【正文】 部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下為酒店增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)好管家。餐前、餐中、餐后對(duì)客人用餐的跟進(jìn)，確保各項(xiàng)設(shè)備和營(yíng)業(yè)環(huán)境保持良好。公區(qū)保潔負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清理及植物綠化管理?？头糠?wù)質(zhì)量的高低是衡量飯店“價(jià)”與“值”是否相符的主要依據(jù)。為商務(wù)樓層客人辦理Check in、換房、續(xù)房、Check out等服務(wù) ；為客人提供各種問詢服務(wù)；作好對(duì)VIP的接待。第一篇：酒店各部門地位和職能前廳部各班組崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、前臺(tái)款接員工作職責(zé)：主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，協(xié)助客人辦理各項(xiàng)事宜，隨時(shí)將最新情況向主要工作點(diǎn)匯報(bào)。四、總機(jī)文員工作職責(zé)： 提供熱情、高效的電話服務(wù)，保證酒店內(nèi)外溝通及內(nèi)部各部門之間的溝通。因此，客房服務(wù)水平在很大程度上反映了整個(gè)飯店的服務(wù)水平，是衡量飯店服務(wù)質(zhì)量高低的主要標(biāo)志之一。宿舍管理員負(fù)責(zé)對(duì)宿舍區(qū)域的清潔衛(wèi)生清理和檢查，對(duì)人員進(jìn)出進(jìn)行管理控制，保證區(qū)域安全。對(duì)有投訴及其它意見的客人，征詢意見并解決問題，再進(jìn)行反饋。它的核心職能是通過制定財(cái)務(wù)計(jì)劃、收支計(jì)劃、代總經(jīng)理起草針對(duì)全酒店和直屬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案，制定全酒店執(zhí)行的財(cái)務(wù)管理制度、物資財(cái)產(chǎn)管理和成本控制制度，將項(xiàng)目資金的追加審核和批準(zhǔn)工作嚴(yán)格制度化、程序化、把好財(cái)務(wù)的“出口”，做到“合理地花每一分錢”，把全體員工辛勤勞動(dòng)換來的成果轉(zhuǎn)變成最大的經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)內(nèi)部自身財(cái)務(wù)方面的檢查，堵塞內(nèi)部漏洞，全心全意為酒店當(dāng)好現(xiàn)代管家?？傊?，酒店客房、餐廳（廚房）、娛樂、公共區(qū)域、停車場(chǎng)、對(duì)外出租點(diǎn)、重要設(shè)施設(shè)備、周圍環(huán)境、壓力溶器室、配電室、電腦室、監(jiān)控室、總機(jī)房、管理辦公中心、職工宿舍、員工通道等部位，以及重要的VIP接待任務(wù)都是安全工作的重中之重，涉及酒店的方方面面，只有嚴(yán)格地加強(qiáng)管理，開展例行常規(guī)的安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改，并同時(shí)開展經(jīng)常性的安全法制教育和必須的消防技能培訓(xùn)，讓每位員工從思想上具有安全責(zé)任和服務(wù)意識(shí)，才能有效地防止各類案件、事故的發(fā)生，才能為酒店全面建設(shè)提供良好的安全保障。F、調(diào)查、處理酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件、事故。酒店的工程設(shè)施設(shè)備是酒店服務(wù)的硬件，是酒店正常運(yùn)行的基本保障。旅游行業(yè)是公認(rèn)的服務(wù)性行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量包含了硬件設(shè)施設(shè)備和軟件方面的經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)兩大部分。肩負(fù)著糕點(diǎn)生產(chǎn)及零售、西餐早點(diǎn)、會(huì)議用茶歇、月餅專項(xiàng)生產(chǎn)、粽子專項(xiàng)生產(chǎn)及年禮生產(chǎn)等任務(wù)。主要職能；二、營(yíng)銷部酒店企業(yè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)開放系統(tǒng)的組織，與外部有著密切的聯(lián)系，只有在市場(chǎng)上酒店產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，酒店的生存和發(fā)展才能得到保證，企業(yè)才能獲得效益。主要任務(wù)：保證酒店資金供應(yīng)，促進(jìn)酒店有效經(jīng)營(yíng)； 增收節(jié)支，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益； 精準(zhǔn)核算，促使酒店提高管理水平。主要任務(wù)清潔、整理客房，生產(chǎn)客房產(chǎn)品；提供客房服務(wù)，如開夜床、物品借用、代購、商務(wù)中心；管理公共場(chǎng)所（走廊、電梯前區(qū)等），創(chuàng)優(yōu)雅的環(huán)境； a)退房、查房、控制房態(tài)；臨時(shí)裝飾、布置客房；受理賓客遺留物；回答賓客的問詢、代辦賓客需求的各類事務(wù)。人事部主要有如下職能： 制度建設(shè)與維護(hù)制定企業(yè)人力資源管理制度，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督企業(yè)人力資源管理制度和流程的落實(shí)及實(shí)施，并根據(jù)時(shí)間情況不斷改進(jìn)，組織制定員工手冊(cè)，建立員工管理規(guī)范制度。提供考勤機(jī)系統(tǒng)的考勤記錄，并為薪資結(jié)算提供相關(guān)資料?？头坎康闹饕ぷ骺头坎吭诰频甑倪\(yùn)行中主要承擔(dān)著清潔保養(yǎng)、為客服務(wù)、改善管理、為酒店其他部門服務(wù)的工作，因此又被稱之為酒店的管家部。客房部為客人提供的服務(wù)有迎賓服務(wù)、洗衣服務(wù)、房?jī)?nèi)小酒吧服務(wù)、托嬰服務(wù)、擦鞋服務(wù)、夜床服務(wù)等。諸如，為其他部門提供工作場(chǎng)所的清潔與保養(yǎng)，布件的洗衣滌保管和縫補(bǔ)，制服的制作、洗滌與更新，以及場(chǎng)景的布置等?？头渴蔷频曜钪饕氖找鎭碓矗虼?，能否有效地發(fā)揮銷售客房的功能，將影響到酒店的總體經(jīng)濟(jì)效益。前廳部的責(zé)任是根據(jù)客人的需求，發(fā)揮其信息的集散點(diǎn)和參謀作用?？腿艘k理離店手續(xù)時(shí)，應(yīng)將賬單交給客人，請(qǐng)客人核查：離店手續(xù)辦理完畢，前臺(tái)應(yīng)按程序與有關(guān)部門進(jìn)行及時(shí)的溝通。前廳部的管理人員還應(yīng)親自參與客房銷售預(yù)測(cè)，進(jìn)行月度、銷售統(tǒng)計(jì)分析，向總經(jīng)理提供有價(jià)值的參考意見，并親自檢查各類報(bào)表和數(shù)據(jù)，通過掌握大量的信息來不斷改善本部門和酒店的服務(wù)工作，提高前廳部署的管理水平。內(nèi)配有豪華沙發(fā)、茶幾、液晶電視、西式家具等，是親朋好友聚餐、項(xiàng)目洽談、商務(wù)合作的身份居家場(chǎng)所。通過開展市場(chǎng)調(diào)研、客源定位、銷售推廣、信息收集與反饋，對(duì)酒店的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道及促銷辦法等進(jìn)行營(yíng)銷組合，建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，為酒店開辟市場(chǎng)，招徠客源。（二）根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的銷售任務(wù)，制定相應(yīng)的中短期銷售目標(biāo)、市場(chǎng)策略和具體實(shí)施計(jì)劃，并組織實(shí)施，使酒店獲得良好的綜合效益。（2）及時(shí)完成收支核算，做好財(cái)務(wù)記錄，及時(shí)編制營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用、利潤(rùn)；按時(shí)、準(zhǔn)確編制會(huì)計(jì)報(bào)表；債權(quán)、債務(wù)清楚、準(zhǔn)確，并及時(shí)清算。7．員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)本部員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。(4)提供貨源信息。(3)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)需要，制定酒店所需員工的招收計(jì)劃，并組織實(shí)施。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。(3)做好進(jìn)貨的驗(yàn)收、庫存與發(fā)放。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。工程部工作職能(1)保證酒店的能源供應(yīng)。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達(dá)的銷售目標(biāo)。在酒店內(nèi)部，應(yīng)加強(qiáng)與員工、各部門和股東之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)關(guān)系融洽、凝聚力強(qiáng)的內(nèi)部環(huán)境。當(dāng)出現(xiàn)一些不利于酒店形象的情況發(fā)和時(shí)，尖臨危不懼、反應(yīng)迅速，爭(zhēng)取輿論的支持，并妥善處理，以維護(hù)酒店聲譽(yù)。行李服務(wù)。將受理投訴了解到的客人的意見及處理情況及時(shí)反饋給給有關(guān)部門。同時(shí)還為來店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給各其他業(yè)務(wù)給部門參考。客房產(chǎn)品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)為：客房種類的調(diào)整，如根據(jù)客源特點(diǎn)，適當(dāng)減少標(biāo)準(zhǔn)房數(shù)量而增加單人房數(shù)量，增設(shè)無煙客房(樓層)，女士客房(樓層)、殘疾人客房、兒童套房、商務(wù)套房等。培訓(xùn)部工作職能(1)培訓(xùn)部是酒店負(fù)責(zé)提高人員素質(zhì)以及合理利用和開發(fā)人力資源的職能部門。負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)需要，制定酒店所需員工的招收計(jì)劃，并組織實(shí)施。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。(3)做好進(jìn)貨的驗(yàn)收、庫存與發(fā)放。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。工程部工作職能(1)保證酒店的能源供應(yīng)。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達(dá)的銷售目標(biāo)。在酒店內(nèi)部，應(yīng)加強(qiáng)與員工、各部門和股東之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)關(guān)系融洽、凝聚力強(qiáng)的內(nèi)部環(huán)境。當(dāng)出現(xiàn)一些不利于酒店形象的情況發(fā)和時(shí)，尖臨危不懼、反應(yīng)迅速，爭(zhēng)取輿論的支持，并妥善處理，以維護(hù)酒店聲譽(yù)。行李服務(wù)。郵件服務(wù)。配合銷售部開展各類宣傳促銷活動(dòng)。(3)反饋公眾信息、分析環(huán)境形勢(shì)。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷售量。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開展各種形式的促銷活動(dòng)，積極招徠各種宴會(huì)，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費(fèi)水平。(4)提供貨源信息。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí)、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。(2)洞察酒店情況。服務(wù)方式的變化。二、客房部分：(1)做好酒店清潔保養(yǎng)工作。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。郵件服務(wù)。配合銷售部開展各類宣傳促銷活動(dòng)。(3)反饋公眾信息、分析環(huán)境形勢(shì)。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷售量。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開展各種形式的促銷活動(dòng)，積極招徠各種宴會(huì)，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費(fèi)水平。(4)提供貨源信息。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí)、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工。(1)保證酒店的能源供應(yīng)。采購部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要制定酒店所有物資的采購計(jì)劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購申請(qǐng)，會(huì)同財(cái)務(wù)部一起控制采購資金的使用。（4）全酒店財(cái)產(chǎn)實(shí)行部門責(zé)任制，要求各部門對(duì)各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)分類登記、核對(duì)，以備財(cái)務(wù)部抽查、調(diào)拔，財(cái)務(wù)部按有關(guān)規(guī)定計(jì)提攤銷折舊費(fèi)用，以保證資產(chǎn)的資金來源，達(dá)到更新?lián)Q代的目的。（四）促銷，對(duì)酒店客房、餐飲、會(huì)議室及各類娛樂設(shè)施的出租運(yùn)用各種營(yíng)銷手段進(jìn)行推廣，確保其時(shí)間價(jià)值得到充分、合理的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)提高酒店的社會(huì)美譽(yù)。首先，營(yíng)銷部的工作對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益有著直接緊密的聯(lián)系，直接決定著酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。會(huì)議廳會(huì)議廳【可容納60人左右】，主要針對(duì)商務(wù)洽談，內(nèi)配置現(xiàn)代影像、音響、電子設(shè)備。餐飲部下屬部門：西餐廳、中餐廳 部門職能：提供餐飲期間服務(wù) 西餐廳【1F】： 營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上8：00至晚上11:00結(jié)束?？腿俗〉昶陂g，全體員工千方百計(jì)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，如果在最后一刻由于某一環(huán)節(jié)上的疏忽，而使客人對(duì)酒店的美好印象受到損害，那是十分令人遺憾的。這項(xiàng)功能主要由兩方面的工作組成：一是協(xié)調(diào)客房銷售與客房管理；二是在任何時(shí)候都正確地反映酒店的銷售狀況。提供信息除了發(fā)揮銷售客房的功能外，前廳還應(yīng)成為提供信息的中心?？头坎繝I(yíng)業(yè)場(chǎng)所職能：行政酒廊：為行政樓層和套房的客人提供洽談、休息的場(chǎng)所，同時(shí)，行政樓層和套房的客人可在行政酒廊享用免費(fèi)的下午茶點(diǎn)，入住行政樓層的客人可獲得歡迎飲品?？头坎抗芾砣藛T的工作就是根據(jù)本酒店目標(biāo)客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，提供相應(yīng)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求的變化不斷改進(jìn)自己的服務(wù)，從而為客人創(chuàng)造一個(gè)良好的住宿環(huán)境?？头坎坎粌H要負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)，而且還要負(fù)責(zé)酒店其他公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)。根據(jù)不同職位在道德、能力、勤奮、績(jī)效等方面的要求，系統(tǒng)的提供多種考核方法、標(biāo)準(zhǔn)，并可自由設(shè)置考核項(xiàng)目，對(duì)員工的素質(zhì)、行為、工作能力等進(jìn)行定性和定量的考評(píng)。組織管理根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)管理需要，設(shè)計(jì)各部門組織機(jī)構(gòu)及人員編制；按照組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行人員規(guī)劃、并對(duì)人事成本進(jìn)行計(jì)算和管理，生成組織結(jié)構(gòu)圖。主要任務(wù)：六