【正文】 則進內倉或進行再加工。少量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。 （ 2）補架作業(yè)操作 超市貨物上架作業(yè)主要分為準備階段、上架階段以及理貨三個階段。 ? 各商品價格是否標上。 (2)商品變價作業(yè) 引起商品變價的主要有內因與外因。 退換貨處理 退換貨作業(yè)可與進貨作業(yè)相配合，利用進貨回程順便將退換貨帶回。四是建立防盜機制，防止偷盜行為。在大的產品供應商那里都有分管各塊 的人員，成交之后一般送貨上門。 易燃品管理 便利店內經營指甲油、摩絲、打字紙、打火機等易燃危險商品時，應控制在兩日的銷售量以內，同時要防止日光直射，與其他高溫電熱器具隔開，妥善進行保管。 （ 5）保證店內的衛(wèi)生和清潔，避免顧客對商品產生厭惡情緒。 （二）因商品或員工而需要另外辦的證件： 主要以出售的商品來確定要辦理的許可證， 主要有 ： 煙草 專賣零售 許可證 申辦（附件一 ） 酒類專賣許可證 （附件二） 普通藥品出售許可證 （附件三） 消防證 （附件四） 從業(yè)人員健康證 （附件五） 五、新店開業(yè)標準流程 開業(yè)對于便利店的起步是一個重要的事件，要給予充分的考慮和周詳的計劃，做到一個好的開始。 這里的車站主要指地鐵車站 ， 或者多部公文車匯集、客流量大的公共汽車車站。 有辦公樓存在就有客流存在，辦公樓內的 客流又是以購買力水平比較高的白領為主，他們對便利店往往具有比較旺盛的即時需求。 （ 1）推出消費者“想要”且“需要”的商品和服務 （ 2）建立商品和服務的特色 （ 3）開放更多能創(chuàng)造利益的商品和服務 便利店有限 公司 計劃方案 第 33 頁 共 59 頁 商品陳列的表現技巧 （ 1）陳列的易觀看性、易選擇性 （ 2）陳列的易取性、易放回性 （ 3） 陳列的規(guī)格化 （ 4）提供信息、具有說服力的賣場 （ 5）給人感覺良好的陳列 商品陳列的方式 （ 1） 展示突出重點 在同一類商品中也許有幾件較 有特色的商品，為了突出展示這些商品，梯形展臺能較好地滿足這方面需要。對一些紡織品、家用器具等普通商品應讓顧客知道其制作原料，并按日常使用的方式展示在人們面前。 （三）店面 裝修 、購買設備、 工商行政辦理 同時進行 店面裝修 便利店 裝修主要注意三方面 ： 需要裝潢的店堂內部主要有三個方面，即天花板、墻壁和地面，因為這些是構成便利店內部環(huán)境的主要因素。塑膠地磚的特點是價格適中，施工也較方便，同時還具有顏色豐富的優(yōu)點，為一般便利店所采用。一般 50 平方米店面至少需要兩臺直立式空調。 （ 8）微波爐 微波爐主要是用來加熱一些即食性產品，給顧客提供便利，需一臺。需一個能夠回收與不可回收雙筒垃圾箱（突出便利店的環(huán)保理念）。 （ 20） 煙 、 酒柜 煙柜 400 元 ，酒 柜 。包括公司業(yè)務簡介、組織結構、規(guī)章制度、公司理念、基本政策、基本禮儀、企業(yè)文化、安全意識、質量意識等。崗位技能培訓包括決策人員培訓、執(zhí)行人員培訓及實施人員培訓。培訓方式。培訓目的主要使決策人員掌握經營環(huán)境的變化、行業(yè)發(fā)展趨勢以進行決策的程序和方法，提高決策能力及領導能力，確保決策人正確履行職責。介紹部門的組織架構、部門職責、崗位職責、工作流程、工作要求、基本專業(yè)知識及技能、崗位安全培訓、質量培訓。 注： 整個 購買 時間大概是 7 天 左右 。貨架的組合有單面架、雙面架、前護網、側護網和背網等。 （ 10）消防器材 根據消防需求，需設置消防器材 4 個分置在店內的 角落。店內設置平面電便利店有限 公司 計劃方案 第 36 頁 共 59 頁 視主要是顯示防盜攝像頭拍攝畫面，起到防盜作用，一個店面需求兩臺等離子平面電視播放器。功能有冷藏和冷凍兩種。 地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據便利店的需要和自己的經濟能力選用。如用大型圖片展示一袋正在倒出的可可豆，這樣展示效果顯然沒有讓顧客品嘗可可豆的情景來得好，因為顧客最關心的是可可豆的味道，而不是它的形狀，因此在商品陳列之前首先應弄清楚顧客對該種產品已經了解多少，最想要知道的是什么。表現商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來，構成較完美的幾何圖案。 單身宿舍或單身公寓里的居住者對便利的追求特別明顯，這就為便利店的銷售帶來了極大的機會。 （ 3）商圈內有足量的生活人口 。商圈的大小，主要依據有效吸引來商店購物所需時間而定。 倉庫注意事項 （ 1）儲存商品不可直接接觸地面。 用電安全管理 對于便利店內的用電設施是相當多的，尤其是空調、冰箱、冰柜、電腦等用電器，一是要選用質量好、功率大的電線，保證用電順暢的同時也比便出現燒電線引發(fā)火災的事件；二是要在便利店裝修期間就要設計好電線的走向 ，避免用電時電線的錯綜較差造成店面的不美觀和漏電、燒電線事件；三是要在下班后認真檢查電源是否切斷（冷餐電器例外），節(jié)省資源的同時又增加店內無人照看時的安全系數。更詳細和具體的須在南寧考實地考察之后會更具有時間意義。加強安全管理并制定措施，防止 火災等意外事故的發(fā)生。 （ 2）退換貨作業(yè)應注意的事項 廠商確認，即先查明待退換 商品所屬廠商或送貨單位；填寫退貨申請單，注明其數量、品名及退貨原因；退調商品也要妥善保存；采購配送部門迅速聯絡廠商辦理退調貨；退貨時確認扣款方式、時間及金額。 商品變價作業(yè)主要包括以下幾個方面： ①對商品變價做細致的準備工作； ②將商品變價后的價格重新錄入價格信息系統； ③將變價標簽貼在商品包裝上。 便利店有限 公司 計劃方案 第 24 頁 共 59 頁 ? POP 是否起到導購作用。在作業(yè)時，要按規(guī)范操作，準確、迅速擺放，并及時清掃，保持場內清潔。把盤點的結果和賬面資料進行比較，可以獲得賣場商品銷售流動的信息，指導經營決策。 內倉作業(yè)管理 內倉管理是指門店商品儲存空間的管理。有的需要一日一次配送，如蔬菜、水果、面包類加工食品，也有的商品容易保存，可以幾天，甚至一周以上配送一次，如許多日用百貨用品。另季節(jié)變化、節(jié)日與促銷活動都會影響某些種類商品的銷售動態(tài)。在無倉庫營業(yè)的店鋪 ，貨架上的陳列量就是庫存量。 （ 2）員工技能培訓：員工通過參加崗位職責、操 作規(guī)范培訓，掌握完成本職工作必備的技能及職業(yè)發(fā)展所需的技能。 ? 電腦員必須將當日進貨入庫單及時打印出來，保證銷售環(huán)節(jié)正常運行，不得擅自更改價格，須經店長同意方可執(zhí)行，發(fā)現問題及時匯報解決處理，否則扣 10 元。 ②業(yè)績考察主要體現在員工的銷售額上（只對部分員工有效）。連鎖門店在一定時期內所實現的商品銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經營前景的好壞。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。只有能適宜裝扮自己的人，才能給人舒服的感覺。尤其是在初次開店時，更加需要有經驗的人才來出謀劃策辦實事。 如按照店長、副店長 2 人每天上班 10 小時，普通員工 5 人每天的工作時間為 8 小時來算，加起來是 60 個小時，除以每人 每天平時 小時，則此店運用人力約為 人。 E、 檢查商品的質量，如發(fā)現商品變質、破包或超過保質期應立即從貨架上便利店有限 公司 計劃方案 第 12 頁 共 59 頁 撤下。 Ⅱ、 補貨作業(yè) 理貨員將標好的商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上的作業(yè)。 A、 店長助理 店鋪的整體工作計劃制定后，需要副店長協助店長按照計劃深入到各個具體環(huán)節(jié)中，細致地逐項落實，并且檢查實際效果，做到拾遺補缺。 店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。 D、 組織管理 店長要具備組織管理的能力，有效的匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能?？偨浝韺椖砍挚傌撠煹臋嗬拓熑?，對項目的擴張、發(fā)展等要有總體的規(guī)劃。 總 經理直接傳達董事長的指示，并向董事長反饋所有必要的經營信息，并有權對便利店項目的人事進行管理和調整。店長應結合本店的實際，制定自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經濟指標的完成 ； ? 執(zhí)行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案 ； ? 掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進和 滯銷品的淘汰。 ? 妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。副店長作為店長的助手，其作用與職責主要表現以下三個方面。 ② 作業(yè)內容 Ⅰ、 領貨作業(yè) 營業(yè)中陳列架上的商品在不斷減少，理貨員就必須及時從庫內領貨來補充貨架商品。 D、 做好商品的前進陳列，即當前面的一堆商品出現空缺時，要將后面的商品移到空缺處去，商品朝前陳列，這樣既能體現商品 陳列的豐富感，又符合了商品陳列先進先出的原則。 （ 2）聘用人員數量的確定 目前 而言，運用比較多的評估方法為，用店內每個人所能創(chuàng)造出來的毛利額多寡，來衡量每個人的生產力。 ④ 工作經驗 主要是針對充當管理人員的儲備干部、副店長、店長及以上的干部而定。 （ 2）面試的評定標準 ①著裝是否合適。 考核標準主要有四條： （ 1） 政治思想、個人品質、職業(yè)道德和工作作風。組織門店的商品流通，擴大 商品銷售，是一個連鎖企業(yè)門店的基本經營任務和社會責任。 （ 2）考核周期 考核類別 考核周期 便利店有限 公司 計劃方案 第 16 頁 共 59 頁 試用期 工作表現 試用期開始到試用期 結束當天 業(yè)績考察 正式工 工作表現 以年度為 （半年度）周期 業(yè)績考察 注：①工作表現包括在工作中的積極主動、工作效率、忠誠可信、專業(yè)知識、合作精神、判斷能力、安全衛(wèi)生、服務意識、認同項 目等（以下劃線的為主要標準）。 ? 上班前喝酒影響工作的，擅自離崗超過 5 分鐘以上者（上廁所除外）扣10 元。 便利店有限 公司 計劃方案 第 19 頁 共 59 頁 培訓內容 （ 1） 員工知識培訓 :員工通過參加專業(yè)知識培訓，具備完成本職工作所必需的基本專業(yè)知識及滿足發(fā)展需要的新知識。庫存量除了通常意義上門店后倉中的商品存量外，還包括銷售現場陳列品的量。如商品銷售動態(tài)發(fā)生變：二應及時調整商品配置表。有些商品需要一日多次配送，如生鮮食品、加工快餐。 （三）存貨作業(yè)管理 存貨 作業(yè)包括內倉作業(yè)、盤點作業(yè)。 盤點作業(yè)管理 通過盤點作業(yè)可以計算商品真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經營指便利店有限 公司 計劃方案 第 23 頁 共 59 頁 標，是及時了解商品銷售和實際庫存的一種方法。在準備階段應重視貨架的檢查，是否安全可靠；檢查商品生產日期及有效期限，避免把過期商品陳列在貨架上，損害超市 形象。 ? 標簽是否清晰、明顯。內因如促銷變價、質量變價、季節(jié)變價；外因如進貨變價、競爭變價、消費者反映變價等。 （ 1）退換貨的原因 主要原因是品質不良、訂錯貨、送錯貨、過期品、滯銷品等。五是強化安全管理，預防意外事故的發(fā)生。 因此，選擇供貨商要盡量選擇較大的，經過的代理次數越少越有利。對日用少量易燃液體，要放至封閉容器內，隨用隨開，未用完的送回專用庫房，現場不得儲存。 注：上述有關商品安全的實行一經發(fā)現立即處理，并追究責任。 （一） 選址 商圈的確定 指 來商店購物的顧客居住區(qū)域。緊挨車站可以為商店帶來較多的流動顧客。 （ 6）附近有單身宿舍或單身公寓 。 （ 2） 陳列體現系列化 每一類商品都有其不同的特征。如按平時使用方式擺放在桌上的餐具就比放在貨架上和插放在面板上的餐具使人印象更為深刻，戴在模特身上便利店有限 公司 計劃方案 第 34 頁 共 59 頁 的飾品要比放在玻璃柜里的飾品更耀眼奪目， （ 5） 緊抓顧客心理 在許多情況下，顧客最關心的并非是商品價格，而是其內在的品質。如果這些因素沒有發(fā)揮其作用，并與外部裝飾相協調，那么 就無法達到便利店形象的整體效果，從而會影響經營效率和銷售效便利店有限 公司 計劃方案 第 35 頁 共 59 頁 率。 購買設備 （ 1）冰箱、冰柜 冰箱在便利店是一項非常重要 的基礎設施。 （ 3）等離子平面電視播放器 等離子平面電視播放器的主要功能是對便利店及店內部分商品做廣告宣傳，主要是設立在店鋪外，可以很大程度上吸引潛在顧客的注意力。 （ 9）速食設備 蒸籠、肉串煮熟設備、茶葉蛋鍋、冷凍碳酸飲料機、熱狗機。 （ 15）貨架 貨架功能為陳列商品，讓消費者在店內很容易找到所需的商品。 （ 21） 電話初裝費 電話初裝費 （ 22）冷藏展柜 主要是放置冷面和涼拌菜等。 ② 部門內工作引導：在新員工接受常識培訓后開始進行，責任人為部門負責人或指定的部門培訓管理人員。 便利店有限 公司 計劃方案 第 40 頁 共 59 頁 ① 決策人員指對公司戰(zhàn)略決策有重要影響的人員，對象主要為高層管理人