。⑸ 熟食的收貨原則① 商品的品名、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期必須符合訂單標(biāo)準(zhǔn)。④ 陳列面積與銷量成正比，注意顏色搭配。⑤ 蛋類包括鮮蛋、皮蛋、咸蛋、熟蛋等，上柜前需用清潔、干燥、無吸濕性的包裝材料包裝，包裝時不宜太緊，內(nèi)部空氣要流通，鮮蛋應(yīng)排列整齊，蛋的大頭向上。⑶ 遵循先進先出的原則，注意商品保質(zhì)期限，過期食品不得存柜銷售。其中廚房用品中的刀具類應(yīng)特別注意安全陳列，避免兒童損傷身體。⑶ 顧客試用健身器材時，應(yīng)勸其脫鞋。⑵ 妥善保管電器說明書、維修卡和配件。⒍ 季節(jié)性服飾⑴ 包括各季成人和兒童服裝，如西裝、夾克、襯衫、T恤、毛衣等。2. 員工必須著規(guī)定工服進入賣場，女員工不得著裙裝、短褲、無袖服裝及顏色鮮艷的褲子、鞋。7．女員工鞋跟高度低于3公分，不可裸露腳趾或穿拖鞋上崗。4．員工在工作時間內(nèi)不得購物。⑶ 工作人員需要維護個人辦公區(qū)域衛(wèi)生，辦公桌椅、辦公設(shè)備表面不得附著塵土。⑾ 辦公區(qū)內(nèi)不得堆放大量資料、紙箱等物品。② 稽核口干凈，整潔，無私人物品。③ 地面：無污跡、（包括無污水、灰塵）、無垃圾（包括煙頭、痰跡、紙皮）、無卡板。② 空棧板由責(zé)任區(qū)域人員或收貨部門人員回收到指定地點。② 原料、商品、自用品整齊、美觀、安全、每箱的外面都有保質(zhì)期或入庫日期。② 食品的儲存必須標(biāo)有明確的保質(zhì)期、進貨日期。② 容器類食品容器：表面光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。⑽ 避免交叉感染① 不同的新鮮食品存放時必須分類封蓋存放，特別是生熟食品。⑨ 清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能存放在食品加工區(qū)域。② 促銷臺上擺放的商品重量嚴(yán)禁超過促銷臺額定的載重量。③ 還原人員應(yīng)每天檢查購物車的使用狀況,清除車輪纏繞的異物。⑷ 平板車使用規(guī)定:① 使用平板車運載商品時,重量嚴(yán)禁超過平板車額定的載量。⑤ 其它部門需用借用時,由借出人負(fù)責(zé)收回,收回時應(yīng)檢查平板車是否能夠正常使用。⑥ 從貨架上下梯時要先確定梯子放穩(wěn)后再下梯子。⑤ 電子秤的稱載量不能超過電子秤的額定稱載量。⒀ 裝卸打印標(biāo)簽時，首先提取打印頭，然后取出打印體，禁止不正確操作造成人為損壞打印頭。(21) 電子秤應(yīng)根據(jù)國家的規(guī)定進行年審。⑧ 設(shè)備表面應(yīng)保持潔凈。e操作人員每天對冷庫和冷庫內(nèi)肉類加工設(shè)備及其周邊的環(huán)境進行清洗和消毒。d開機時必須先打開UPS電源，再開啟主機電源；關(guān)閉時必須先退出收銀系統(tǒng)，關(guān)閉主機電源，再UPS電源，蓋上防塵罩。d在帶電的情況下嚴(yán)禁搬動UPS和拔插UPS上的電源線。e在一臺電腦上不能開多個用戶窗口，操作人員離開時，必須退出程序。⑦ 營業(yè)前要檢查防盜門的電源是否插好，軟標(biāo)簽通過時是否能正常報警。f貨梯到達(dá)后，應(yīng)立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長時間占用貨梯。③ 叉車上的商品堆放高度嚴(yán)禁超過1。④ 嚴(yán)禁空壓機器。⒍ 如發(fā)現(xiàn)投款袋數(shù)量與昨日《營業(yè)款投/收記錄表》上數(shù)量不符時，收銀主管必須及時向店長匯報。⒕ 《營業(yè)款投/收記錄表》最終留存于營運處收銀部。⑺ 帶私款上班：一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律沒收上繳全