酒店工作需要分析和設(shè)計(更新版)
【正文】 ，有點工作實感的話，觀察效果會比較好。經(jīng)過研究，調(diào)查員得出的結(jié)論是生產(chǎn)率的提高是由于員工意識到有人在關(guān)注他們。管理人員收集信息時可能要綜合使用多種調(diào)查方法，以下分別對每一種調(diào)查方法的優(yōu)缺點進(jìn)行分析。工作背景 4 要求工作分析的外部因素包括：客人流量的增加或減少，季節(jié)性差異，出現(xiàn)新的競爭者等。工作分析的頻度由內(nèi)部和外部因素共同決定?！ 」ぷ鞣治鍪亲罨镜娜肆Y源管理工具，看看下圖圖 這個過程是需要花些時間和精力的，而完成之后又很少會用到，因此很多飯店企業(yè)和個人往往省略掉每個職位的工作分析步驟。7 每項工作需要員工具備什么素質(zhì)? 不應(yīng)低估工作分析和工作設(shè)計的重要性，培訓(xùn)計劃、工作評估、和績效考評都有賴于一個完整全面的工作分析。選擇有必要分析的工作 一個新飯店或餐廳的每一份工作都需要完整的工作分析，選擇有必要進(jìn)行分析的工作是整個工作分析過程中的第一步?！ ≡黾有氯蝿?wù)只是決定工作分析頻度的內(nèi)部因素之一，新技術(shù)的應(yīng)用也要求重新進(jìn)行工作分析。把工作細(xì)化以便理解工作性質(zhì)并考慮如何改進(jìn)與單純?yōu)榱丝刂茊T工行為的工作細(xì)化是有很大區(qū)別的。表現(xiàn)水平 收集什么樣的信息取決于這些信息的用途、收集信息的時間和經(jīng)費。這個方法的一大缺陷是員工表現(xiàn)出來的不是“平?！钡墓ぷ鞅憩F(xiàn)，而是比平常好，因為他們知道管理人員在觀察他們。其次，觀察者不能讓自己隱形，很難在觀察過程中不礙事。但是被訪問者的個人觀點可能會使收集到的信息帶有偏見，比如被訪者可能會夸大自己的工作或自己的資歷。職位分析問卷(PAQ)是一種可以將要素量化的結(jié)構(gòu)性問卷，由從事這項工作的員工填寫問卷，并由工作分析員對結(jié)果進(jìn)行分析。月大部分業(yè)績評估方法包括經(jīng)理和被評估員工開放式
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