幼兒園食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求-文庫吧在線文庫
【正文】 物品及雜物?！ 〔毁I、不做、不賣不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、油、醬、果料、豆餡等 原料?！ 「鞣N調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，定期消毒，醬油、醋每日更換?！ 〔坏妹鎸?duì)食品說話、咳嗽、打噴嚏，操作間不準(zhǔn)吸煙?！ 〔蛷d洗手池、洗碗、盤等池上、下水通暢無殘?jiān)?，渣桶、地溝每餐一凈?！ ∶娣?面引子)不得加入變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的剩面食，發(fā)面缸要定期洗刷，保持清潔、餅鐺、面棍、油刷、油盆做到無油污、無殘?jiān)?。 刀、勺、鏟、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分開，用后洗凈、消毒?！ 〔患庸ぷ冑|(zhì)、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品、加工后的半成品， 如不及時(shí)使用，應(yīng)放在冷庫(或冰箱)內(nèi)保存?！ 旆客L(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑
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