飯店運(yùn)營質(zhì)量與星級(jí)復(fù)核(更新版)
【正文】 好問候賓客， 要用目光示意。p 溫度 ℃ 相對(duì) 濕度 %rh 風(fēng)速 m/s 溫度 ℃ 相對(duì)濕度 %rh 風(fēng)速 m/s 前 廳 24 ≤65 ≤ 2123 ≥30 ≤ ≥10 客 房 23 ≤55 ≤ 22 ≥50 ≤ ≥50 餐 廳 2324 ≤65 ≤ 2223 ≥40 ≤ ≥30 ★ 四、五星級(jí)飯店客房面積 20㎡ 的理解 ★ 區(qū)域溫差： （ 2）聲環(huán)境： 就飯店客房而言， 聽覺環(huán)境建設(shè)主要為兩大類：一是音響、聲學(xué)設(shè)計(jì)問題，二是噪音控制問題。 星級(jí)復(fù)核的基本方法： 望、聞、問、感、切 重點(diǎn)： 整體評(píng)價(jià)；規(guī)范流程； 關(guān)注系統(tǒng)；引導(dǎo)發(fā)展 。 ★ 五個(gè)倡導(dǎo)： 飯店類型細(xì)分化， 飯店綠色環(huán)保制度化， 飯店管理智能化， 飯店產(chǎn)品差異化， 飯店建設(shè)品牌化。 ★ 操作程序是指飯店對(duì)工作流程的規(guī)定 ★ 服務(wù)規(guī)范是指對(duì)員工服務(wù)操作動(dòng)作的要求 （ 3）員工素養(yǎng) 員工是飯店品質(zhì)的傳遞者 ★ 儀容儀表：飯店活的藝術(shù)品 ★ 員工見識(shí)、生活品味與顧客的一致性。 ★ “ 及時(shí)相應(yīng)賓客合理要求 ” 是指賓客正常的服務(wù)要求，包括飯店內(nèi)及飯店外的服務(wù)內(nèi)容，但拒絕違法與不可操作的要求。 洗衣服務(wù) ★ 洗衣單的印制內(nèi)容； ★ 正確洗滌、熨燙； ★ 加急服務(wù)是指收衣時(shí)間內(nèi)，賓客提出要求開始計(jì)算35小時(shí)送回的服務(wù)。 餐飲常見問題： 謝 謝！
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