【正文】 代意義的專題科技館。而這，也是我個(gè)人覺(jué)得整個(gè)科技博物館較為成功的地方，能夠?qū)v史與科技相融合，在科技不斷飛躍、技術(shù)不斷成熟的今天，時(shí)刻提醒我們不忘回顧歷史，回顧我們?cè)羞^(guò)的五千年文明，以實(shí)現(xiàn)中華民族的文化復(fù)興。2003年3月金威啤酒綠色工藝應(yīng)用研究正式通過(guò)國(guó)家級(jí)權(quán)威專家鑒定，并于2004年6月成為科技部國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。從整體布局來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代化的工廠格局和典雅的啤酒文化展覽館將現(xiàn)代化生產(chǎn)與啤酒歷史、文化完美融合；兩條以啤酒花裝飾的空中長(zhǎng)廊連接了主要廠房，實(shí)現(xiàn)了在最有效的生產(chǎn)布局的基礎(chǔ)上，工業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)旅游的完美結(jié)合，構(gòu)成一條工業(yè)旅游的絕佳路線。展示的獅身人面像、遠(yuǎn)古酒杯、啤酒生產(chǎn)流線雕塑、四羊方尊、以及各式各樣的石刻，陳列著的仿佛不僅僅只是這樣古玩珍奇，更像是陳列著一幅歷史畫(huà)卷，讓我們沿著歷史的腳步，去感受古老人民的智慧，去見(jiàn)證啤酒的誕生與發(fā)展。據(jù)解說(shuō)人員介紹，其生產(chǎn)工藝大概可以分為以下步驟：原料吸收將原料吸收進(jìn)吸收及貯存主倉(cāng)進(jìn)入粉碎機(jī)，將原料進(jìn)行粉碎處理將經(jīng)過(guò)粉碎處理的原料送進(jìn)糖化/糊化鍋糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經(jīng)過(guò)幾十天使其成熟。1裝箱：1卸箱機(jī)除了先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝，企業(yè)文化也是金威啤酒得以發(fā)展壯大，并取得累累碩果的一大重要法寶，在啤酒廠，我們感受到濃厚的啤酒文化，同時(shí)也為其企業(yè)精神與使命所感動(dòng)。被生機(jī)勃勃的花壇草木圍繞的生產(chǎn)大樓明亮而整齊。走上二樓，是一片空曠，初始還感到很困惑，后來(lái)看見(jiàn)了兩個(gè)羽毛球場(chǎng)，才發(fā)現(xiàn)這是一處供員工運(yùn)動(dòng)消遣的地方。而這里的員工才三百多人。2003年3月金威啤酒綠色工藝應(yīng)用研究正式通過(guò)國(guó)家級(jí)權(quán)威專家鑒定，并于2004年6月成為科技部國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。有一個(gè)同學(xué)問(wèn)到，金融危機(jī)是否影響到金威啤酒的銷售。一流的環(huán)境，一流的生產(chǎn)設(shè)備，卓越的生產(chǎn)管理贏得了時(shí)任喜力啤酒集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行官范博冕的由衷贊賞：“投資金威，是我們的明智和幸運(yùn)！”中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才對(duì)之的評(píng)價(jià)是“必將引領(lǐng)我國(guó)啤酒廠建設(shè)的新潮流。公司采取開(kāi)放式管理，注重與消費(fèi)者互動(dòng)。然后是糖化糊化處理，即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。在金威啤酒廠，獨(dú)特的雙重過(guò)濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺(jué)的享受。我的收獲與體會(huì)：在調(diào)研前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了金威啤酒廠才發(fā)現(xiàn)情況遠(yuǎn)不同我的想象。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年07月03日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州珠江啤酒有限公司四、實(shí)習(xí)企業(yè)單位情況簡(jiǎn)介：廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型國(guó)有企業(yè)，1985年建成投產(chǎn)，啤酒產(chǎn)能從最初5萬(wàn)噸發(fā)展到目前的200萬(wàn)噸，其中廣州總部以150萬(wàn)噸產(chǎn)能成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，是我國(guó)釀酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)、全國(guó)納稅500強(qiáng)企業(yè)、國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)和廣東省高新技術(shù)企業(yè)。糖化。利用硅藻過(guò)濾，得到澄清液。機(jī)械代替人手，不僅能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量，同時(shí)可以減少食品的污染，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量。主導(dǎo)產(chǎn)品金星牌系列啤酒30多個(gè)品種，暢銷河南、山西、貴州、安徽、河北、江蘇、云南、廣西、湖南、山東等20多個(gè)省。甬道的下面是金星的廠區(qū)小花園，綠樹(shù)如茵，奇石嶙峋，各式各樣。一直以來(lái)，金星啤酒都希望打開(kāi)資本之門(mén)，因?yàn)閷?duì)于寡頭競(jìng)爭(zhēng)階段的中國(guó)啤酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，資本實(shí)力確實(shí)太重要了。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我印象深刻的還有就是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)工藝流程嚴(yán)格的控制，僅僅是啤酒成品的檢驗(yàn)指標(biāo)就達(dá)到十多項(xiàng)，更別說(shuō)生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)各種條件的精確調(diào)控，這使我認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在企業(yè)對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格要求，因?yàn)樗麄兩羁痰睦斫獾劫|(zhì)量就是生命，讓我們也了解到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性，既要將這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)帶到學(xué)習(xí)和生產(chǎn)當(dāng)中，不容許有任何不負(fù)責(zé)的大意。如青島啤酒，既是國(guó)內(nèi)A股上市公司，同時(shí)也引入了很多重要的戰(zhàn)略性投資商，實(shí)現(xiàn)了青島啤酒資本多元化的戰(zhàn)略目標(biāo)；如燕京啤酒在已經(jīng)成為上市公司，資本實(shí)力不用小覷；華潤(rùn)雪花，華潤(rùn)集團(tuán)的核心企業(yè)，而華潤(rùn)在內(nèi)地與香港均是資本大鱷，否則的話，華潤(rùn)也不可能短短幾年時(shí)間改變中國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。1982年由東風(fēng)啤酒廠改制成為金星啤酒廠，廠長(zhǎng)張鐵山帶領(lǐng)金星啤酒從年產(chǎn)8萬(wàn)噸的小廠發(fā)展成為全國(guó)第四強(qiáng)的啤酒企業(yè)，并且擁有17個(gè)分廠，值得注意的是，也是金星啤酒的第二歌獨(dú)特標(biāo)志，金星的模式被業(yè)界稱為區(qū)別于第一和第二種模式的第三種擴(kuò)展模式，主要特點(diǎn)是：小步快跑，自我復(fù)制，獨(dú)資開(kāi)廠。坐了一個(gè)小時(shí)左右的車(chē)，我們到了目的地，金星啤酒廠。珠江啤酒廠的成功不僅在于其先進(jìn)的技術(shù)與生產(chǎn)線，還有其注重產(chǎn)業(yè)文化的傳承。在密封無(wú)菌的條件下進(jìn)行灌裝，灌裝后封蓋。麥汁過(guò)濾。其擁有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，20項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的崇高地位，率先研制推出我國(guó)第一瓶純生啤酒和白啤酒，成為中國(guó)首個(gè)純生啤酒示范生產(chǎn)基地，研發(fā)的錯(cuò)流膜過(guò)濾取代硅藻土過(guò)濾技術(shù)，是我國(guó)乃至亞洲啤酒釀造技術(shù)的重大突破。據(jù)工作人員介紹，啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)完成了一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過(guò)程。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作“皺沫”的