【正文】 在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。同時還要控制好混合料的酸度。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。各個部門又分設部門經(jīng)理。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。了解車間建筑形式、建筑物結(jié)構(gòu)和車間布置。如今國內(nèi)市場漸漸創(chuàng)建健全販賣網(wǎng)絡，國際市場已與美加、歐盟、日本、韓國、澳大利亞等二十多個國度和地區(qū)創(chuàng)建了長期穩(wěn)固的相助干系。（6）加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。肉串：根據(jù)不同產(chǎn)品、不同要求穿串，工產(chǎn)品有骨肉相連串、皮肉串、心肝串、蔥串等。掛汁：也就是非素烤類制品二次掛料?，F(xiàn)食品工廠實習總結(jié)4說實話開始到工廠的時候還是有點失望，畢竟跟我原來想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，研究所的設施相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同?！按笸酢睍h室里面的`那句“有容乃大，誠信為王”深深的吸引了我。食品工廠實習總結(jié)5今年五月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。這里更多的是比較有歷史的設備，開始的時候，還用不來這種設備，但是經(jīng)過老師的耐心講解，沒有到一個星期我們幾乎都能用這些“老古董”了！從中我體會到，其實這些老實驗裝置是需要真正技術(shù)的，才能真正的發(fā)揮出學到的知識?！按笸酢庇谜\信的服務態(tài)度，服務著社會。作為這次到“大王”實習的組長，我提前一兩天已經(jīng)逐個給他們講了實習安排事項和要求。我認識到了作為一個食品行業(yè)，技術(shù)的關(guān)鍵性！先進的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益；我明白了作為一個食品行業(yè)，衛(wèi)生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛(wèi)生檢驗的項目，因此我們對這一點是認識非常深的。但是我覺得還是很值得，畢竟我學到了一些實際的操作和工廠的運作模式，我又有了一群志同道合的朋友，以及通過實習，我覺得我的人生更明朗了。注意調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度、氣體成分等。因為果肉的薄壁細胞膜比較抗堿，因此堿液處理能較完整的保存果肉。倒置瀝干后備用。培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論，基礎技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，并綜合檢驗我們所學知識，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅實的理論和實踐基礎。團隊精神工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團結(jié)合作，配合默契，共赴成功。在工作中要有良好的學習能力，遇到自己解決不了問題及時向師傅們的學習，向工作經(jīng)驗豐富的人學習。裝罐完成后，密封前將罐內(nèi)頂隙間、裝罐時帶入的和原料組織細胞內(nèi)的空氣盡可能從罐內(nèi)排除，從而使密封后罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空。用劈桃機將桃子劈成兩半，然后用特制的球型小刀挖去桃核，最后將不規(guī)則的果修整整齊。進車間前穿戴好工作服、靴子、帽子等，緊接著再進行手的清洗與消毒，出水口采用感應水龍頭，避免消毒后的手接觸水龍頭造成再次污染，進而是靴子的消毒，最后還要通過風淋，吹走粘在身上的灰塵、頭發(fā)等小的污染物。第五篇：食品工廠實習大四開學第二個星期，學校組織我們食品專業(yè)的學生進行了兩次實習，雖然只有很短的時間，但通過這兩次實習，我對企業(yè)和社會有了更深一步的了解，從而能夠更好地為今后的人生服務?！按笸酢睍h室里面的那句“有容乃大，誠信為王”深深的吸引了我。我相信好的準備一定會是成功的一半的！就這樣我開始了將近一個月的工廠實習，開始認識了很專業(yè)的研究所黃老師，和藹認真的陳老師和美麗的師傅胡大姐……說實話開始到工廠的時候還是有點失望，畢竟跟我原來想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，研究所的設施相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同。的確，誠信是一個企業(yè)長遠發(fā)展必不可少的企業(yè)精神。在學校的有些實驗操作，在工廠就不那么有用了。也要感謝領導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。一、生產(chǎn)流程我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。我想這也是為什么這個公司要用“大王”為名的原因了，有大海一樣博大的胸懷，有著誠信的王者風范。學校的知識，只有在實踐中才能發(fā)揮作用。X光機檢測后傳入二次包裝班，如袋包裝前認真檢查有無異物何和不合格產(chǎn)品。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進行消毒，撈出瀝水后待用。調(diào)理車間分為生區(qū)和熟區(qū)。（2）設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；操作車間人員衛(wèi)生的管理（1）進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。三、實習報告正文（一）企業(yè)簡介山東日照恒寶食品有限公司是集生產(chǎn)加工、出口貿(mào)易于一體的大型當代食品企業(yè)，總資產(chǎn)40560萬元，占地面積22萬平方米，現(xiàn)有職工1200余人，是山東省農(nóng)業(yè)財產(chǎn)化重點龍頭企業(yè)，日照市重點培養(yǎng)主干產(chǎn)業(yè)企業(yè)，是20xx 年在外洋上市企業(yè)。通過實習，進一步獲得車間管理方面的知識，增強實踐能力，鞏固所學的理論知識，理論聯(lián)系實際，增強獨立工作及解決生產(chǎn)中實際問題的能力。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我