咖啡制作流程(完整版)
【正文】 至 75℃左右 ； ? 沿杯壁緩緩注入牛奶在杯中 8 分滿處即可（注意不要把咖啡油脂沖散）。 冰 咖啡 制作 配方及 標準 冰卡布奇諾 ice Cappuco Espresso 牛奶 糖水 奶泡 45cc 80ml 1P 5~6 勺 ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出凍奶泡器，倒入 1/3 的凍牛奶，打出適量奶泡 ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依 次加入 1P 糖水， 5 分滿冰塊， 80cc 牛奶，后用冰勺攪勻； ? 把萃取好的 Espresso 輕微的倒在杯中的冰塊上，使其與牛奶分層； ? 用奶泡勺將較干較粗的奶泡刮掉，并將細滑的奶泡平鋪在表面，大約 5~6 勺。 冰歐蕾 Ice Au Lait Espresso 牛奶 糖水 45cc 120ml 1P ? Espresso： 45cc 冰牛奶量： 120ml； ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依次加入 1P 糖水， 8 分滿冰塊， 120cc 牛奶，后用冰勺攪勻； ? 把萃取好的 Espresso 輕微的倒在杯中的冰塊上，使其與牛奶分層； 配： 凍 吸管、紙巾。 配： 凍 吸管、紙巾。 焦糖拿鐵冰砂 ? Espresso： 45cc 牛奶： 30cc 液體奶油： 30 cc ? 萃取出 45cc 的 Espresso； ? 冰砂機內(nèi)依次加入冰砂機內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 30 cc 的液體奶油、 1P 焦糖糖漿、 Espresso及適量冰塊； ? 放在冰砂機上充分攪拌 ； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以固體焦糖糖醬以螺旋型在奶油上作裝飾。 巧克力冰砂 ? 牛奶： 30cc 巧克力醬： 1oz 摩卡餅： 1 塊 ? 冰砂機內(nèi)依次加入冰砂機內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 1oz 巧克力醬 、摩卡餅 1塊及適量冰塊； ? 放在冰砂機上充分攪拌； ? 攪拌后加入 1 奶泡勺的巧克力碎，用長吧勺略微攪動； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以巧克力碎撒在奶油上作裝飾。 配： 凍 吸管、紙巾。 ? 將巧克力粉平灑于奶泡表面即可。 冰拿鐵 ice latte Espresso 牛奶 糖水 奶泡 45cc 130ml 1P 2~3
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