酶活力及酶ppt課件(更新版)
【正文】 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 非專一性不可逆抑制劑 不可逆抑制劑 專一性不可逆抑制劑 抑制作用的類型： (一 )不可逆抑制作用 ： 抑制劑與酶反應(yīng)中心的 活性基團(tuán)以 共價(jià) 形式 結(jié) 合 ，引起 酶的永久性失 活 。 5)、激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 酶的激活劑 1. 無機(jī)離子 （ 1）一些金屬離子，如 Na+、 K+、 Mg2+、 Ca2+、 Cu2+、 Zn2+、 Fe2+等。 例 : 反應(yīng)時(shí)間短，最適溫度高。（淀粉酶活力單位的定義是：最適條件下每小時(shí)分解 1克淀粉的酶量稱為 1個(gè)活力單位。 ? 酶轉(zhuǎn)換系數(shù) ? 表示酶的催化中心，每個(gè)活性中心或酶分子底物轉(zhuǎn)換底物的分子數(shù)。 ? 酶的比活力 ? 比活力 =活力單位系數(shù) /每毫克酶蛋白 ? 是表示酶純度的一個(gè)指標(biāo)。計(jì)算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位。 最適溫度不是一個(gè)固定的常數(shù) ，它隨底物的種類、濃度 , 溶液的離子強(qiáng)度 , pH, 反應(yīng)時(shí)間等的影響。 ( 2 ) 過高、過低的 pH導(dǎo)致酶蛋白變性。 的復(fù)合體或結(jié)合物。 ?因此 ,米氏常數(shù)的單位為mol/L。 1 Km 1 1 ??? = ?? ? ??? + ?? V Vmax [S] Vmax A. 取米氏方程式的倒數(shù)形式 ： 4 2 0 2 4 6 8 101/[S ](1/m m ol .L1)1/v1/Vmax 斜率 =Km/Vmax 1/Km ? 米氏常數(shù) Km的 測(cè)定： B、 EH法 ? 兩邊分別乘以 Km+[S]／ [S]，得 v=Kmv/［ S］ +Vmax 酶的 Km在實(shí)際應(yīng)用中的意義 ? 鑒定酶：通過測(cè)定 Km，可鑒別不同來源或相同來源但在不同發(fā)育階段，不同生理狀態(tài)下催化相同反應(yīng)的酶是否是屬于同一種酶。根椐抑制劑與酶結(jié)合的情況，又可以分為三類。抑制劑與活性中心以外的基團(tuán)結(jié)合，不與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心，所以稱為非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑。 ? A、有序順序，Ｓ １ 為底物Ａ，Ｓ ２ 為底物Ｂ。 底物濃度(mol/L) 1 10－ 6 5 10－ 6 1 10－ 5 1 10－ 4 1 10－ 3 1 10－ 2 初速度 (μmol/min) ? ① 把表中的數(shù)據(jù)繪制成圖，在給出的酶量下的 Vmax是多少 ? ? ② 根據(jù)米氏方程，用 Vmax、 υ 和 〔 S〕 推演出 Km的代數(shù)表達(dá)式。在 2分鐘后底物總量的百分之幾被轉(zhuǎn)換 ?
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