高一化學(xué)油脂(更新版)
【正文】 體的健康的關(guān)系？（課本 P12學(xué)與問） 反饋練習(xí)： 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（ ） A． 油脂屬于酯類 B． 油脂是高級脂肪酸甘油酯 C． 油脂沒有固定的溶、沸點(diǎn) D． 油脂都不能使溴水或高錳酸鉀溶液褪色 答案： D 天然油脂水解后的共同產(chǎn)物是（ ） A． 硬脂酸 B． 油酸 C． 軟脂酸 D． 甘油 答案： D 油脂是油和脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。因?yàn)樗釘〔粌H破壞脂肪酸，而且脂溶性維生素等也被破壞。 （ 3）合成其它物質(zhì)的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 這些化合物是細(xì)胞的主要成分，在生命活動過程中起重要作用。與用來做燃料的汽油、柴油不是同一類化合物，汽油、柴油屬于烴類化合物。 科學(xué)視野： 哪種油脂營養(yǎng)價(jià)值高？（閱讀教材 P11資料片卡 《 哪種脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高 》 ） 人體必需脂肪酸是亞油酸、 亞麻酸和花生四烯酸。 肥皂的制取 —— 皂化反應(yīng) 皂化反應(yīng)是指由油脂與氫氧化鈉混合，得到高級脂肪酸的鈉鹽和甘油的
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