【正文】 （四）人事管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)辦理酒店中層及中層以下管理人員聘任的審核呈報(bào)工作，建立和健全初級(jí)管理人員人才信息庫(kù)。貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)勞動(dòng)工資、勞保福利的方針、政策和酒店業(yè)主制定的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際，擬定勞動(dòng)工資計(jì)劃，提出年度工資總額增長(zhǎng)的預(yù)定方案，制定和完善工資、獎(jiǎng)金的發(fā)放形式和計(jì)算方法并組織實(shí)施。按照勞動(dòng)部門和酒店的規(guī)定，負(fù)責(zé)擬定員工勞保用品、各類工作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，并督促有關(guān)部門落實(shí)。負(fù)責(zé)收集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫(kù)，為考核、評(píng)估、選拔各類人員當(dāng)好參謀。（七）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員聽從部門經(jīng)理的工作安排。指導(dǎo)和督促各部門做好消滅四害和環(huán)境衛(wèi)生工作。（十三）員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求會(huì)同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)，制定培訓(xùn)計(jì)劃按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn)考核成績(jī)記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評(píng)估表不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》（十四）員工離崗培訓(xùn)工作流程 根據(jù)各部門提出、報(bào)總經(jīng)理審批的離崗培訓(xùn)申報(bào)表，明確培訓(xùn)要求、制定培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批根據(jù)計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)：?jiǎn)T工手冊(cè)、職業(yè)道德等培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)實(shí)施；崗位專業(yè)知識(shí)、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作，由離崗人員所在的部門負(fù)責(zé)進(jìn)行學(xué) 員 小 結(jié)培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評(píng)估，成績(jī)填入員工離崗培訓(xùn)考核評(píng)估表不合格者，另行處理合格者，安排工作（十五）員工外出培訓(xùn)工作流程酒店提出計(jì)劃部門或個(gè)人提出申請(qǐng)研究、分析、提出具體意見，請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店的勞動(dòng)組織應(yīng)結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務(wù)的變化而調(diào)整。操作層次的管理區(qū)域，一般以一個(gè)餐廳或幾個(gè)樓層為單位，但要根據(jù)其職責(zé)范圍、人數(shù)劃分為若干班組，一般一個(gè)領(lǐng)班的管理幅度以10—15人為宜，最多不超過20人。實(shí)行單班制，應(yīng)充分考慮酒店無間斷性工作的服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)，注意合理安排節(jié)、假日的值班，做到有備無患。工作地點(diǎn)的組織（1）工作地點(diǎn)的組織就是在同一工作地點(diǎn)上，把勞動(dòng)三要素（勞動(dòng)活動(dòng)、勞動(dòng)資料、勞動(dòng)對(duì)象）科學(xué)合理地組織起來，以促進(jìn)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。D、后勤服務(wù)人員：指服務(wù)于員工生活或帶有間接服務(wù)于生產(chǎn)的人員，如員工浴室、員工宿舍、員工餐廳、自行車棚等后勤服務(wù)人員。這種方法一般適用于無法按勞動(dòng)定額計(jì)算定員的工種。按員工總數(shù)或某一類人員的總數(shù)的比例，計(jì)算某種人員的定員。目前，按勞動(dòng)效率定員的辦法適用于酒店的洗衣房、餐飲等部門。各部門人員需求，應(yīng)堅(jiān)持缺多少補(bǔ)多少的原則；做到申報(bào)理由充分，人員補(bǔ)缺合理，計(jì)劃安排科學(xué)，避免計(jì)劃需求數(shù)和實(shí)際使用數(shù)不相符的現(xiàn)象。勞動(dòng)力調(diào)配的原則和方法（1）堅(jiān)持“先內(nèi)后外”“先進(jìn)后遠(yuǎn)”的原則。技術(shù)工人如有特殊情況需改變工種的，應(yīng)向人事部提出報(bào)告，待批準(zhǔn)后，按調(diào)整改行后的新工種待遇執(zhí)行。招錄人員應(yīng)以?？茖I(yè)（職校）生為主，以同行業(yè)和社會(huì)招收為輔。經(jīng)營(yíng)部門人員還應(yīng)品貌端正。廣告的整體效果要體現(xiàn)酒店的良好形象。（4）人事部對(duì)擬錄人員進(jìn)行政審。D）體格檢查表（有效期為三個(gè)月）。（七）持證上崗管理制度員工上崗要求按照“先培訓(xùn)后上崗”的原則，酒店員工必須參加相應(yīng)的培訓(xùn)考核，取得崗位資格證書后，方可上崗。（2）崗位任職培訓(xùn)主要內(nèi)容A、部門的規(guī)章制度B、崗位專業(yè)知識(shí)C、崗位操作技能和管理技能D、其它必須掌握的知識(shí)和技能崗位資格培訓(xùn)的組織實(shí)施（1）培訓(xùn)采取企業(yè)內(nèi)部組織培訓(xùn)、部分崗位外出培訓(xùn)及有關(guān)單位聯(lián)合辦班相結(jié)合的形式；（2）員工崗前常規(guī)培訓(xùn)與考核，由酒店人事部負(fù)責(zé)實(shí)施；（3）中高級(jí)管理人員的崗位任職培訓(xùn)與考核，由錦江國(guó)際管理公司人事部經(jīng)理室負(fù)責(zé)實(shí)施；（4）其它人員崗位任職培訓(xùn)與考核，由酒店各部門負(fù)責(zé)實(shí)施，人事部進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；（5）崗位資格培訓(xùn)的形式采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法；考核形式采用口試、筆試與操作考核相結(jié)合的方法。（3）廚師、管理崗位勞務(wù)工，一般應(yīng)具有高級(jí)技術(shù)等級(jí)廚師及部門級(jí)以上管理人員經(jīng)歷和資格。（3）勞務(wù)工的工資一般實(shí)行日工資制和計(jì)件工資制（計(jì)件工資應(yīng)根據(jù)具體崗位和情況確定）；從事技術(shù)、管理崗位的勞務(wù)工，視情適當(dāng)增加待遇。由酒店和工會(huì)的代表簽字。B、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。D、新進(jìn)員工應(yīng)根據(jù)簽訂勞動(dòng)合同的年限與有關(guān)規(guī)定，確定試用期，試用期最長(zhǎng)不得超過六個(gè)月。調(diào)解委員會(huì)由兼職的員工代表、人事部和工會(huì)代表組成，辦事機(jī)構(gòu)設(shè)在酒店工會(huì)。部門應(yīng)每月進(jìn)行一次對(duì)員工綜合的考評(píng)，班組應(yīng)每日一次對(duì)員工綜合的考評(píng)，人事部一般在半年左右中至少對(duì)員工考評(píng)情況進(jìn)行一次匯總性的評(píng)估，為開展人事培訓(xùn)實(shí)務(wù)做好充分準(zhǔn)備。認(rèn)真做好職稱評(píng)定和考核工作中員工的思想工作，及時(shí)反映情況，做好上情下達(dá)、下情上報(bào)及解釋工作。員工的技術(shù)等級(jí)考核應(yīng)以國(guó)家頒布的《工人技術(shù)培訓(xùn)考核大綱》的要求實(shí)施培訓(xùn)考核。凡綜合評(píng)估與技術(shù)考評(píng)成績(jī)不合格者，應(yīng)安排業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)后考核成績(jī)?nèi)圆缓细竦?，作轉(zhuǎn)崗或下崗人員安排。員工檔案員工檔案由酒店的人事部統(tǒng)一管理，人事部應(yīng)全面掌握酒店員工基本情況，認(rèn)真做好員工檔案材料的收集、鑒別、管理和利用工作，為做好考察培養(yǎng)使用工作提供重要的依據(jù)。查閱一般員工人事檔案，由人事部經(jīng)理批準(zhǔn)；查閱管理人員人事檔案按管理人員管理權(quán)限辦理審批手續(xù)。每一年度由人事部負(fù)責(zé)指導(dǎo)部門對(duì)員工的各種資料進(jìn)行匯總、鑒別、分類和歸檔。（十六）人事工作目標(biāo)管理制度實(shí)行目標(biāo)管理，應(yīng)做到確立目標(biāo)、期限達(dá)標(biāo)、定期復(fù)查、期終評(píng)價(jià)?？记诘钠谙抟砸粋€(gè)月為一個(gè)周期。以下情況的處理：（1）工作時(shí)間嚴(yán)禁從事與工作無關(guān)的活動(dòng)。（5）凡因病連續(xù)停工滿二個(gè)月以上的病假員工，酒店應(yīng)與于勸退。（10）請(qǐng)事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理：A、部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工請(qǐng)假三天；B、請(qǐng)假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人事部審核，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批；C、部門經(jīng)理請(qǐng)假，須報(bào)分管副總經(jīng)理，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。（5）在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出，產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工，在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí)，要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。（2）充分體現(xiàn)各盡所能、按勞分配的原則，員工工資收入應(yīng)與其勞動(dòng)實(shí)績(jī)緊密掛鉤。工資形式（1）工資以法定貨幣支付。實(shí)行計(jì)時(shí)工資的，其延長(zhǎng)工作時(shí)間或節(jié)假日加班的，分別按照不低于其本人法定工作時(shí)間計(jì)件單價(jià)的150%、200%、300%支付其工資。（4）勞務(wù)工及借調(diào)人員的各種協(xié)議書等，由人事部負(fù)責(zé)簽訂，手續(xù)齊全后，將“副本”送計(jì)劃財(cái)務(wù)部一份，以便掌握工資發(fā)放情況。各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要制定內(nèi)部原始記錄臺(tái)帳；人事部按月收齊、妥善保存，作為統(tǒng)計(jì)員工工資總額的依據(jù)。（4）人事費(fèi)用率的分析：人事費(fèi)用率=報(bào)告期人工成本總量/報(bào)告期營(yíng)業(yè)收入100%。（二十一）教育培訓(xùn)計(jì)劃管理制度教育培訓(xùn)計(jì)劃管理是酒店人事部管理一個(gè)組織部分。（7）每年中、年底分別檢查酒店和部門計(jì)劃落實(shí)情況，寫出計(jì)劃落實(shí)情況總結(jié)報(bào)告。登記備案崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)按年累計(jì)，每年核證一次。員工外出培訓(xùn)的考核成績(jī)應(yīng)填入員工培訓(xùn)考核表，相應(yīng)計(jì)入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)有培訓(xùn)內(nèi)容、課程設(shè)置、教材、師資、場(chǎng)地和考核等內(nèi)容，并經(jīng)委托單位認(rèn)可后予以實(shí)施。員工試用期滿后，進(jìn)行追蹤評(píng)估，與其定級(jí)相結(jié)合。銘牌一律佩帶在左胸正前方，不得掛于腰際或以其外衣遮蓋，違者以未佩戴銘牌處理。（二十七）員工制服（包括服飾物）發(fā)放程序及規(guī)定一、新員工領(lǐng)取制服必須憑人事部開具的“錄用通知單”，由所錄用部門填寫領(lǐng)料單，經(jīng)錄用部門總監(jiān)/經(jīng)理、人事部經(jīng)理簽名后，到制服房領(lǐng)取相應(yīng)制服及配件。四、員工離職時(shí)須交回員工銘牌，否則按原價(jià)賠償；任職未滿半年離職時(shí)應(yīng)扣工本費(fèi)20元。補(bǔ)償?shù)呐嘤?xùn)費(fèi)用作酒店培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用。人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)，存檔備案。其它部門一律不得擅自接受外單位委托培訓(xùn)。（2）人事部負(fù)責(zé)了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力，經(jīng)確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。中高級(jí)管理人員、中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員和高級(jí)技術(shù)等級(jí)工崗位提高培訓(xùn)，結(jié)合酒店的要求進(jìn)行；其它等級(jí)工的崗位提高培訓(xùn)，由酒店各部門根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行。（4）各部門根據(jù)本部門的實(shí)際情況，制定出培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，人事部負(fù)責(zé)指導(dǎo)和檢查。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該是：絕對(duì)人工成本（人均人工成本）至少要等于并爭(zhēng)取略高于同行業(yè)的平均水平，以保證在吸收人才的競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位；而相對(duì)人工成本（勞動(dòng)分配率或人事費(fèi)用率）至少要等于并力爭(zhēng)盡可能低于同行業(yè)的平均水平，以實(shí)現(xiàn)人工成本投入后產(chǎn)出的最大化。在人工成本統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工成本指標(biāo)的分析，包括：（1）人工成本總量變動(dòng)情況分析：人工成本增加絕對(duì)值=報(bào)告期人工成本總量—初期人工成本總量；人工成本增長(zhǎng)率=報(bào)告期人工成本總量/初期人工成本總量100%。但每月扣除的部分不得超過員工當(dāng)月工資的20%，若扣除后的剩余工資部分低于當(dāng)?shù)卦伦畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的，則按最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付，扣款的截止時(shí)期順延。凡應(yīng)列入工資總額內(nèi)支出的不得漏計(jì)，不應(yīng)計(jì)入工資總額內(nèi)的支出不得計(jì)入，以保證國(guó)家工資資金計(jì)劃的嚴(yán)格執(zhí)行。具體的支付標(biāo)準(zhǔn)分為：A）平時(shí)加班，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)150%的工資報(bào)酬；B）休息日加班又不能安排補(bǔ)休的，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)200%的工資報(bào)酬；C）法定休假日加班的，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)300%的工資報(bào)酬。工資分配水平員工工資分配的總體水平，以酒店所在地勞動(dòng)力市場(chǎng)價(jià)格為依據(jù)，以酒店自身經(jīng)濟(jì)承受能力為基礎(chǔ)，原則上按照不低于當(dāng)?shù)赝惥频甑姆峙渌竭M(jìn)行合理確定。員工的處罰（1）對(duì)違紀(jì)員工的處罰，應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則，旨在使每個(gè)員工都能自覺地把自己置于企業(yè)主人翁的地位，維護(hù)酒店的利益，提高員工素質(zhì)。（2）人事部積極協(xié)同各部門建立明確而切實(shí)可行的崗位責(zé)任制，以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。（8）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時(shí)間休息。（3）管理人員在工作時(shí)間因公臨時(shí)外出的，部門正職須經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；部門副職及以下管理人員須向部門正職請(qǐng)假；一般工作人員應(yīng)逐級(jí)請(qǐng)假，并均應(yīng)在部門考勤表上如實(shí)記錄。員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、探親假、公假、工傷假、哺乳假、調(diào)休、年休假等。目標(biāo)要盡可能量化，確實(shí)無法計(jì)算，應(yīng)采取定期定質(zhì)的辦法。（2）工資福利檔案有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，以及工資、獎(jiǎng)金分配辦法、考核資料、福利發(fā)放及變更記錄、月度員工考勤匯總等。員工人事檔案的傳遞不得由本人辦理。員工人事檔案整理應(yīng)按有關(guān)方面規(guī)定的十個(gè)大類進(jìn)行。建立每位廚師的考核檔案，并將不定期的考核成績(jī)和技術(shù)狀況載入其工作檔案中。員工的考核試題均需經(jīng)人事部會(huì)審。專業(yè)技術(shù)職稱應(yīng)作為有關(guān)專業(yè)技術(shù)崗位上崗人員的必備標(biāo)準(zhǔn)。制定規(guī)章制度應(yīng)根據(jù)國(guó)家、地方和上級(jí)主管部門的有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，廣泛征求員工的正確意見，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。（十一）員工考評(píng)管理制度員工考評(píng)是經(jīng)營(yíng)管理中的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)五大職能中，履行監(jiān)督職能的管理辦法，它是現(xiàn)代科學(xué)人事管理的一種激勵(lì)的控制手段。B、員工因各種原因被酒店解除勞動(dòng)合同的，其中符合國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，酒店應(yīng)按規(guī)定支付員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。E、以酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為中心。集體合同生效后，即向全體員工公布。由酒店與酒店工會(huì)或員工代表進(jìn)行平等協(xié)商。酒店與其簽訂“勞務(wù)協(xié)議”，初簽協(xié)議期限3—6個(gè)月，期滿即行終止。勞務(wù)工的來源和條件（1）外單位富裕人員、失業(yè)人員及其他人員?，F(xiàn)崗人員的崗位資格培訓(xùn)可直接進(jìn)行崗位任職培訓(xùn)。由人事部發(fā)出錄取通知書，按規(guī)定日期報(bào)到。（6）經(jīng)過以上五個(gè)程序，最后進(jìn)行篩選，匯總擬錄用人員的審報(bào)材料。招聘錄用程序：（1）部門實(shí)際人數(shù)少于定編，需要增補(bǔ)人員時(shí)，由部門填寫人員增補(bǔ)申請(qǐng)計(jì)劃報(bào)人事部，經(jīng)內(nèi)部調(diào)整補(bǔ)缺仍無法解決時(shí)，實(shí)施對(duì)外招聘。內(nèi)部員工推薦的應(yīng)聘人員，應(yīng)堅(jiān)持原則和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)培訓(xùn)與考核合格后錄用。內(nèi)部無法調(diào)劑解決的再向社會(huì)招聘。 （六）勞動(dòng)力招聘錄用管理制度招聘工作的基本原則：（1）勞動(dòng)力計(jì)劃。（4）提倡全局觀點(diǎn)，反對(duì)本位主義。其職責(zé)是：（1）負(fù)責(zé)員工的統(tǒng)一調(diào)配管理。編制勞動(dòng)力計(jì)劃應(yīng)遵循以下原則：（1）以編制定員標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，在確定計(jì)劃期內(nèi)員工需求量以后，要以崗位責(zé)任為標(biāo)準(zhǔn)，從人員素質(zhì)、技術(shù)要求等各方面進(jìn)行綜合平衡。D、按勞動(dòng)效率定員。這種辦法適用于房務(wù)部、工程部、餐飲部等部門中部分工種。（2）編制定員應(yīng)貫徹以下原則：一是要從服務(wù)和工作實(shí)際需要出發(fā)；二是精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、效能，防止層次過多，人員臃腫，要建立統(tǒng)一指揮、精干的工作系統(tǒng)，提高工作效率；三是先進(jìn)合理；四是應(yīng)變?cè)瓌t，保持相對(duì)穩(wěn)定的同時(shí)，視情況變化及時(shí)調(diào)整。按崗位系列性質(zhì)劃分，可分為生產(chǎn)服務(wù)人員、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員、經(jīng)營(yíng)部門管理人員、后勤服務(wù)人員和其它人員。部門管理人員要跟班輪流值班，保證每時(shí)每刻向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。（2）酒店工作輪班制分為兩種：?jiǎn)伟嘀坪投喟嘀啤Ｊ紫?，合理設(shè)定各項(xiàng)工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責(zé)，使每個(gè)員工對(duì)自己的工作范圍、職責(zé)和任務(wù)有明確的認(rèn)識(shí)；最后，加強(qiáng)勞動(dòng)協(xié)作，通過內(nèi)部信息傳遞，保持各項(xiàng)勞動(dòng)之間的銜接和協(xié)調(diào)。做好委托培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作：制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容有培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、考核辦法和日程安排，并交委托單位審定；與有關(guān)部門落實(shí)代培訓(xùn)人