【正文】 通企業(yè)之一，國內糧油市場網絡原來掌控在中谷糧油手中。這三大集團重組后，中糧集團幾乎涉及糧 油產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，中糧帝國版圖初步形成。中糧面業(yè)旗下有八家面粉企業(yè)：鵬泰面粉有限公司、沈陽香雪面粉股份有限公司、沈陽東大糧油食品實業(yè)有限公司、濮陽中糧面業(yè)有限公司、山東中糧魯?shù)率称酚邢薰?、東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、鄭州海嘉食品有限公司、廈門海嘉買奶粉有限公司 。公司構筑了龐大的市場銷售體系，銷售網絡遍布至 全國二十幾個省市。 香雪公司設備先進，其中 2 條面粉生產線分別引進于英國西蒙公面粉 加工企業(yè)研究報告 第二章 中糧集團有限公司 9 司和意大利貝爾加公司，一條面粉小包裝生產線引進于荷蘭尤尼森公司；三條掛面生產線引進于日本鈴木公司。 2020 年公司全年投麥 13 萬噸，產銷面粉近 10 萬噸，實際銷售收入 億元。 公司的產品是“中糧”牌，中糧牌系列面粉和系列掛面從上市起就因其產品“不含增白劑 ，麥香更濃郁，天然更健康”而受到消費者的喜歡。兩條掛面生產線，年加工能力 萬噸。公司地處中國優(yōu)質小麥基地，擁有兩條意大利進口制粉生產線，日處理小麥 750 噸，年生產銷售各種面粉165000 噸，位居中原前列。 廈門海嘉面粉有限公司 廈門海嘉面粉有限公司是中糧集團所屬香港上市公司 — 中糧國際控股經營之中外合資企業(yè) 。海嘉面粉主銷福建省，目前銷售網絡已延伸至廣東、浙江等東南沿海發(fā)達省市，同時還遠銷東南亞等地區(qū)。 東海糧油面粉廠總投資超過 1 億元人民幣，全套引進世界最先進的瑞士布勒公司的生產工藝與設備，采用國內獨一無 二的全封閉廠房建筑，全自動賠麥配粉裝置，一體化生產線，日 面粉 加工企業(yè)研究報告 第二章 中糧集團有限公司 12 二 、組織架構 三 、公司主營業(yè)務及運作模式分析 主營業(yè)務分 析 中糧面業(yè)所涉及業(yè)務主要是生產面包粉、低筋粉、餃子粉、通用粉等各類專用粉、高檔粉以及掛面、面包、各類糕點等。 另一方面，通過實施循環(huán)經濟，進行副產品綜合利用 ，實現(xiàn)了副產品鏈條的整合。以先進的設備、先進的技術、先進的工藝為支撐，建廠的起點和層次越來越高，規(guī)模越來越大。中糧集團采用 低成本收購的方式，實現(xiàn)資產重組，提高生產能力，迅速的實現(xiàn)了生產規(guī)模的擴大。 五 、核心競爭力及短板分析 核心競爭力 （ 1）具有糧食進出口優(yōu)勢 高品質的面粉需要高品質的原料，而世界聞名的小麥源于加拿大、美國及澳大利亞等地。中糧棉業(yè)擁有多項面粉專利技術。配備有從德國、瑞典引進的大型實驗磨、粉質儀、拉伸儀、糊化儀等先進的面粉檢測儀器。 中心控制單元包括總經辦、財 會部、品管部，實施管理是其主要職能?！叭惫芾淼暮诵氖恰耙姥囟ㄖ醒肟刂茊卧? 總 經 辦 財會 品管 采購 研發(fā) 營銷 生產 儲運 商品產成單元 加工流轉單元 中糧面業(yè)“三元“管理 面粉 加工企業(yè)研究報告 第二章 中糧集團有限公司 16 企業(yè)的性質與資源，依托簡潔、嚴謹、有效的運行機制，依靠所司其職的行為規(guī)范與為達成目標而設定的量化績效標準爭取企業(yè)效益的提升。 （ 4）產品品牌和中糧品牌聯(lián)系不是很緊密，產品商標較多，產品定位不是很清晰。公司選用優(yōu)質國產小麥和進口小麥為原料，采用全自動生產控制技術，生產出品質穩(wěn)定的“甲家”牌、“味自麥”牌面粉，形成專用面粉、通用面粉、專供面粉等三大系列 50 多個品種規(guī)格，產品可適用于高檔面包、糕點、水餃、饅頭、面條等的制作。 二 、組織架構 三 、公司主營業(yè)務及運作模式分析 公司 主營業(yè)務 公司主營業(yè)務為面粉及各類面粉加工產品。今麥郎“甲家” 面粉 自面世以來 就以其優(yōu)良的品質和完善的服務迅 速崛起于華夏大地 ， 早在 2020 年， “甲家 ”面粉就順利地通過了 ISO9002 國際質量體系認證； 2020 年榮獲中國保護消費者基金會 “質量、服務、信譽、消費者可信產品 ”； 2020 年榮獲國家免檢產品稱號； 2020 年獲得國家公眾營養(yǎng)中心 “營養(yǎng)強化食品 ”標識使用權； 2020 年順利通過了面粉 加工企業(yè)研究報告 第三 章 今麥郎食品有限公司面粉事業(yè)部 19 HACCP 質量體系認證； 2020 年被評為 “中國十大熱銷品牌 ”。 （ 4）發(fā)展訂單農業(yè) 在抓好良種繁育基地建設的基礎上，今麥郎還積極發(fā)展訂單農業(yè)，把周邊 40 萬農戶的 100 萬畝農田變成華龍的 “第一車間 ”，通過發(fā)放小麥優(yōu)種、提供田間服務并簽訂回收訂單，鼓勵和引導周邊農民種植優(yōu)質麥，等麥收后再由公司按訂單約定以每公斤高于普通小麥。 即依托方便面生產，帶動向以原料供給為主的產業(yè)鏈上游和以產品分銷為面粉 加工企業(yè)研究報告 第三 章 今麥郎食品有限公司面粉事業(yè)部 20 主的產業(yè)鏈下游雙向拓展，形成 集育種、自建小麥生產基地、小麥初級工、小麥深加工等一條 相對完備的生產產業(yè)鏈。 （ 2） 渠道 優(yōu)勢 由于面粉與方便面等在渠道方面有較大的一致性，因此，在公司面粉事業(yè)發(fā)展之初，就 能夠借助 于方便面 領域 成熟的渠道網絡， 使得公司面粉能夠快速的推向市場。把五方有機地組成一個利益共同體，走出了 一條客戶愿買、農戶愿賣、員工愿干、國家鼓勵、公司發(fā)展的具有五得利特色的產業(yè)化發(fā)展之路。 五得利人致力于發(fā)展壯大中國的面粉加工業(yè)，通過高薪聘請和內部培 養(yǎng)，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術人員，組建了一流的員工隊伍；公司在總結自身管理經驗的基礎上，借鑒吸取現(xiàn)代化 A 管理模式，提煉出一套適合自身發(fā)展的 “五得利管理模式 ”，提高了公司科學化、規(guī)范化的管理水平；利用優(yōu)質小麥，結合現(xiàn)代的科學管理，為廣大消費者提供了高品質的、健康的等級粉和專用粉。這些生產基地 全部位于國家優(yōu)質小麥基地， 以此來降低公司面粉加工的成本，提高公司的競爭能力。 （ 3）創(chuàng)新管理模式 為適應企業(yè)正常發(fā)展，結合現(xiàn)代管理模式，“五得利”創(chuàng)造了自面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 23 己的管理模式，規(guī)定人人有崗，崗崗有責，責權分明，有效避免了推諉扯皮，使管理像助推劑一樣，推動著企業(yè)的向前發(fā)展 （ 4）鑄造品牌信譽 五得利公司在面粉的生產過程中 ，僅小麥清理就要經過 15 道工序，制粉工藝要通過 17道工序，每一道工序都有較高的標準 和要求，從而保證了面粉質量，產品一次交驗合格率都在 99%以上，出廠合格率均達 100%，實現(xiàn)了質量的 “零 ”投訴， 從而鑄就了 “五得利 ”品牌。 五 、核心競爭力及短板分析 核心競爭力 （ 1）品牌優(yōu)勢 五得利牌面粉 曾 先后獲得 “中國名牌產品 ”、 “放心面 ”、 “最具市場競爭力品牌 ”等榮譽稱號，五得利商標被認定為 “中國馳名商標 ”，面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 24 產品通過 “ISO9001”等認證；五得利集團先后榮獲 “農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè) ”、 “國家標準化良好行為企業(yè) ”、 “中國食品工業(yè)百強企業(yè) ”、 “中國食品工業(yè)最具成長性民營企業(yè) ”、 “中國制造業(yè)企業(yè) 500 強 ”等稱號。 （ 3） 規(guī)模 優(yōu)勢 公司作為全國規(guī)模最大的面粉加工企業(yè)， 日處理小麥能力達20200 噸 ，在全國 14 個地區(qū)建有子公司，規(guī)模優(yōu)勢非常明顯。 （ 4）休閑豆制品加工屬于農產品精深加工，能夠得到政策的有力支持。 2．華南地區(qū)在休閑豆制品領域生產廠商稀少，還沒有出現(xiàn)區(qū)域性的代表企業(yè)。 2．拓展本土二線城市傳統(tǒng)銷售渠道，以肇慶為中心，向周邊城市輻射。 6．為防范和降低市場風險 在保證產品質量的前提下，加大品牌宣傳力度，運用價格優(yōu)勢，主攻本地及現(xiàn)有市場，把周邊 城區(qū) 市場劃分若干 個 銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經銷商。 產品銷售價格情況表 序號 名稱 單位 價格 備注 1 散裝系列 斤 8 元 10 種風味 2 80 克系列 袋 元 5 種風味 3 100 克系列 袋 元 5 種風味 4 豆渣 噸 250 元 銷售當?shù)仞B(yǎng)殖場 六、產品方案 產品方案 序號 名 稱 風 味 1 散裝系列 五香、麻辣、牛肉、雞肉、海鮮、燒烤、泡椒、魚香、蔥香、香臘 2 80 克系列 五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒 3 100 克系列 五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒 七、生產工藝和設備 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 32 1． 豆制品生產工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時間后瀝水、去雜。因此，制作豆制 品的原料應顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質，并經充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染 ； （ 2） 浸泡 浸泡浸泡浸泡 亦稱浸漬。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質量 ； （ 3） 磨漿 磨漿磨漿磨漿 又稱磨糊。是將豆渣從豆糊中過濾分 離出去，以制得以蛋白質為主要分散質的豆?jié){。但此法由于豆糊。 2．設備 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 34 主要生產設備明細 序號 名稱 單位 單價 功率 總價 1 鍋爐 臺 12 萬 12KW 12 萬 2 滅菌爐 臺 6 萬 8KW 6 萬 3 磨漿機 臺 5000 元 5000 元 4 離心機 臺 4000 元 10KW 12020 元 5 液壓機 臺 15000 元 2KW 7 萬 6 烘干機 套 4 萬元 22KW 4 萬元 7 夾層鍋 臺 7000 元 28000 元 3．工廠崗位配置 序號 崗位 名稱 人數(shù) 備注 1 生產經理 1 協(xié)調生產事務 2 車間管理 2 現(xiàn)場人員及工藝管控 3 化驗員 1 對產品進行出廠理化檢驗 4 生產工 38 普通生產工人 5 機修 1 設備維護保 養(yǎng) 6 電工 1 電氣維護保養(yǎng) 7 司爐工 2 負責蒸汽鍋爐操作 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 35 以上方案所給數(shù)據均為估算，若進入項目具體實施階段則作出相應的實施方案