蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測定與沉淀反應(yīng)(更新版)
【正文】 的再溶解。依下表順序加入試劑 試劑（ ml） 管號 5%卵清 蛋白溶液 mol ? 取出部分清蛋白，加少量蒸餾水，觀察沉淀的再溶解。L1氫氧化鈉溶液 10. mol 六 .等電點(diǎn)測定實(shí)驗(yàn)結(jié)果 幾號管最混濁 ,溶液 pH為 ?由于等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)溶解度最小 ,所以酪蛋白的等電點(diǎn)為 ? Ⅱ ． 蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng) 一、目的： 1．加深對蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定因素的認(rèn)識。 處于等電點(diǎn)時(shí)的蛋白質(zhì)在電場中不發(fā)生移動；處于等電點(diǎn)時(shí)的蛋白質(zhì)溶解度最低。 二、原理： ?蛋白質(zhì)分子表面的水化層和雙電層是蛋白質(zhì)水溶液穩(wěn)定的兩個(gè)重要因素。鹽的濃度不同，析出的蛋白質(zhì)也不同。放置片刻，傾去上清液，向沉淀中加入少量的水，沉淀是否溶解？為什么？ ? 3．某些有機(jī)酸沉淀蛋白質(zhì) 取 1支試管，加入蛋白質(zhì)溶液 2 ml，再加 1 ml 5%三氯乙酸溶液，振蕩試管，觀察沉淀的生成。放置片刻，向各管內(nèi)加水 8 ml，然后在第 3號管中各加一滴甲基紅，再分別用 mol18
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1