【正文】 即勞動爭議發(fā)生在勞動關(guān)系當(dāng)事雙方之間，當(dāng)事人一方為員工，另一當(dāng)事人為酒店，勞動爭議應(yīng)屬于《勞動法》調(diào)整范圍以內(nèi)的爭議。調(diào)解委員會應(yīng)采取說服教育和勸導(dǎo)協(xié)商的方式，以勞動爭議處理的原則為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮在酒店內(nèi)部對人、對事熟悉，對問題了解的特點，根據(jù)《勞動法》對當(dāng)事人開展調(diào)解工作。員工考評工作。對員工的考評，必須做好原始記錄，制定的數(shù)量和質(zhì)量標準都要明確，把員工考評的結(jié)果與員工的合理使用和相應(yīng)的待遇聯(lián)系掛鉤，使員工考評工作起到調(diào)動員工積極性、激勵員工提高工作效率的作用。在公布和執(zhí)行過程中，對一些重要的規(guī)章制度要組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到人人皆知。嚴格按照政策規(guī)定辦事。人事部要做好專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核的臺帳。技術(shù)等級標準統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。工作滿一年以上的員工，均可參加酒店組織的技術(shù)等級考核。為鼓勵員工鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)上級主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內(nèi)，為優(yōu)秀員工提供提高一個技術(shù)等級的考核的機會。技師和高級技師的考核工作，按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門的規(guī)定進行。員工檔案主要分為以下二類：（1）員工人事檔案員工人事檔案是人事部以個人為單位集中保存起來的反映個人一定時期的社會經(jīng)歷和德才表現(xiàn)的文件材料。整理、裝訂成冊的材料必須具有一定保存價值，還要符合進入員工人事檔案的規(guī)定。外單位人員需要查閱、借用人事檔案時，必須出示有效的證明，并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準。（2）員工的工作檔案從員工進入酒店開始，記錄員工在為酒店工作過程中各個階段的個人經(jīng)歷，即思想品德、業(yè)務(wù)表現(xiàn)、教育培訓(xùn)、獎懲記錄的綜合情況。員工離店或部門之間調(diào)動時，由所在部門將員工工作檔案轉(zhuǎn)入人事部。（3）教育培訓(xùn)檔案有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃、教育培訓(xùn)工作、教育管理等活動中產(chǎn)生的，經(jīng)整理并保留下來的具有價值的文字資料、授課講義、考試資料、圖表、照片和音像資料等。人事工作的目標管理分為：人事管理（含人員流動率、人員配備計劃、違紀率、出勤率等）；勞動工資管理（含勞務(wù)成本控制、工資總額使用計劃、勞動生產(chǎn)率、資本利潤率等）；教育培訓(xùn)管理（含崗位資格達標率、崗位提高培訓(xùn)完成率、考核合格率等）以及其它方面（含制度建設(shè)、勞動保護檢查、酒店下達工作任務(wù)完成情況等。實施目標管理，應(yīng)結(jié)合部門崗位責(zé)任制、崗位職責(zé)，并結(jié)合現(xiàn)行的實踐經(jīng)驗，按期、按質(zhì)、按量開展目標管理工作。人事部是主管酒店考勤工作的歸口部門，負責(zé)制定和修改考勤制度，對各部門進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報出勤率報表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。酒店實行符合國家規(guī)定的工時制度。各部門如在工作時間組織活動，須報酒店主管領(lǐng)導(dǎo)批準。（4）員工因病或因工負傷而請病假的考勤憑證。 （6）員工因病半日工作，半日休息的；工資按本人標準的一半發(fā)放。如工作離不開，部門可在一個月內(nèi)安排補休。（11）酒店各部門要有一名領(lǐng)導(dǎo)具體分管負責(zé)考勤工作，部門管理員要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，酒店組織有關(guān)部門進行定期或不定期的檢查。（3）人事部要積極指導(dǎo)部門做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對業(yè)務(wù)骨干、管理人員，要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實現(xiàn)員工的求知獎勵，為酒店儲備人才。在實施獎勵中，應(yīng)有明確的獎勵標準，劃分相應(yīng)等級。（2）對違紀員工的處罰，必須做到：違紀事實清楚，適用條款合理。（3）以薪定崗、同崗?fù)健⒆儘徸冃?，向關(guān)鍵崗位、骨干人員傾斜。開業(yè)初期尚未產(chǎn)生經(jīng)濟效益時，應(yīng)同當(dāng)?shù)赝惥频瓿制?，以保證吸引骨干和穩(wěn)定員工隊伍。不得以實物及有價證券替代。此外，還可根據(jù)員工加班的特殊情況，除支付工資之外采取必要的其它獎勵辦法。工資管理規(guī)定（1）嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格貫徹工資基金管理規(guī)定。（2）新員工工資評定。（5）工資結(jié)算期每月按30天計算，其中。（8）每月初，各部門上報考勤表，由人事部勞動工資管理員將當(dāng)月的新進人員工資、增發(fā)、扣發(fā)工資的人員名單及數(shù)額，以書面形式匯總，經(jīng)部門經(jīng)理審核后交計劃財務(wù)部，由計劃財務(wù)部完成工資造表。（二十）人工成本管理制度定期按每月、每季、全年進行人工成本統(tǒng)計。（2）人均人工成本分析：人均人工成本=報告期人工成本總量/報告期平均人數(shù)。（5）人工成本的投入產(chǎn)出分析：人工成本的投入產(chǎn)出=報告期經(jīng)營利潤/報告期人工成本總量。人事費用率一般應(yīng)控制在25%以下。教育培訓(xùn)計劃的制定（1）根據(jù)酒店的統(tǒng)一要求，結(jié)合酒店近、中期發(fā)展規(guī)劃與年度經(jīng)營管理目標，制定教育培訓(xùn)計劃。（5）培訓(xùn)計劃的制定應(yīng)遵循急用先學(xué)、按需施教、學(xué)以致用的原則。教育培訓(xùn)計劃的實施（1）酒店教育培訓(xùn)計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后，由人事部負責(zé)實施；（2）部門培訓(xùn)計劃由各部門實施，人事部協(xié)助指導(dǎo)并檢查。崗位提高培訓(xùn)主要內(nèi)容有：（1）酒店經(jīng)營管理新知識；（2）本崗位專業(yè)知識培訓(xùn)；（3）外語培訓(xùn)；（4）電腦應(yīng)用能力的培訓(xùn)；（5）本崗位技能操作培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容、學(xué)時、考核成績等，由人事部負責(zé)填入員工培訓(xùn)考核表和崗位提高培訓(xùn)證書，作為員工晉升或晉級的依據(jù)。（3）由人事部負責(zé)簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議，委托培訓(xùn)協(xié)議報總經(jīng)理批準。員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔(dān)培訓(xùn)費用的，人事部須與員工簽訂培訓(xùn)合同。人事部就培訓(xùn)有關(guān)問題與委托單位簽訂培訓(xùn)協(xié)議。在培訓(xùn)期間，人事部應(yīng)對培訓(xùn)計劃進行跟蹤考查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。（二十五）培訓(xùn)追蹤評估制度 培訓(xùn)追蹤目的：檢查員工受訓(xùn)情況，提高培訓(xùn)成效；鞏固培訓(xùn)成果，加速人才成長。（3）管理員和領(lǐng)班、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)工人的追蹤評估工作由酒店人事部和所在的部門共同負責(zé)，在一年內(nèi)進行培訓(xùn)的追蹤評估；追蹤評估的形式可分為面試、筆試、現(xiàn)場操作抽查及工作表現(xiàn)評議。各類技術(shù)比賽、交流和比武等業(yè)務(wù)活動的獎勵費，列入教育培訓(xùn)經(jīng)費開支。二、員工銘牌由酒店人事部統(tǒng)一制作、發(fā)放。五、凡有下列情形之一者，視情節(jié)輕重予以適當(dāng)處分、解除勞動合同或移交法辦：1．利用員工銘牌在外做不正當(dāng)?shù)氖虑檎?。二、制服房員工根據(jù)領(lǐng)料單上的部門、職位，先試衣，合適后再登記編號、發(fā)放制服。六、各部門應(yīng)督促所屬員工佩戴員工銘牌，并由人事部負責(zé)追蹤考核工作，未佩戴員工銘牌者將按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定予以處罰。因公損壞時應(yīng)報請本部門簽證后，由人事部補發(fā)。一、酒店所有員工在穿工服時一律佩戴員工銘牌。凡經(jīng)本酒店培訓(xùn)的人員在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi)因私離店，須補償相應(yīng)的培訓(xùn)費。（2）新進員工崗前培訓(xùn)后，由部門安排有經(jīng)驗的老職工帶教。人事部負責(zé)辦理受訓(xùn)人員入店、離店等各項事宜。人事部根據(jù)委托單位的培訓(xùn)要求，與接收培訓(xùn)的部門制定培訓(xùn)計劃。（二十四）接受委托培訓(xùn)管理制度酒店接受店外的人員培訓(xùn)，需經(jīng)人事部報請酒店總經(jīng)理批準。員工外出培訓(xùn)考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者，其培訓(xùn)費用不予報銷，犯有錯誤者，予以處理。部門或個人提出申請外出培訓(xùn)的批準程序：（1）外出培訓(xùn)申請報告交人事部按審批程序辦理。培訓(xùn)形式崗位提高培訓(xùn)的形式，可采取理論與實踐操作相結(jié)合、集訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。酒店員工參加崗位提高培訓(xùn)按學(xué)時計算：（1）中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時不少于72學(xué)時；（2）初級管理人員、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時不少于42學(xué)時；（3）其它員工接受崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時，根據(jù)不同的要求安排培訓(xùn)學(xué)時。（6）酒店的近、中期教育培訓(xùn)計劃和年度教育培訓(xùn)計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后，人事部作好備案工作。（3）酒店年度教育培訓(xùn)計劃是以近、中期教育培訓(xùn)計劃為依據(jù)，提出本年度將實施的各類培訓(xùn)工作及落實培訓(xùn)工作的保障措施。做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費支出的基礎(chǔ)上制定標準人工成本，并著重于過程控制，按月、季監(jiān)測實際達到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及時采取有效措施，把實際人工成本控制在預(yù)算人工成本之內(nèi)。制定積極進取的人工成本戰(zhàn)略。企業(yè)增加值是由經(jīng)營利潤、人工成本、稅收凈額三部分組成。人工成本統(tǒng)計口徑明確為如下內(nèi)容：（1）職工工資總額和福利費；（2）其它從業(yè)人員勞動報酬；（3）社會保險費用（包括：養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及其它保險）；（4）職工福利費用；（5）職工教育費用；（6）勞動保護費用；（7）工會經(jīng)費；（8）招工招聘費；（9）其它。（9）建立健全各類工資臺帳。（7）因員工本人原因給酒店造成經(jīng)濟損失的，酒店可按照規(guī)定要求其賠償經(jīng)濟損失，并從其工資中扣除。（3）凡員工工資的評定、增減、加班工資標準的審核、新員工工資的確定和內(nèi)部各部門之間工資關(guān)系的轉(zhuǎn)移，以及退職、死亡、調(diào)出人員工資關(guān)系等，一律根據(jù)人事部的有關(guān)正式通知或規(guī)定辦理。在工資基金管理的執(zhí)行過程中，遇到特殊情況應(yīng)及時報請上級主管部門批準調(diào)整。實行計件工資的，計件工資標準以勞動者在標準工作時間的勞動量來確定。當(dāng)員工全勤時，按月薪標準發(fā)給；缺勤或特殊情況加班時，按日薪標準減發(fā)或加發(fā)工資。工資分配一般可由崗位工資和全勤獎兩部分組成。（4）工資分配結(jié)構(gòu)力求簡化、直觀。（十九）工資管理制度 工資分配原則（1）根據(jù)酒店所在地社會勞動力市場價格，合理確定員工工資水平，嚴格控制酒店勞動力成本。在社會上獲得的榮譽獎勵，地區(qū)級的參照部門級標準，市級專業(yè)機構(gòu)授予的榮譽獎勵可根據(jù)具體情況參照店級標準進行獎勵。在填補職位時，首先考慮提拔或調(diào)動現(xiàn)崗位員工，由所在部門提出推薦意見，報人事部審核，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標而努力工作。（十八）員工獎懲管理制度 員工的獎勵（1）積極運用科學(xué)的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質(zhì)鼓勵為輔，兩者有機結(jié)合，激發(fā)員工的主動性、積極性和創(chuàng)造性。請假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。無特殊情況一般應(yīng)在一周內(nèi)返回單位，否則作事假處理，如屬無故到期不返回者，以曠工論處。醫(yī)務(wù)室開具急診病人病假證明，時間不得超過三天。曠工包括：未經(jīng)請假或請假未得到批準不到崗者；不服從組織調(diào)動，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。由部門根據(jù)工作情況和特點決定工作班次，經(jīng)人事部審核批準后執(zhí)行，未經(jīng)人事部同意不得隨意變動?？记诳ó?dāng)年由部門內(nèi)保存，次年送人事部統(tǒng)一保存。（十七）考勤管理制度酒店各部門按定員標準配備兼職考勤員，具體負責(zé)部門考勤工作，做到記錄準確。人事部在每年10月至12月根據(jù)酒店的下一年度方針目標，制定部門目標管理圖，并在部門內(nèi)進行目標分解，填寫個人目標管理卡。（5）人事部的工作檔案按年度建立索引、裝訂成冊。（1）人事檔案有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃，以及員工招聘錄用或離店的審批材料；勞動合同資料（包括簽訂、續(xù)簽、變更、解除、終止勞動合同的有關(guān)資料）；崗位變更資料等。員工的工作檔案由員工所在部門負責(zé)收集、整理和管理，人事部負責(zé)指導(dǎo)。（C）員工人事檔案的傳遞在員工錄用和離店時，人事部應(yīng)及時辦理員工人事檔案的傳遞，做到傳遞手續(xù)完備，參拜完整。（B）員工人事檔案的查閱和借用查閱人事檔案，必須是中共黨員，并辦理查閱登記手續(xù)。（A）員工人事檔案的收集、整理和保管員工人事檔案的收集應(yīng)符合全面、真實和及時的要求。檔案管理實行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分節(jié)管理”的原則，維持檔案的真實、完整與安全，便于將來使用。推行廚師定級定灶，定質(zhì)定量，上灶操作的措施。在日?？己酥?，因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù)，經(jīng)部門研究討論，報店考核委員會批準，可下浮其技術(shù)等級。廚師、服務(wù)員等，中級工及其以下由酒店自行組織考核；汽車司機、工程維修工等特殊工種委托有關(guān)專業(yè)單位或部門進行考核。酒店分管領(lǐng)導(dǎo)為委員會負責(zé)人，人事部及有關(guān)部門負責(zé)人為組成人員，并根據(jù)實際情況設(shè)立不同專業(yè)（工種）的考評小組?？己说慕M織準備工作要細致周到，考核成績及時匯總登記；部分專業(yè)技術(shù)職稱的評定，要及時與有關(guān)考評委員會聯(lián)系，落實有關(guān)事項，做好銜接工作。人事部要認真做好摸底調(diào)查工作，掌握基本情況，協(xié)助上級主管部門做好考核和核定工作（包括申請職稱員工的政治、業(yè)務(wù)、資格等情況），及時提供各種有關(guān)數(shù)據(jù)和材料，并組織參加全國專業(yè)技術(shù)資格統(tǒng)一考試。制定規(guī)章制度應(yīng)堅持實事求是的原則，以保護員工的積極性為出發(fā)點，使規(guī)章制度有相對的穩(wěn)定性和廣泛的適應(yīng)性，并根據(jù)勞動制度的不斷改革深化，及時進行補充、修改和完善。員工考評應(yīng)列入日常的工作計劃中，形成考評制度化。酒店勞動爭議調(diào)解委員會應(yīng)經(jīng)常檢查督促內(nèi)部執(zhí)行《勞動法》和《員工手冊》的情況，積極配合勞動行政部門做好勞動爭議的調(diào)解、仲裁、檢查和督促工作。酒店設(shè)立勞動爭議調(diào)解委員會。違反勞動合同，已經(jīng)給對方造成經(jīng)濟損失的均應(yīng)根據(jù)損失情況和責(zé)任大小，承擔(dān)一定的經(jīng)濟賠償。C、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其它人員簽訂勞動合同。勞動合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照執(zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。要求勞動合同的內(nèi)容必須公正、等價、誠實、信用。E）公布。C）簽字。工會與酒店簽訂集體合同須經(jīng)五個程序：A）平等協(xié)商。（2）勞務(wù)工在酒店工作期間，必須遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從管理，積極工作，如有違反，給予解除勞務(wù)協(xié)議或辭退處理。辦理手續(xù)時應(yīng)驗正身份證、體檢報告及其它有關(guān)證件。（2）經(jīng)人事部和用人部門面試及體檢、政審合格，并經(jīng)短期培訓(xùn)合格后上崗。（八）勞務(wù)工管理制度勞務(wù)工是酒店用工調(diào)配的輔助形式，應(yīng)予嚴格控制，計入酒店編制數(shù)內(nèi)，實行計劃用工。新進員工必須通過崗前常規(guī)培訓(xùn)考核合格后，才能進行崗位任職培訓(xùn)。崗位資格培訓(xùn)內(nèi)容新進員工入店后，崗位資格培訓(xùn)分為崗前常規(guī)培訓(xùn)和崗位任職培訓(xùn)兩部分。（9）被錄用人員進店后，人事部應(yīng)認真做好新進人員的檔案資料登記等工作。（8）錄取報到培訓(xùn)上崗。C）現(xiàn)實表現(xiàn)（有效期為三個月）。向指定的衛(wèi)生部門明確健康要求和標準，并派專人帶隊統(tǒng)一體檢，辦理健康證。以上的考核可采用口試、筆試或?qū)嵉夭僮鳎部山Y(jié)合運用。經(jīng)一般詢問和驗證后，告知招聘進展程序。招聘廣告內(nèi)容須包括：