《酶活力及酶》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 專一性不可逆抑制劑 抑制作用的類型： (一 )不可逆抑制作用 ： 抑制劑與酶反應(yīng)中心的 活性基團(tuán)以 共價 形式 結(jié) 合 ，引起 酶的永久性失 活 。能夠引起酶的抑制作用的化合物則稱為抑制劑。 5)、激活劑對酶反應(yīng)速度的影響 酶的激活劑 1. 無機離子 （ 1）一些金屬離子，如 Na+、 K+、 Mg2+、 Ca2+、 Cu2+、 Zn2+、 Fe2+等。 酶的純度 。 例 : 反應(yīng)時間短，最適溫度高。 ? 另一方面 ,溫度升高 ,酶的高級結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化或變性，導(dǎo)致酶活性降低甚至喪失。（淀粉酶活力單位的定義是：最適條件下每小時分解 1克淀粉的酶量稱為 1個活力單位。 ? 量氣法。 ? 酶轉(zhuǎn)換系數(shù) ? 表示酶的催化中心，每個活性中心或酶分子底物轉(zhuǎn)換底物的分子數(shù)。第三節(jié) 酶活力及酶動力學(xué) ? 一、酶活力 ? 酶活力的測定 ? 酶活力的表示方法 : ? 酶活力：是指酶催化某以化學(xué)反應(yīng)的能力，可用在一定條件下酶催化某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示，即單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來表示，一般用單位時間內(nèi)產(chǎn)物生成量來表示。 ? 酶的比活力 ? 比活力 =活力單位系數(shù) /每毫克酶蛋白 ? 是表示酶純度的一個指標(biāo)。 ? 滴定法：產(chǎn)物之一是酸或堿可以使用此法。計算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位。 當(dāng) [S][E]時， V=K3 [E] 0酶 濃 度反應(yīng)速度2)、底物 V=V m a x [ S ]K m + [ S ]3)、溫度對酶反應(yīng)速度的影響 ? 一方面是溫度升高 ,酶促反應(yīng)速度加快。 最適溫度不是一個固定的常數(shù) ，它隨底物的種類、濃度 , 溶液的離子強度 , pH, 反應(yīng)時間等的影響。 緩沖液的種類、濃度 。 ( 2 ) 過高、過低的 pH導(dǎo)致酶蛋白變性。 2. 有機分子 還原劑：抗壞血酸、半胱氨酸、谷胱甘肽 金屬螯合劑： EDTA 激活酶原的酶 6)、抑制劑對酶活性的影響 ? 使酶的活性降低或喪失的現(xiàn)象，稱為酶的抑制作用。 的復(fù)合體或結(jié)合物。 有機磷化合物：抑制蛋白酶或酯酶活性 敵敵畏 敵百蟲 薩林 有機砷化合物：與酶的巰基結(jié)合而抑制活性 路易斯毒氣 （二）可逆抑制作用 (reversible inhibition) E+I EI 抑制劑與酶蛋白以 非共價方式結(jié)合 ，引起酶活性暫時性喪失。 ?因此 ,米氏常數(shù)的單位為mol/L。 ? Km值只是在固定的底物，一定的溫度和 pH條件下，一定的緩沖體系中測定的，不同條件下具有不同的 Km值。 1 Km 1
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1