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正文內(nèi)容

幼兒園食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求(更新版)

  

【正文】 長(zhǎng)指甲、涂染指甲、不得光腳、赤臂操作?! ?四)餐廳:  餐廳地面、墻壁、門(mén)窗、燈、暖氣、空調(diào)機(jī)、桌椅等清潔整齊,無(wú)積土、無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)小蟲(chóng),并保持經(jīng)常。食品蓋、蓋布罩單要專用,定期清洗清毒,保持清潔,里外面有標(biāo)志,各種用具容器物均做到定位存放。廢棄物,如菜根、皮、葉、內(nèi)臟等要放在專用容器內(nèi)及時(shí)處理,不積壓、不暴露。標(biāo)志明顯?! 〔少?gòu)的食品中,無(wú)腐敗、霉變、有異味、生蟲(chóng)、污穢不潔或《食品衛(wèi)生法試行)》第七條規(guī)定的禁售食品?! ?二)儲(chǔ)藏、保管:  食品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記,驗(yàn)收食品的工具、容器做到生熟分開(kāi),庫(kù)內(nèi)無(wú)變質(zhì)、有異味、污穢不潔或超過(guò)保存期限的食品。做到無(wú)銹、無(wú)霉、無(wú)污物、無(wú)異味。品嘗食品要用專用工具,禁止銷售吃剩的食品。堅(jiān)決不用變質(zhì)散黃蛋或破損蛋?! ∠镜牟徒怼⒉图?jiān)趯S门_(tái)折疊,工作人員操作前洗凈消毒
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