【正文】 九、 不能直接沖刷按鈕開(kāi)關(guān)，及警告標(biāo)志。 切丁機(jī)操作規(guī)程 一、 開(kāi)機(jī)前認(rèn)真檢查設(shè)備電 源插頭等各部位是否正常。 出現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)及時(shí)與維修人員聯(lián)系修理。 檢查各工作部分是否正常，確認(rèn)一切正常后方可通電開(kāi)機(jī)。 每日工作完成后進(jìn)行整機(jī)清洗工作，保持機(jī)器清潔。 在關(guān)掉電源后進(jìn)行清洗工作，清洗要求卸掉絞刀及絞龍單件進(jìn) 行清洗，絞盤(pán)孔不準(zhǔn)有阻塞現(xiàn)象存在。 發(fā)生堵塞嚴(yán)禁用手進(jìn)入轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)按料，以免碰到轉(zhuǎn)刀，以免發(fā)生 危險(xiǎn)。 開(kāi)機(jī)前認(rèn)真檢查機(jī)器電機(jī)、斬拌盤(pán)、刀盤(pán)、防護(hù)罩有無(wú)漏電、 進(jìn)水，螺絲松動(dòng)、損壞等異常情況。 三、 凡涉及刀具的操作工，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行定期磨刀的有關(guān)規(guī)定（按工藝要 求，質(zhì)量情況制定），歸現(xiàn)刀鈍開(kāi)機(jī)工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行有關(guān)罰款的規(guī)定。 ④、 對(duì)事故責(zé)任者的處理，分別予以扣罰獎(jiǎng)金、行政處分下至刑事 處分，對(duì)隱瞞或?qū)医滩桓恼邞?yīng)酌情加重處理（設(shè)備事故報(bào)告單后附）。 設(shè)備事故分為三類：一般事故，重大事故，特大事故。 ③、 設(shè)備圖紙應(yīng)有二份，一份加工使用，一份存檔。 ② 、隨機(jī)所附有關(guān)技術(shù)資料、出廠合格證。 四、 設(shè)備維修和定額管理制度 按公司制度維修保養(yǎng)細(xì)則執(zhí)行 五、 設(shè)備潤(rùn)滑管理制度 認(rèn)真貫徹設(shè)備潤(rùn)滑要求，采購(gòu)部要按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)所提出的潤(rùn)滑油 牌號(hào)購(gòu)買。 ③、 符合固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 B、 外文 資料均已翻譯整理完，各項(xiàng)隨機(jī)技術(shù)文件和開(kāi)箱檢驗(yàn)、安裝調(diào)試資料齊全。 每年 11 月財(cái)務(wù)部應(yīng)把下年固定資產(chǎn)更新改造基金通知設(shè)備部，負(fù)責(zé)更新使用情況。 維修工職責(zé) ⑴、 服從工組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，按時(shí)保質(zhì)、保量完成工組長(zhǎng)布置的檢修 工作。 ⑶、 負(fù)責(zé)繪制和設(shè)計(jì)有關(guān)電氣、動(dòng)力方面的設(shè)備改裝、改造、 技改項(xiàng)目中所需圖紙、并參與 試制、修改工作及資料的歸檔工作。 ⑹、 根據(jù)公司的實(shí)際情況，領(lǐng)導(dǎo)制定各工段設(shè)備管理和維修工 作制度，設(shè)備管理機(jī)構(gòu)，配備專職人員、技術(shù)人員。 四、 采用以設(shè)備狀態(tài)監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)為設(shè)備維修方法，把使設(shè)備工作更好地為公司經(jīng)濟(jì)效益服務(wù)，不斷提高公司技術(shù)裝備水平，改造和更新工作，使公司的 生產(chǎn)建立在最佳的技術(shù)基礎(chǔ)上。 二、在公用設(shè)施使用過(guò)程中出現(xiàn) 非 人為損壞、堵塞、泄漏等，原則上由生產(chǎn)部維修班組負(fù)責(zé)維修。 關(guān)于生產(chǎn)車間公用設(shè)施使用的規(guī)定 為使生產(chǎn)車間公用的水、電、汽等公用設(shè)施得以合理利用，避免浪費(fèi)，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象的發(fā)生，特做如下規(guī)定： 一、 生產(chǎn)車間要做到人走燈滅，不允許有長(zhǎng)明燈。 棉鞋、棉大有到期后以舊換新，如丟失，按價(jià)購(gòu)買，調(diào)換工種，棉大 衣交回。 新入廠員工本企業(yè)工齡滿三年后， 可免費(fèi)換工作服 1 件。 二、凡新入廠人員需繳納工作服及使用工具款。每月由財(cái)務(wù)部進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核算，月末從工資中扣除。 一、專責(zé)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)及檢查時(shí)間 專責(zé)部門(mén)： 企管部 /人行部 、財(cái)務(wù)部 ，每 月 不定 期 檢查一次。 六、對(duì)已完工程驗(yàn)收后應(yīng)預(yù)留 10%保證金，待一年后無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，保證金一次付清。 二、凡是試驗(yàn)用腌制料，需存放腌制庫(kù)時(shí)，應(yīng)按要求擺放在腌制庫(kù)內(nèi)的指定地點(diǎn)，并有明顯標(biāo)識(shí)。 五、暫存庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品數(shù)量由包裝車間 記錄員 及裝 箱 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，出庫(kù)數(shù)量由裝卸隊(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。 如果包裝箱上印制錯(cuò)誤的生產(chǎn)日期晚于正確的生產(chǎn)日期，可待正確生產(chǎn)日期到達(dá)后，予以使用。 對(duì)于三日內(nèi)仍調(diào)不出秤的半成品，不得繼續(xù)在暫存庫(kù)內(nèi)存放，以免造成產(chǎn)品緩化，車間必須將半成品封口后，由包裝車間主任及大包裝組長(zhǎng)一同對(duì)半成品的品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行逐一清點(diǎn)后，由裝卸工運(yùn)至成品冷庫(kù)，設(shè)置 標(biāo)識(shí)、單獨(dú)碼放。 關(guān)于樣品 出庫(kù)、 返庫(kù)的有關(guān)規(guī)定 結(jié)合原料肉到貨檢驗(yàn)的實(shí)際情況，現(xiàn)對(duì)原料肉 檢驗(yàn)時(shí)抽取的 樣品出庫(kù)、返庫(kù)情況規(guī)定如下： 一、原料肉抽樣檢驗(yàn)合格后，樣品由生產(chǎn)部安排生產(chǎn)；如經(jīng)檢驗(yàn)不合格，生產(chǎn)車間應(yīng)將不合格原料進(jìn)行定量包裝后，返回冷庫(kù)存放，由采購(gòu)部返回原廠家。 關(guān)于成品及原料運(yùn)輸過(guò)程的有關(guān)規(guī)定 為了避免產(chǎn)成品及原料在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，特對(duì)夏、冬兩季產(chǎn)成品及原料的運(yùn)輸做如下規(guī)定： 一、夏季 零散原料及胴體羊從冷庫(kù)運(yùn)至原料車間時(shí)，必須加蓋棉苫布蓋嚴(yán)，由原料庫(kù)保管負(fù)責(zé)監(jiān)督。 二、品控部派工藝員對(duì)原料車間當(dāng)日剔筋情況進(jìn)行重新檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)筋中帶肉、帶油過(guò)多而導(dǎo)致出筋率超標(biāo)，則出具違紀(jì)單，出筋率超標(biāo)部 分由生產(chǎn)部自行承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。 五、儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)《生產(chǎn)任務(wù)單》后，要隨時(shí)詢問(wèn)生產(chǎn)情況。 二、生產(chǎn)部在當(dāng)日 17： 00 前接到儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，必須馬上給予安排，必須臨時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，予以落實(shí)，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)如期完成。 第二章 生產(chǎn)作業(yè)管理 生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理 一 、由生產(chǎn)廠根據(jù)生產(chǎn)車間、生產(chǎn)區(qū)域劃分出衛(wèi)生責(zé)任分擔(dān)區(qū)，并指定責(zé)任人。 關(guān)于車間 領(lǐng)用 原料肉的規(guī)定 一、各生產(chǎn)單位領(lǐng)用原料時(shí)，必須 與原料保管員共同 檢驗(yàn)重量。 乙車間生產(chǎn)的產(chǎn)成品 在運(yùn)往產(chǎn)成品冷庫(kù)時(shí)，裝卸工在裝車、卸車時(shí)應(yīng)迅速，同時(shí)盡量避免在溫度最高的時(shí)段裝車、卸車，以免造成產(chǎn)成品的緩化，由品控部工藝員及成品庫(kù)保管員負(fù)責(zé)監(jiān)督。 包裝車間半成品調(diào)秤管理辦法 為更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格控制包裝調(diào)秤后剩余半成品在組合庫(kù)中存放的數(shù)量和時(shí)間，特制定本辦法。 關(guān)于包裝物生產(chǎn)日期打印的有關(guān)規(guī)定 一、遇節(jié)假日或法定假日休息時(shí)，包裝車間主任應(yīng)將生產(chǎn)通知單上注明的 休息 后 第一天 生產(chǎn)的品種、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，通知小包裝車組長(zhǎng)，以便于小包裝組在放假的前一天，進(jìn)行包裝物的領(lǐng)用與生產(chǎn)日期的打印工作，包裝物打印的生產(chǎn)日期為休息后再生產(chǎn)的日期。 對(duì)于突發(fā)情況或休息日變動(dòng)時(shí)，包裝車間應(yīng)根據(jù)接到的通知，安排好包裝物生產(chǎn)日期的打印工作，出現(xiàn)錯(cuò)誤由直接責(zé)任人承擔(dān)所造成的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，由生產(chǎn)廠負(fù)責(zé)查明原因，拿出處理意見(jiàn)，由副總簽字后，報(bào)到財(cái)務(wù)部，如發(fā)現(xiàn)正副品混入庫(kù)和次品無(wú)處理意見(jiàn) 的現(xiàn)象對(duì)當(dāng)事人、負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰處理。 臨時(shí)物品存放表 存放物品名稱： 存放日期： 存放部門(mén)： 部門(mén)負(fù)責(zé)人： 領(lǐng)出時(shí)間： 存放物品為： □ 正 品 □ 付品 存放目的： 接收部門(mén)主管簽字： 接收日期： 接收部門(mén)意見(jiàn)： 第三章 生產(chǎn)技術(shù)管理 關(guān)于技改、土建、裝修及器具 改 制 的 審 批 程 序 及 報(bào) 銷 規(guī) 定 一、技改、土建、裝修及器具改制，工程總價(jià)不超過(guò) 5000 元（含 5000元）的，由工程的使用部門(mén)分公司總經(jīng)理測(cè)算定價(jià)， 企管部 審核后 ，到 財(cái)務(wù)部報(bào)銷 。 三、各項(xiàng)指標(biāo)層層分解，落實(shí)主任和各工序操作人員。 檢查標(biāo)準(zhǔn) （ 1）專用設(shè)施應(yīng)廖有蓋子的要蓋嚴(yán)，應(yīng)該關(guān)的 門(mén)窗、閥門(mén)要關(guān)嚴(yán)，不允許有跑、冒、滴、漏、不關(guān)、不蓋等浪費(fèi)及違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。 三、加班工資、補(bǔ)發(fā)工資、必須由生產(chǎn)部經(jīng)理在考勤表上簽字同意，并注明加班、補(bǔ)發(fā)工資的原因。 四、新入廠員工自動(dòng)離廠或辭退者，工作服款一律不退。 棉鞋：兩年發(fā)放一次，每次每人 1 雙，新入廠工人到冬季可發(fā)新棉鞋。 料桶 滾揉、拌料用料桶在操作工向滾揉罐內(nèi)入料時(shí)，不允許將料桶在機(jī)器上磕碰，如有料桶損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償，由車間主任負(fù)責(zé)檢查。 四、各車間水閥門(mén)、 氣 閥門(mén)，如泄露現(xiàn)象，應(yīng)立即通知維修工進(jìn)行修理，避免浪費(fèi)水、汽資源。 五、外委維修項(xiàng)目的勞務(wù)費(fèi)價(jià)格由生產(chǎn)部副經(jīng)理與出 工方商談后，報(bào)價(jià)管員進(jìn)行審核，并經(jīng)分公司總經(jīng)理審批后方可用工。 主管設(shè)備經(jīng)理職責(zé)范圍 ⑴、 負(fù)責(zé)公司設(shè)備動(dòng)力管理，對(duì)設(shè)備的規(guī)劃、選型、購(gòu)置、設(shè) 計(jì)、制造、安裝調(diào)試，直至報(bào)廢實(shí)行全過(guò)程綜合管理，并對(duì)設(shè)備更 新改造維修合理使用 。 ⑶、 負(fù)責(zé)繪制和設(shè)計(jì)有關(guān)機(jī)械方面的設(shè)備制作改裝，改造及技 改項(xiàng)目中所需圖紙，并參與試制修改工作及資料的歸檔工作。 工組長(zhǎng)職責(zé) ⑴、 領(lǐng)導(dǎo)維修組的日常工作，業(yè)務(wù)上受設(shè)備經(jīng)理指導(dǎo)。 ⑷、 平時(shí)對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi) 設(shè)備加強(qiáng)巡回檢查和點(diǎn)檢，做好有 關(guān)記錄和備品配件工作，掌握技術(shù)情況。 ⑷、 超過(guò)使用年限的陳舊設(shè)備。 ⑵ 、國(guó)產(chǎn)設(shè)備 ①、 主管設(shè)備經(jīng)理與使用單位共同開(kāi)箱，清點(diǎn)檢驗(yàn)，貨物是否與裝 箱單相符。報(bào)廢設(shè)備須符合以下條件： ⑴、 已超過(guò)使用所限，結(jié)構(gòu)陳舊，精度低劣，生產(chǎn)效率低，無(wú)修理 價(jià)值，無(wú)法滿足工藝要求。 六、 備品配件管理制度 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，用科學(xué)合理地儲(chǔ)備備品，備品用實(shí)際消耗情況 制定合理庫(kù)存 。 自制設(shè)備檔案內(nèi)容： ①、 設(shè)備審批報(bào)告和設(shè)計(jì)書(shū)。 電氣設(shè)備管理。 ③、 特大設(shè)備事故：直接經(jīng)濟(jì)損失在 50000 元以上。 詳細(xì)作好機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)工作記錄。 六、 對(duì) 電機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn)： A、 嚴(yán)禁將水撒、流、落、灌入電機(jī)風(fēng)扇罩及電機(jī)外殼上。待無(wú)異常情況后方可開(kāi)機(jī)工作。 絞肉機(jī)操作規(guī)程 一、 工作前注意事項(xiàng) 做好機(jī)器各部位加油點(diǎn)的潤(rùn)滑。 滾揉機(jī)操作規(guī)程 一、 檢查所編程序是否符合工藝要求，當(dāng)確認(rèn)無(wú)誤后，按下開(kāi)關(guān)進(jìn)行滾 揉工作。 減速器應(yīng)每運(yùn)轉(zhuǎn) 3000 小時(shí)換一次 新油。 三、 生產(chǎn)中要求 將時(shí)間繼電器調(diào)到工藝要求的攪拌時(shí)間。 三、 封口機(jī)操作中嚴(yán)禁 用手角及加熱器、加熱口連接鉤、接線柱以及其 它不允許觸摸的部位，以防燙傷、電傷及其他意外傷害。 四、 當(dāng)機(jī)器出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)立即關(guān)掉總開(kāi)關(guān)，找維修工處理。 三、 當(dāng)確認(rèn)設(shè)備刀片無(wú)問(wèn)題時(shí)，可空載開(kāi)機(jī)兩 次，無(wú)異常情況，方可加 料開(kāi)機(jī)工作。 三、 工作過(guò)程中，操作人員應(yīng)輕拿輕放承載物品，嚴(yán)禁摔打。 特殊工種工具交接的規(guī)定 一、當(dāng)制冷、維修、電工等特殊工種進(jìn)行工作交接時(shí)，交接雙方當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清所有工、器具。 二、經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異常情況或某部位的零件松動(dòng)，應(yīng)及時(shí)找維修人員進(jìn)行修復(fù)。 三、領(lǐng)取的工具如丟失，為了不影響工作，需要再領(lǐng)用時(shí)，除按第一條規(guī)定手續(xù)辦理以外，要依據(jù)工具領(lǐng)用管理時(shí)間，并參照工具原價(jià)格，由責(zé)任人賠償一定比例的工具價(jià) 款。 關(guān)于噴碼機(jī)使用與保養(yǎng)的規(guī)定 一、噴碼機(jī)必須專人操作。 二、在交接班時(shí)所分管的工作應(yīng)交待清楚，如不交待或交待 不清，造成電機(jī)燒毀機(jī)械、制冷設(shè)備損壞的，由交班電工、制冷、維修工負(fù)責(zé)。 十、夜班維修值班人員應(yīng)經(jīng)常察看腌制庫(kù)冷卻水情況，嚴(yán)禁整夜不巡視，投機(jī)取巧的行為。甚至開(kāi)除 。 三、試驗(yàn)結(jié)束后，由品控部寫(xiě)出該設(shè)備的工藝參數(shù)要求，設(shè)備組寫(xiě)出設(shè)備的操作規(guī)程。 五、對(duì) S151 和 制冷機(jī)檢查 ,回霜狀況，壓力是否正常，庫(kù)內(nèi)溫度是否 正常 。 供水泵應(yīng)每年大修一次，更換易損件。 八、 制冷工在完成上述本職工作外，應(yīng)做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時(shí)工作。 液壓油應(yīng)半年更 換 一次，及時(shí)提出易損件的采購(gòu)計(jì)劃。 每年對(duì)減速機(jī)傳送帶有破損的立即進(jìn)行粘補(bǔ)，帶跑偏及時(shí)調(diào)整。 減速箱每年加油一次，主軸承半年加潤(rùn)滑脂一次。 （ 六 ） 、打漿機(jī) 的維護(hù)修理： 每天上午檢查一次各傳動(dòng)部位是否異常，發(fā)現(xiàn)三角帶磨損立即更換或調(diào)整 。 （ 八 ） 、絞肉機(jī) 的維護(hù)修理： 每天檢 查一次，發(fā)現(xiàn)軸承 64310 軸承和 B2050 三角帶有磨損或損壞要立即進(jìn)行更換 。 真空泵每 2 個(gè)月清洗過(guò)濾網(wǎng)一次，半年加油一次。 五、其它工作： 水汽管路的維修 ： 鉗工負(fù)責(zé)全廠自來(lái)水 、暖汽的維修，每天上放后，立即對(duì)全廠的用水部位進(jìn)行檢查，水嘴聯(lián)結(jié)件等有無(wú)漏水、滴水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后立即處理，該更換的更換件，能緊固的緊固。 第 七 章 生產(chǎn) 特況 管理 生產(chǎn)車間特殊或緊急事件報(bào)告制度 根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定，為了規(guī)范生產(chǎn)車間特殊或緊急事件的處理程序，特制定本制度。 四、對(duì)確有原因不便當(dāng)面報(bào)告者，可以用匿名的形式，但必須及時(shí)且事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿， 有功者給予重獎(jiǎng)。 二、 提 出處理意見(jiàn) 由事故發(fā)生部門(mén)，就事故發(fā)生的原因展開(kāi)調(diào)查并落實(shí)責(zé)任人，并結(jié)合公司有關(guān)的規(guī)章制度， 提 出處理意見(jiàn)，由部門(mén)經(jīng)理以書(shū)面形式向分公司總經(jīng)理做出匯報(bào)。 四、腌制庫(kù)的溫度必須下調(diào)，庫(kù)溫在 4℃ 以下，第二天生產(chǎn)前必須經(jīng)品控部工藝員測(cè)試腌制肉溫度，無(wú)異常后，方可進(jìn)行加工。 關(guān)于突發(fā)停電 時(shí) 原料、半成品處置及 生產(chǎn)組織辦法 為了及時(shí)應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)停電事故（指沒(méi)有先通知的停電情況），防止和避免無(wú)謂的損失，現(xiàn)就突發(fā)停電事故后，原料、半成品的處置辦法規(guī)定如下： 一、突發(fā)性停電事故的應(yīng)對(duì)措施 發(fā)生突