咖啡制作流程(更新版)
【正文】 勺 ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出凍奶泡器，倒入 1/3 的凍牛奶，打出適量奶泡 ； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依次加入 1P 糖水， 5 分滿冰塊， 130cc 牛奶，后用冰勺攪勻； ? 把萃取好的 Espresso 緩緩 的倒在杯中的冰塊上，使其與牛奶分層； ? 用奶泡勺將較干較粗的奶泡刮掉，并將細(xì)滑的奶泡平鋪在表面，大約 2~3 勺。 巧布奇諾 Choppuccino Espresso 牛奶 奶泡 巧克力醬 30cc 100ml 少許 ? 取出咖啡機(jī)上預(yù)熱無(wú)水跡的卡布杯； ? 加入 的巧克力醬至卡布杯中； ? 萃取 30cc 的 Espresso至卡布杯中； ? 萃取完成后輕輕攪動(dòng)使杯底巧克力醬溶化后，在表面 平鋪 少許巧克力粉； ? 鋼杯內(nèi)倒入 1/3 的凍牛奶，打適量奶泡； ? 將鋼杯輕輕搖晃后，刮去表面較干較粗的奶泡 ，以拉花或雕花的形式倒入杯中。 拿鐵 Latte Espresso 牛奶 奶泡 45cc 200ml 少許 ? 取出咖啡機(jī)上預(yù)熱無(wú)水跡的拿鐵杯 ； ? 萃取 45cc 的 Espresso至拿鐵杯中 ； ? 鋼杯 內(nèi)倒入 1/3 的凍牛奶，打適量奶泡； ? 將鋼杯輕輕搖晃后，刮去表面較干較粗的奶泡，以 拉花 形式倒入拿鐵杯中。 配：馬克勺、紙巾。 配 ：卡布碟、卡布勺、紙巾。 配： 凍 吸管，紙巾。 5 冰焦糖康寶藍(lán) Ice Caramel Con Panna Espresso 過(guò)濾水 焦糖糖漿 奶油 45cc 130ml 1P 山型 ? Espresso： 45cc 過(guò)濾水： 130ml ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依次加入 1P 焦糖糖漿、 8 分滿冰塊及 130cc 過(guò)濾水； ? 將萃取好的 Espresso 倒入杯中攪勻； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以固體焦糖糖醬在奶油上作“螺旋”型裝飾。 冰砂 制作 配方及 標(biāo)準(zhǔn) 6 咖啡冰砂 ? Espresso： 60cc 牛奶： 30cc ? 用雙頭 萃取出 60cc 的 Espresso； ? 冰砂機(jī)內(nèi)依次加入 30cc 牛奶 、 1P 糖水 、 1勺冰砂粉、 Espresso 及適量冰塊； ? 放在冰砂機(jī)上 充分 攪拌； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯使其 成山型即可； 配： 凍 吸管、
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1