【正文】 照辦理、資質(zhì)審驗(yàn)及生產(chǎn)試行工作） 二、項(xiàng)目投資背景 面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司 27 1．投資的必要性 （ 1）休閑豆制品是近十幾年來(lái)在我國(guó)從傳統(tǒng)小食品經(jīng)工業(yè)化食品衍生的休閑食品，具有消費(fèi)者接受率高，食用、攜帶方便，市場(chǎng)吞吐量大等優(yōu)點(diǎn)； （ 2）生產(chǎn)工藝成熟，現(xiàn)已掌握了近二十幾種系列風(fēng)味； （ 3）華南地區(qū)，以廣東市場(chǎng)為主，現(xiàn)有生產(chǎn)廠商大部分來(lái)自湖南、成都、重慶等地區(qū)。 （ 5）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) 五得利借當(dāng)?shù)卦Z優(yōu)勢(shì)及自身實(shí)力，充分發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，積極服務(wù) “三農(nóng) ”，反哺 “三農(nóng) ”，大力發(fā)展訂單小麥，成功走出了一條 “公司 +中介服務(wù)組織 +農(nóng)戶 ”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。五得利牌面粉先后獲得 “中國(guó)名牌產(chǎn)品 ”、 “放心面 ”、 “最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌 ”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，五得利商標(biāo)被認(rèn)定為 “中國(guó)馳名商標(biāo) ”，產(chǎn)品通過(guò) “ISO9001”等認(rèn)面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司 22 證；五得利集團(tuán)先后榮獲 “農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè) ”、 “國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè) ”、 “中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè) ”、 “中國(guó)食品工業(yè)最具成長(zhǎng)性民營(yíng)企業(yè) ”、 “中國(guó)制造業(yè)企業(yè) 500強(qiáng) ”等稱(chēng)號(hào)。 （ 3） 規(guī)模 優(yōu)勢(shì) 面粉是公司第二大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 下屬有八個(gè)面粉公司，日處理小麥5000 噸，年生產(chǎn)面粉達(dá) 150 萬(wàn)噸，產(chǎn)量居國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)第二位。此舉大大激發(fā)了農(nóng)民的種糧積極性。 運(yùn)作模式 （ 1）建基地 面粉是今麥郎食品有限公司的支柱產(chǎn)業(yè)之一 。 面粉 加工企業(yè)研究報(bào)告 第三 章 今麥郎食品有限公司面粉事業(yè)部 17 第三章 今麥郎食品有限公司 面粉 事業(yè)部 一 、公司簡(jiǎn)介 今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán) 。商品產(chǎn)成單元簡(jiǎn)稱(chēng)業(yè)務(wù)單元，包括采購(gòu)部、研發(fā)中心、行銷(xiāo)部，融入市場(chǎng)是其主要職能。中糧面業(yè)還獲得國(guó)家免檢產(chǎn)品、放心糧油、綠色食品、著名商標(biāo)等殊榮。 （ 3）一體化。 如 江糧集團(tuán)投資 億元，在新干縣興建年產(chǎn)18 萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大米及其副產(chǎn)品綜合利用項(xiàng)目， 成為了 國(guó)內(nèi)首座 100%稻殼燃料熱電聯(lián)產(chǎn)電站， 每年可節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤 14 萬(wàn)噸，減排二氧化碳?xì)怏w 4 萬(wàn)噸。 東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司 東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司是由中國(guó)糧油進(jìn)出口（集團(tuán)）有限公司、美國(guó) ADM 公司聯(lián)合新加坡知名糧油企業(yè) KENSPOT 公司共同投 資興建的外商獨(dú)資企業(yè)，是全球規(guī)模最大的綜合性糧油食品加工基地。 公司主導(dǎo)產(chǎn)品是“神象”牌高品質(zhì)小麥粉及各類(lèi)專(zhuān)用小麥粉，特別市適合蒸煮用的專(zhuān)用粉。目前公司在中國(guó) 26 個(gè)省市建立了營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。香雪面粉、掛面系列產(chǎn)品目前已有 80余個(gè)品種，其掛面銷(xiāo)量為全國(guó) 第一。 鵬泰（秦皇島）面粉有限公司 鵬泰（秦皇島）面粉有限公司位于河北省秦皇島市，是中糧面業(yè)的旗艦企業(yè)，也是亞洲最大的面粉加工企業(yè)之一。由此，中糧集團(tuán)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到約 700 億元。 面粉 加工企業(yè)研究報(bào)告 第二章 中糧集團(tuán)有限公司 7 第二章 中糧 集團(tuán)有限公司 一 、 公司簡(jiǎn)介 中國(guó)糧油食品（集團(tuán)）有限公司是一家國(guó)有重要骨干企業(yè)，橫跨農(nóng)產(chǎn)品、食品、酒店、地產(chǎn)等眾多領(lǐng)域。目標(biāo)是 2020 年專(zhuān)用粉比重提高到 20%， 2020 年專(zhuān)用粉比重提高到 25%， 2020 年專(zhuān)用粉比重提高到 35%以上。一方面是原 料市場(chǎng)、銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主產(chǎn)區(qū)企業(yè)之間打價(jià)格戰(zhàn)，搶購(gòu)糧源，形成抬價(jià)收購(gòu)， 壓低銷(xiāo)價(jià)搶市場(chǎng)，使行業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重。一是小型企業(yè)多、大中型企業(yè)少；二是普通面粉多，專(zhuān)用面粉少；三是產(chǎn)品同質(zhì)化的多，有特質(zhì)的少。 隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，小麥加工行業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)了由大中城市向中小城市、主銷(xiāo)區(qū)向主產(chǎn)區(qū)、沿海向內(nèi)地的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)移。 （ 2） 產(chǎn)品產(chǎn)量逐漸增加，特制小麥粉產(chǎn)量增加 2020 年全國(guó)小麥粉產(chǎn)量產(chǎn)品產(chǎn)量 萬(wàn)噸，主要產(chǎn)品產(chǎn)量是特制一等粉 萬(wàn)噸，特制二等粉 萬(wàn)噸，標(biāo)準(zhǔn)粉 萬(wàn)噸，專(zhuān)用粉 萬(wàn)噸。河南省是我國(guó)第一大小麥主產(chǎn)省，年產(chǎn)量在 3000 萬(wàn)噸以上，河南、山東、河北三省小麥總產(chǎn)量約占全國(guó)小麥總量的一半以上。 （ 2） 小麥生產(chǎn)情況 2020 年全國(guó)小麥播種面積 億畝，產(chǎn)量約 11500 萬(wàn)噸。 2020 年末，入統(tǒng)面粉企業(yè) 2819 家，較上年減少 365 家，減幅%；年設(shè)計(jì)能力達(dá) 萬(wàn)噸，較上年增加 萬(wàn)噸，增幅 %；其中日處 理小麥 400 噸以上的企業(yè) 236 家，增幅 %。 （ 4）行業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，主產(chǎn)區(qū)成為競(jìng)爭(zhēng)主戰(zhàn)場(chǎng)。 （ 2）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式粗放 面粉 加工企業(yè)研究報(bào)告 第一章 研究背景 4 我國(guó)面粉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式粗放，表現(xiàn)為三多三少。 （ 5）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇 由于面粉行業(yè)利潤(rùn)較低，原料供應(yīng)和銷(xiāo)售價(jià)格的變化將會(huì)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大影響。 （ 2）市場(chǎng)分工愈加細(xì)化 根據(jù)國(guó)家面粉加工 業(yè)指導(dǎo)性發(fā)展規(guī)劃要求，我國(guó)小麥加工業(yè)發(fā)展方向是食品專(zhuān)用粉，開(kāi)展強(qiáng)力粉、中立粉、薄力粉等多種面粉和傳統(tǒng)主食專(zhuān)用粉，谷朊粉、小麥胚芽、麩皮制品等。加大產(chǎn)品研發(fā)投入向后端延伸，提高產(chǎn)品附加值，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團(tuán)。中谷糧油公司是目前國(guó)內(nèi)最大的國(guó)有糧油流通企業(yè)之一，國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)原來(lái)掌控在中谷糧油手中。中糧面業(yè)旗下有八家面粉企業(yè)：鵬泰面粉有限公司、沈陽(yáng)香雪面粉股份有限公司、沈陽(yáng)東大糧油食品實(shí)業(yè)有限公司、濮陽(yáng)中糧面業(yè)有限公司、山東中糧魯?shù)率称酚邢薰尽|海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、鄭州海嘉食品有限公司、廈門(mén)海嘉買(mǎi)奶粉有限公司 。 香雪公司設(shè)備先進(jìn)，其中 2 條面粉生產(chǎn)線分別引進(jìn)于英國(guó)西蒙公面粉 加工企業(yè)研究報(bào)告 第二章 中糧集團(tuán)有限公司 9 司和意大利貝爾加公司，一條面粉小包裝生產(chǎn)線引進(jìn)于荷蘭尤尼森公司；三條掛面生產(chǎn)線引進(jìn)于日本鈴木公司。 公司的產(chǎn)品是“中糧”牌，中糧牌系列面粉和系列掛面從上市起就因其產(chǎn)品“不含增白劑 ，麥香更濃郁，天然更健康”而受到消費(fèi)者的喜歡。公司地處中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥基地，擁有兩條意大利進(jìn)口制粉生產(chǎn)線，日處理小麥 750 噸，年生產(chǎn)銷(xiāo)售各種面粉165000 噸，位居中原前列。海嘉面粉主銷(xiāo)福建省，目前銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已延伸至廣東、浙江等東南沿海發(fā)達(dá)省市，同時(shí)還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞等地區(qū)。 另一方面，通過(guò)實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)行副產(chǎn)品綜合利用 ，實(shí)現(xiàn)了副產(chǎn)品鏈條的整合。中糧集團(tuán)采用 低成本收購(gòu)的方式，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組，提高生產(chǎn)能力，迅速的實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。中糧棉業(yè)擁有多項(xiàng)面粉專(zhuān)利技術(shù)。 中心控制單元包括總經(jīng)辦、財(cái) 會(huì)部、品管部，實(shí)施管理是其主要職能。 （ 4）產(chǎn)品品牌和中糧品牌聯(lián)系不是很緊密，產(chǎn)品商標(biāo)較多，產(chǎn)品定位不是很清晰。 二 、組織架構(gòu) 三 、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)及運(yùn)作模式分析 公司 主營(yíng)業(yè)務(wù) 公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為面粉及各類(lèi)面粉加工產(chǎn)品。 （ 4）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) 在抓好良種繁育基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，今麥郎還積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，把周邊 40 萬(wàn)農(nóng)戶的 100 萬(wàn)畝農(nóng)田變成華龍的 “第一車(chē)間 ”，通過(guò)發(fā)放小麥優(yōu)種、提供田間服務(wù)并簽訂回收訂單，鼓勵(lì)和引導(dǎo)周邊農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥，等麥?zhǔn)蘸笤儆晒景从唵渭s定以每公斤高于普通小麥。 （ 2） 渠道 優(yōu)勢(shì) 由于面粉與方便面等在渠道方面有較大的一致性，因此，在公司面粉事業(yè)發(fā)展之初，就 能夠借助 于方便面 領(lǐng)域 成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)， 使得公司面粉能夠快速的推向市場(chǎng)。 五得利人致力于發(fā)展壯大中國(guó)的面粉加工業(yè)，通過(guò)高薪聘請(qǐng)和內(nèi)部培 養(yǎng)，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術(shù)人員，組建了一流的員工隊(duì)伍；公司在總結(jié)自身管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，借鑒吸取現(xiàn)代化 A 管理模式，提煉出一套適合自身發(fā)展的 “五得利管理模式 ”，提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平；利用優(yōu)質(zhì)小麥，結(jié)合現(xiàn)代的科學(xué)管理，為廣大消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的、健康的等級(jí)粉和專(zhuān)用粉。 （ 3）創(chuàng)新管理模式 為適應(yīng)企業(yè)正常發(fā)展，結(jié)合現(xiàn)代管理模式，“五得利”創(chuàng)造了自面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司 23 己的管理模式，規(guī)定人人有崗，崗崗有責(zé)，責(zé)權(quán)分明，有效避免了推諉扯皮，使管理像助推劑一樣，推動(dòng)著企業(yè)的向前發(fā)展 （ 4）鑄造品牌信譽(yù) 五得利公司在面粉的生產(chǎn)過(guò)程中 ，僅小麥清理就要經(jīng)過(guò) 15 道工序，制粉工藝要通過(guò) 17道工序，每一道工序都有較高的標(biāo)準(zhǔn) 和要求，從而保證了面粉質(zhì)量，產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率都在 99%以上，出廠合格率均達(dá) 100%，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量的 “零 ”投訴， 從而鑄就了 “五得利 ”品牌。 （ 3） 規(guī)模 優(yōu)勢(shì) 公司作為全國(guó)規(guī)模最大的面粉加工企業(yè)， 日處理小麥能力達(dá)20200 噸 ，在全國(guó) 14 個(gè)地區(qū)建有子公司，規(guī)模優(yōu)勢(shì)非常明顯。 2．華南地區(qū)在休閑豆制品領(lǐng)域生產(chǎn)廠商稀少，還沒(méi)有出現(xiàn)區(qū)域性的代表企業(yè)。 6．為防范和降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地及現(xiàn)有市場(chǎng)，把周邊 城區(qū) 市場(chǎng)劃分若干 個(gè) 銷(xiāo)售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷(xiāo)商。因此，制作豆制 品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對(duì)成品的污染 ； （ 2） 浸泡 浸泡浸泡浸泡 亦稱(chēng)浸漬。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分 離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。 2．設(shè)備 面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司 34 主要生產(chǎn)設(shè)備明細(xì) 序號(hào) 名稱(chēng) 單位 單價(jià) 功率 總價(jià) 1 鍋爐 臺(tái) 12 萬(wàn) 12KW 12 萬(wàn) 2 滅菌爐 臺(tái) 6 萬(wàn) 8KW 6 萬(wàn) 3 磨漿機(jī) 臺(tái) 5000 元 5000 元 4 離心機(jī) 臺(tái) 4000 元 10KW 12020 元 5 液壓機(jī) 臺(tái) 15000 元 2KW 7 萬(wàn) 6 烘干機(jī) 套 4 萬(wàn)元 22KW 4 萬(wàn)元 7 夾層鍋 臺(tái) 7000 元 28000 元 3．工廠崗位配置 序號(hào) 崗位 名稱(chēng) 人數(shù) 備注 1 生產(chǎn)經(jīng)理 1 協(xié)調(diào)生產(chǎn)事務(wù) 2 車(chē)間管理 2 現(xiàn)場(chǎng)人員及工藝管控 3 化驗(yàn)員 1 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠理化檢驗(yàn) 4 生產(chǎn)工 38 普通生產(chǎn)工人 5 機(jī)修 1 設(shè)備維護(hù)保 養(yǎng) 6 電工 1 電氣維護(hù)保養(yǎng) 7 司爐工 2 負(fù)責(zé)蒸汽鍋爐操作 面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司 35 以上方案所給數(shù)據(jù)均為估算，若進(jìn)入項(xiàng)目具體實(shí)施階段則作出相應(yīng)的實(shí)施方案