【正文】 。實行計件工資的，計件工資標準以勞動者在標準工作時間的勞動量來確定。工資分配一般可由崗位工資和全勤獎兩部分組成。（十九）工資管理制度 工資分配原則（1）根據(jù)酒店所在地社會勞動力市場價格，合理確定員工工資水平，嚴格控制酒店勞動力成本。在填補職位時，首先考慮提拔或調(diào)動現(xiàn)崗位員工，由所在部門提出推薦意見，報人事部審核，經(jīng)酒店領(lǐng)導審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標而努力工作。請假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。醫(yī)務(wù)室開具急診病人病假證明，時間不得超過三天。由部門根據(jù)工作情況和特點決定工作班次，經(jīng)人事部審核批準后執(zhí)行，未經(jīng)人事部同意不得隨意變動。（十七）考勤管理制度酒店各部門按定員標準配備兼職考勤員，具體負責部門考勤工作，做到記錄準確。（5）人事部的工作檔案按年度建立索引、裝訂成冊。員工的工作檔案由員工所在部門負責收集、整理和管理，人事部負責指導。（B）員工人事檔案的查閱和借用查閱人事檔案，必須是中共黨員，并辦理查閱登記手續(xù)。檔案管理實行“統(tǒng)一領(lǐng)導，分節(jié)管理”的原則，維持檔案的真實、完整與安全，便于將來使用。在日常考核中，因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù)，經(jīng)部門研究討論，報店考核委員會批準，可下浮其技術(shù)等級。酒店分管領(lǐng)導為委員會負責人，人事部及有關(guān)部門負責人為組成人員，并根據(jù)實際情況設(shè)立不同專業(yè)（工種）的考評小組。人事部要認真做好摸底調(diào)查工作，掌握基本情況，協(xié)助上級主管部門做好考核和核定工作（包括申請職稱員工的政治、業(yè)務(wù)、資格等情況），及時提供各種有關(guān)數(shù)據(jù)和材料，并組織參加全國專業(yè)技術(shù)資格統(tǒng)一考試。員工考評應列入日常的工作計劃中，形成考評制度化。酒店設(shè)立勞動爭議調(diào)解委員會。C、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其它人員簽訂勞動合同。要求勞動合同的內(nèi)容必須公正、等價、誠實、信用。C）簽字。（2）勞務(wù)工在酒店工作期間，必須遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從管理，積極工作，如有違反，給予解除勞務(wù)協(xié)議或辭退處理。（2）經(jīng)人事部和用人部門面試及體檢、政審合格，并經(jīng)短期培訓合格后上崗。新進員工必須通過崗前常規(guī)培訓考核合格后，才能進行崗位任職培訓。（9）被錄用人員進店后，人事部應認真做好新進人員的檔案資料登記等工作。C）現(xiàn)實表現(xiàn)（有效期為三個月）。以上的考核可采用口試、筆試或?qū)嵉夭僮鳎部山Y(jié)合運用。招聘廣告內(nèi)容須包括：企業(yè)性質(zhì)、工作地點、招聘工種和人數(shù)、工作內(nèi)容、就業(yè)條件、發(fā)展前景、學歷及專業(yè)資格、經(jīng)歷要求、應聘方式等。招錄人員的標準：（1）政治素質(zhì)：擁護黨的方針、政策；（2）道德品質(zhì)：無偷竊和生活腐化等違法違紀問題；（3）現(xiàn)實表現(xiàn)：遵守紀律，勞動態(tài)度端正，熱愛和安心本職工作；（4）業(yè)務(wù)技能：具有規(guī)定要求的外語基礎(chǔ)和崗位需要的專業(yè)技術(shù)特長或具有較好的可培訓條件；（5）心理素質(zhì)：思維反應正常，語言表達清楚，性格個性適應崗位工作特點；（6）身體素質(zhì)：無傳染性疾病和傷殘。（2）堅持先培訓后上崗。（6）部門對新進員工的工作安排，一律按人事部開具的調(diào)入通知單上寫明的工種進行安排，不得擅自變動。（4）為各部門工作需要，借用或招用臨時、季節(jié)性的勞務(wù)工。（4）建立年度人員需求計劃申報制度。因此，勞動定額很難確定，但又確實存在，只不過有顯化和潛化兩種表現(xiàn)形式而已。C、按比例定員。根據(jù)崗位計算定員，采用這種方法：首先要確定酒店內(nèi)部的機構(gòu)設(shè)置、經(jīng)營方向、服務(wù)規(guī)格和設(shè)施設(shè)備；再考慮各崗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。C、經(jīng)營部門管理人員：指在酒店各職能機構(gòu)、業(yè)務(wù)部門，即從事行政及經(jīng)營部門的管理人員。（3）實行多班制的部門，要注意做好合理配備各班次員工，在量和質(zhì)上保持平衡，并加強對每班的組織領(lǐng)導，建立嚴格的交接班制度，特別要解決好夜班疲勞等問題，關(guān)心員工的的生活。對于單班制的勞動組織工作，主要是合理規(guī)定員工的上下班時間，組織好各部門和各崗位的分工與協(xié)作，提高工作效率。（5）酒店勞動組織的基礎(chǔ)是操作層次。總結(jié)、匯報、存檔其它結(jié)束工作四、人事管理制度（一）員工手冊 （略） （二）勞動組織管理制度酒店的勞動組織根據(jù)酒店經(jīng)營管理的需要，合理進行科學的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮員工的技能和積極性，不斷提高勞動生產(chǎn)率和工作效率。（十二）崗位提高培訓工作流程教育培訓管理員制定年度崗位提高培訓目標和計劃確定培訓課程按報批程序上報領(lǐng)導審批通知培訓對象，填寫報名單匯總參加培訓的人員名單，進行分組，制定培訓進程，并下發(fā)各參加培訓人員實施培訓由酒店組織的培訓班自 學參加社會組織的培訓班 年終統(tǒng)計崗位提高培訓人員完成時間、考核成績，填入崗位提高培訓證書與人員培訓考核表每年檢查學時完成情況；對未完成規(guī)定的學時者，提出處理意見。協(xié)助領(lǐng)導處理突發(fā)衛(wèi)生事故，并做好善后工作。1做好部門經(jīng)理安排的其它工作。做好教師的聘用、教材的選用以及場地的落實等教學準備工作。協(xié)助計劃財務(wù)部做好員工個人收入所得稅的代扣、代繳工作。（五）勞動工資管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，具體負責酒店勞動工資和員工福利的監(jiān)控管理工作，向部門經(jīng)理負責并報告工作。負責各類技術(shù)人員技術(shù)等級、專業(yè)職稱評定和考核的組織工作，做好考察、考核和申報審核工作，建立和健全酒店員工技術(shù)等級、技術(shù)職稱的檔案資料。做好部門經(jīng)理交辦的其它工作。負責酒店員工人事資料、檔案的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準確。負責制定培訓計劃和培訓管理制度。根據(jù)酒店經(jīng)營目標和工作需要，組織本部工作人員編制人事年度工作計劃與人工成本、教育培訓費用預算，并組織實施和監(jiān)控。人事部管理是酒店勞動工資管理、教育培訓管理、行政人事管理的職能部門。組織搜集人才（勞動力）市場信息，隨時掌握員工需求、人事調(diào)配、勞動工資、人員培訓等方面的動態(tài)，負責組織和合理有效運用酒店的人力資源。考核和督導本部門員工的工作，努力提高員工的素質(zhì)；關(guān)心員工生活，做好政治思想工作，抓好部門文明建設(shè)。做好部門經(jīng)理或部門召開的各種會議的會務(wù)工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實情況。熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部門人員忙閑、余缺動態(tài)，做好調(diào)余補缺工作。1根據(jù)酒店輸出管理業(yè)務(wù)發(fā)展需要，會同有關(guān)部室提出外派人員的人選；負責辦理外派人員審核等有關(guān)工作。及時了解和掌握酒店員工的變動情況，按時準確編報各類人員人數(shù)及勞動工資月、季、年度報表。負責員工的工號管理，做好工作證、胸牌的發(fā)放和登記造冊工作。負責酒店有關(guān)外派培訓和外單位委托培訓、考核的有關(guān)組織和管理工作。經(jīng)常向食品工作員宣講《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生知識，不斷增強全體食品工作員的法制觀念和衛(wèi)生意識。八、員工餐廳崗位職責、廚房操作流程及管理制度三、人事部工作規(guī)范（一）簽訂勞動合同流程新進員工合同到期到期前一個月發(fā)征詢意見書部門、員工人事部提出期限報領(lǐng)導核準人事部提出續(xù)簽期限 終止意見報領(lǐng)導核準提前將合同發(fā)給員工提前一周將合同發(fā)給員工合同終止雙方簽字勞動管理部門鑒證一份員工保存（簽收）一份人事部存檔 注：勞動合同鑒證應根據(jù)當?shù)貏趧庸芾聿块T要求辦理。按領(lǐng)導的指示對培訓單位進行調(diào)查其辦學能力和課程設(shè)置等情況，確定培訓單位。酒店勞動組織機構(gòu)（1）酒店的部門機構(gòu)，應視酒店規(guī)模和星級標準等實際情況設(shè)置，原則上經(jīng)營部門以專業(yè)型為主，后勤保障與職能部門以綜合型為主，并根據(jù)具體情況結(jié)合運用。員工的標準工作時間是每日8小時，每周平均40小時。經(jīng)營部門一般實行多班制。（三）勞動定員管理制度酒店員工分類和定員范圍（1）員工分類工作是酒店制定各級崗位職責的基礎(chǔ)，也是對各類崗位的考核和評定工資的依據(jù)。（3）勞動定員范圍是指酒店正常服務(wù)和經(jīng)營活動中所必須的工作人員，即在酒店中從事固定性或臨時性工作，由酒店支付工資的各類人員。B、按設(shè)備設(shè)施定員。如員工餐廳廚師可按就餐人數(shù)的一定比例計算定員；工會干部按員工總數(shù)的比例定員；尤其是后勤保障與職能部門人員控制在一定比例內(nèi)，推行并崗化。因此，應采取必要的技術(shù)組織措施，如引進先進設(shè)備、改善勞動組織；不得隨意抽調(diào)經(jīng)營部門人員從事非生產(chǎn)服務(wù)活動，經(jīng)營部門人員外借要限期返崗等；要妥善調(diào)劑崗位余缺人員，特別要及時地把多余人員減下來，不然就會使編制定員流于形式；要保持定員水平的先進合理，可以采取調(diào)整某些環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，或者采用臨時調(diào)動和借用的辦法，來解決勞動力不平衡的問題，在特別忙的季節(jié)，勞動力又無法平衡的情況下，可臨時招用季節(jié)性勞務(wù)工或?qū)嵙暽鷣斫鉀Q，但忙季過后，應堅決清理；還要建立健全各項有關(guān)勞動管理制度，將編制定員工作真正落到實處。（5）年度人員增補申請計劃須經(jīng)酒店領(lǐng)導批準后實施，并由人事部存檔備查。（2）確保經(jīng)營部門有足夠的勞動力，不得隨意把勞動力調(diào)往后勤保障與職能部門或從事非生產(chǎn)服務(wù)性的工作。（8）酒店職能部室因工作需要，須借用經(jīng)營部門員工，一般應在借用前的五天內(nèi)提出申請，提出借用原因、對象、人數(shù)及起訖日期等，經(jīng)酒店領(lǐng)導批準后，由人事部開具員工借用通知單辦理借調(diào)手續(xù)。酒店內(nèi)部崗位、職位缺員時，應首先在酒店現(xiàn)有人員中調(diào)劑、招聘。及時有效地覓選本店合適員工，進行短期培訓，考核合格后上崗。參加職業(yè)介紹所或職業(yè)培訓中心等組織的人才招聘、交流活動，與求職人員直接見面。（5）體格檢查。（7）服務(wù)員崗位應聘人員考核審查合格后，經(jīng)人事部經(jīng)理批準生效；管理員以上或特殊工種應聘人員考核審查合格后，報酒店分管領(lǐng)導會簽，并由主管領(lǐng)導批準生效。（2）現(xiàn)崗人員必須在規(guī)定的年限內(nèi)取得崗位資格合格證書。有效期滿后必須參加復證考核。（4）勞務(wù)工由人事部辦理入店手續(xù)。（2）集體合同是一種勞動法律制度。集體合同簽字后，應及時報送當?shù)貏趧有姓块T登記備案。D、雙方嚴格執(zhí)行。（3）費用賠償和經(jīng)濟補償A、由酒店支付培訓費、或受過酒店業(yè)務(wù)技術(shù)培訓的員工，因個人原因解除勞動合同離店的，必須按規(guī)定標準賠償或補償酒店的損失。調(diào)解有效，應在雙方當事人自愿的原則下達成協(xié)議，并由雙方簽字記錄在案。（十二）規(guī)章制度的管理制度人事部制定的規(guī)章制度，主要包括《員工手冊》、考勤管理制度、勞動合同管理制度、勞動爭議管理制度、勞動力調(diào)配管理制度、勞動定員管理制度、工資管理制度、獎金管理制度等。做好專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核的分類工作。員工的培訓考核，由人事部負責提供有關(guān)工種的名單?？己撕细耦C發(fā)證書后，酒店要對晉級后的人員進行追蹤考核，實行技術(shù)等級有升有降的制度。主要包括以下基本內(nèi)容：員工履歷、自傳、鑒定、考核、考察材料；學歷和評聘專業(yè)技術(shù)職稱及專業(yè)工種技術(shù)等級考核或鑒定材料；黨團、獎勵處分材料；任免、工資、錄用、離店等審批表及其它有關(guān)重要材料。查閱和借用人事檔案的人員必須嚴格遵守保密制度，不準將人事檔案提供給本人使用，不準向無關(guān)人員泄露或向外公布檔案內(nèi)容，違反者視情節(jié)輕重，予以批評教育直至紀律處分。部門工作檔案人事部的工作檔案分為人事檔案、工資福利檔案、教育培訓檔案和行政人事檔案等四個部分，分別記錄人事部的工作。人事目標管理的制定依據(jù)是：行業(yè)和上級主管部門近、中期人事管理規(guī)劃，酒店年度綜合計劃、部門經(jīng)理目標責任、行業(yè)先進企業(yè)技術(shù)經(jīng)濟指標的水平。酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總。（2）員工請假必須事先辦理請假手續(xù)，未辦理請假手續(xù)、無故缺勤，視為曠工。（7）員工探親期間發(fā)生病假，在城市的，須出具區(qū)中心醫(yī)院以上醫(yī)療證明；探親在農(nóng)村的，須出具鄉(xiāng)醫(yī)院以上醫(yī)療證明；在部隊探親的，須出具團級以上醫(yī)療證明；其它各種病假單一律無效。（12）凡因各類假期涉及工資、獎金的扣款標準，按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。獎勵的等級分為部門級、酒店級。并根據(jù)酒店所在地勞動力的供需情況，對少數(shù)勞動力緊缺崗位的工資分配水平做適當調(diào)整，以引進人才。（2）采取月薪制和日薪制相結(jié)合的辦法。酒店應按年度編制工資基金使用計劃，經(jīng)酒店領(lǐng)導審核，報上級主管部門批準，接受銀行等有關(guān)部門的檢查和監(jiān)督。（6）員工在法定工作時間內(nèi)依法參加社會活動或由上級部門及酒店自身安排的活動，酒店應視同其提供了正常勞動而支付工資。人工成本是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中所發(fā)生的各項直接和間接人工費用的總和。通過人工成本指標分析和橫向比較，清楚本酒店人工成本在同行業(yè)中所處的地位，對人工成本的未來走勢做出預測，對人工成本的不良趨勢及時糾正，對人工成本的優(yōu)良趨勢加以肯定，從而影響企業(yè)的人工成本決定，及時調(diào)整人工成本政策，達到人工成本指標優(yōu)質(zhì)化的目標。（2）酒店近、中期教育培訓計劃應根據(jù)酒店人員的素質(zhì)現(xiàn)狀及酒店發(fā)展對人才的需求，明確提出人事開發(fā)的目標、要求、措施和對策，保證酒店近、中期規(guī)劃的落實。 （二十二）崗位提高管理培訓制度酒店員工必須接受崗位提高培訓。（二十三）員工外出培訓管理制度酒店下達外出培訓指標的，由人事部與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，確定培訓人員的名單，呈報總經(jīng)理批準后外出培訓。在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi)，員工離開酒店，按規(guī)定補償酒店培訓費用。培訓結(jié)束后，對受培訓人員進行考核鑒定，并填入委托培訓鑒定表，反饋于委托單位。追蹤評估的資料均歸入個人培訓檔案，供有關(guān)人員分析研究，提出意見和建議，需要時，通知員工本人。三、銘牌如有遺失或損壞，應及時到人事部補辦，并扣繳工本費20元；如故意損壞，將按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定予以處理。