【正文】 員工做好后勤保障工作。根據(jù)酒店的人力資源方針、政策制定各項(xiàng)管理制度，如員工守則、晉升、離職等。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過(guò)核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其成果，并對(duì)核算過(guò)程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會(huì)計(jì)資料，監(jiān)督酒店運(yùn)行過(guò)程中的傾向性問(wèn)題，盡力降低成本，節(jié)約費(fèi)用，從而提高酒店贏利水平。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)各部門的采購(gòu)申請(qǐng)及物資的庫(kù)存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購(gòu)。(2)進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色。首先是降低食品成本，餐飲部應(yīng)根據(jù)酒店星級(jí)和目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)水平合理定價(jià)，控制食品原料的采購(gòu)價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量，加強(qiáng)食品原料的驗(yàn)收、庫(kù)存和發(fā)放管理，減少儀器原料的損耗和浪費(fèi)等。(3)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、各施行社、航空公司、鐵路局客運(yùn)站和駐本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求，建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。(2)取得公眾的理解和支持。樹立和發(fā)展酒店形象是促進(jìn)酒店發(fā)展的重要手段之一。(2)提供各類前廳服務(wù)。(3)聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)。(5)處理各種信息、資料。(3)進(jìn)行客房產(chǎn)品創(chuàng)新。做好設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修工作。(2)主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作。根據(jù)酒店的人力資源方針、政策制定各項(xiàng)管理制度，如員工守則、晉升、離職等。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過(guò)核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其成果，并對(duì)核算過(guò)程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會(huì)計(jì)資料，監(jiān)督酒店運(yùn)行過(guò)程中的傾向性問(wèn)題，盡力降低成本，節(jié)約費(fèi)用，從而提高酒店贏利水平。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)各部門的采購(gòu)申請(qǐng)及物資的庫(kù)存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購(gòu)。(2)進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色。首先是降低食品成本，餐飲部應(yīng)根據(jù)酒店星級(jí)和目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)水平合理定價(jià)，控制食品原料的采購(gòu)價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量，加強(qiáng)食品原料的驗(yàn)收、庫(kù)存和發(fā)放管理，減少儀器原料 的損耗和浪費(fèi)等。(3)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、各施行社、航空公司、鐵路局客運(yùn)站和駐本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求，建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。(2)取得公眾的理解和支持。樹立和發(fā)展酒店形象是促進(jìn)酒店發(fā)展的重要手段之一。(2)提供各類前廳服務(wù)。投訴的處理。接待客人(無(wú)論有預(yù)訂或無(wú)預(yù)訂)。同時(shí)，還應(yīng)隨時(shí)了解并掌握有關(guān)信息，如國(guó)家政策、法令的變化，社會(huì)輿論的導(dǎo)向，公眾意向，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及酒店市場(chǎng)的變化與趨勢(shì)等，并及時(shí)向酒店決策者匯報(bào)。應(yīng)充分利用新聞媒介來(lái)提高酒店的知名度和美譽(yù)度。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，收集并分析各種市場(chǎng)的流向動(dòng)態(tài)，制定酒店招徠客源的銷售計(jì)劃，并組織實(shí)施。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)各部門使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求。餐飲經(jīng)營(yíng)的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤(rùn)。餐飲部工作職能(1)掌握市場(chǎng)需求、合理制寂菜單。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要制定酒店所有物資的采購(gòu)計(jì)劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購(gòu)申請(qǐng)，會(huì)同財(cái)務(wù)部一起控制采購(gòu)資金的使用。管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；籌措各項(xiàng)資金，并管好、用好資金。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模、等級(jí)和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)確定酒店的組織機(jī)構(gòu)及各部門的人員編制。根據(jù)員工各方面的工作表現(xiàn)，通過(guò)一定的項(xiàng)目或目標(biāo)進(jìn)行定期的考查，并形成制度，從而對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)、有序的分析和評(píng)價(jià)，公正、合理在確定員工的工作實(shí)績(jī)及其在酒店中的價(jià)值。制定本部門的設(shè)備、物品采購(gòu)計(jì)劃，把好驗(yàn)收關(guān)和報(bào)廢關(guān)?？头坎繎?yīng)在客人住店期間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人完全滿意。每天晚上進(jìn)行累計(jì)并予以審核。投訴的處理。接待客人(無(wú)論有預(yù)訂或無(wú)預(yù)訂)。同時(shí)，還應(yīng)隨時(shí)了解并掌握有關(guān)信息，如國(guó)家政策、法令的變化，社會(huì)輿論的導(dǎo)向，公眾意向，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及酒店市場(chǎng)的變化與趨勢(shì)等，并及時(shí)向酒店決策者匯報(bào)。應(yīng)充分利用新聞媒介來(lái)提高酒店的知名度和美譽(yù)度。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，收集并分析各種市場(chǎng)的流向動(dòng)態(tài)，制定酒店招徠客源的銷售計(jì)劃，并組織實(shí)施。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)各部門使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求。餐飲經(jīng)營(yíng)的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤(rùn)。餐飲部工作職能(1)掌握市場(chǎng)需求、合理制寂菜單。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要制定酒店所有物資的采購(gòu)計(jì)劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購(gòu)申請(qǐng)，會(huì)同財(cái)務(wù)部一起控制采購(gòu)資金的使用。管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；籌措各項(xiàng)資金，并管好、用好資金。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模、等級(jí)和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)確定酒店的組織機(jī)構(gòu)及各部門的人員編制。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)各部門的采購(gòu)申請(qǐng)及物資的庫(kù)存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購(gòu)。4．檢查、督促財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按會(huì)計(jì)法辦事，檢查各部門經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊、違法亂紀(jì)的行為。了解同行業(yè)信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，得出改善經(jīng)營(yíng)管理的提高經(jīng)濟(jì)效益的建議及措施，供酒店管理層作決策的參考。根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分，確定目標(biāo)營(yíng)銷市場(chǎng)，圍繞市場(chǎng)需求，提請(qǐng)酒店各部門配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標(biāo)、階段性銷售計(jì)劃和富有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，追求最佳銷售量，以期使酒店獲得最理想的經(jīng)濟(jì)效益。部門主要職能是：在酒店總經(jīng)理和上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下開展安全保衛(wèi)工作。經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)：并提供現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)雅的鋼琴?gòu)椬?，是酒店顧客休閑、商務(wù)洽談及親朋閑暇的好去處。建立客史檔案客史檔案是酒店給客人提供周到的、具有針對(duì)性的服務(wù)依據(jù)，同時(shí)也是酒店尋找客源、研究市場(chǎng)營(yíng)銷的信息來(lái)源。建立客賬客人賬單可以在客人預(yù)訂客房時(shí)建立（記入定金、預(yù)付款和信用卡號(hào)碼），或在其登記入住時(shí)建立。前廳服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)準(zhǔn)備向客人提供其感興趣的信息，既能方便客人，還能起到促進(jìn)銷售的作用。公共區(qū)域：對(duì)酒店大堂、外圍、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔保養(yǎng)。由于；客房部是酒店中人員最多的部門之一，對(duì)其人員費(fèi)用及物品消耗的控制成功與否，是關(guān)系到酒店能否盈利的大問(wèn)題。酒店的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)能否體現(xiàn)和保持，與客房清潔工作密切相關(guān)。工資管理根據(jù)各部門考勤資料進(jìn)行工資核算，對(duì)各類工資相關(guān)資料進(jìn)行存檔。招聘管理制定招聘計(jì)劃，負(fù)責(zé)員工招聘、錄用、考核、調(diào)動(dòng)、離職管理工作，負(fù)責(zé)計(jì)劃與實(shí)施員工招聘工作，實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息（網(wǎng)上招聘信息及外部設(shè)定招聘崗）、采集應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷、通知面試、按崗位任職要求篩選人員，管理面試結(jié)果到通知試用的全過(guò)程管理。主要任務(wù)：負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)強(qiáng)弱電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)暖通設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；負(fù)責(zé)其他設(shè)備（消防、公共區(qū)域）保養(yǎng)與維護(hù)； 負(fù)責(zé)酒店工程項(xiàng)目管理。五、客房部（管家部）客房是酒店滿足賓客住宿的需求乃是現(xiàn)代酒店最基本、最重要的功能。三、財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是酒店組織中一個(gè)非常重要部門，它關(guān)系著酒店的資金命脈。4．加強(qiáng)對(duì)客服務(wù)技術(shù)的培訓(xùn)，培養(yǎng)一大批技術(shù)過(guò)硬的服務(wù)技術(shù)人員,保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量要求；5．加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的管理與控制，不斷提高服務(wù)質(zhì)量水平，提高賓客滿意度；6．認(rèn)真抓好成本控制和設(shè)備的維護(hù)和常規(guī)保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用壽命，使其為酒店多創(chuàng)效益；第二篇：酒店各部門職能專題酒店（飯店）酒店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)，以各類企業(yè)一樣，酒店是利用生產(chǎn)要素(土地，資金，勞動(dòng)力等)運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的基本經(jīng)濟(jì)組織?！百|(zhì)量不是檢查和處罰出來(lái)的，而是培訓(xùn)和設(shè)計(jì)出來(lái)的。行政部崗位說(shuō)明書行政部經(jīng)理工作職責(zé)：是總經(jīng)理的參謀和助手，負(fù)責(zé)起草有關(guān)重要報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、會(huì)議紀(jì)要等文件，并審查各部門呈送的報(bào)告，提出建議后呈送總經(jīng)理或提交辦公會(huì)議討論。K、完成總經(jīng)理或上級(jí)交辦的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。B、落實(shí)酒店的各項(xiàng)安全管理制度。采供部與酒店各部門的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，采供部主動(dòng)接受財(cái)務(wù)經(jīng)理、成本控制以及其它部門的檢查與監(jiān)督，嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)法規(guī)及公司大宗物資采購(gòu)管理辦法和有關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行采購(gòu)，同時(shí)采供部還與庫(kù)房共同控制庫(kù)存，做到既保障供應(yīng)，又盡量減少庫(kù)存積壓并逐步向零庫(kù)存目標(biāo)努力。計(jì)財(cái)部下屬人員中，在各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的工作人員，接受“雙重交叉管理”，即在財(cái)務(wù)有關(guān)業(yè)務(wù)、工作分工等方面接受計(jì)財(cái)部其直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。營(yíng)銷部的主要任務(wù)是不斷研究賓客需求、預(yù)測(cè)和拓展客源市場(chǎng)。按照餐廳服務(wù)程序和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切的聯(lián)系和工作的協(xié)調(diào)?？倓?wù)部的工作特點(diǎn)是：業(yè)務(wù)面廣（PA管轄區(qū)域包括酒店各個(gè)部門和點(diǎn)位），機(jī)動(dòng)性大，協(xié)作性強(qiáng)?？头坎繊徫宦氊?zé)及工作內(nèi)容客房是酒店的主要產(chǎn)品，是供客人住宿、休息、會(huì)客和洽談業(yè)務(wù)的場(chǎng)所，也是酒店創(chuàng)利的重要的組成部分。三、商務(wù)會(huì)所文員工作職責(zé)： 主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，為入住商務(wù)樓層的客人和其它客人提供優(yōu)質(zhì)的各類商務(wù)服務(wù)，協(xié)助客人代辦各項(xiàng)事務(wù)，規(guī)范化、個(gè)性化的服務(wù)讓客人得到超值享受，為酒店創(chuàng)造良好聲譽(yù)。工作內(nèi)容：班前準(zhǔn)備；結(jié)算散客預(yù)付款；結(jié)算團(tuán)隊(duì)預(yù)付款；為零散客人結(jié)帳；結(jié)團(tuán)隊(duì)和單位帳；處理會(huì)員卡結(jié)算業(yè)務(wù)；處理超限額客人的帳務(wù)；填寫收款報(bào)告并繳納當(dāng)日營(yíng)業(yè)額；嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各單位的記帳；回答客人對(duì)自己帳務(wù)情況的詢問(wèn)；1正確使用各種結(jié)帳設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作；1嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)票和現(xiàn)金管理規(guī)定；1下班前交班工作；1處理外幣兌換業(yè)務(wù)。工作內(nèi)容：為進(jìn)離店客人提供迎送服務(wù)；為進(jìn)離店散客提供行李運(yùn)送服務(wù)；為住店客人提供行李存取服務(wù)；為住店客人辦理貴重物品存取；為住店客人提供雨傘寄存及借用；為VIP提供專梯服務(wù)；為店內(nèi)提供尋人服務(wù)。肩負(fù)著一線對(duì)客及后勤保障工作。餐飲部崗位職責(zé)及工作內(nèi)容前臺(tái)主要工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核的檢查，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)各服務(wù)點(diǎn)上的人員及服務(wù)。營(yíng)銷部部門概述營(yíng)銷部是開發(fā)客源市場(chǎng)、宣傳酒店、實(shí)施和協(xié)調(diào)賓客接待計(jì)劃、推銷客房、宴會(huì)及會(huì)議等產(chǎn)品的職能部門。通過(guò)具體業(yè)務(wù)的管理對(duì)全酒店范圍所涉及的財(cái)務(wù)進(jìn)行全方位核算、指導(dǎo)、監(jiān)督、控制和管理。堅(jiān)持“質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)”的原則是采供工作最本質(zhì)的方針。（防火、防盜、防毒、防破壞、防事故）。J、管理好檔案資料，做好保密工作。同時(shí)，對(duì)完工交付的工程，與專業(yè)使用部門一起全權(quán)負(fù)責(zé)驗(yàn)收，不合乎要求或特殊質(zhì)量要求的工程堅(jiān)決拒絕接收；九、徹底完善工程設(shè)施設(shè)備的三級(jí)保養(yǎng)維修制度、各項(xiàng)操作規(guī)程和安全操作制度，堅(jiān)持按照上級(jí)主管部門的規(guī)定執(zhí)行持證上崗制度，并對(duì)所屬人員進(jìn)行制度化的安全操作培訓(xùn)與考核，為員工和酒店雙方利益負(fù)責(zé)；十、牢固樹立“一線與二線一盤棋，二線主動(dòng)服務(wù)一線”的思想，主動(dòng)、定期到一線部門征詢意見和建議，不斷提高工作質(zhì)量，改進(jìn)服務(wù)一線的效率，以“一線滿意與顧客滿意”作為對(duì)工程質(zhì)量的重要衡量指標(biāo)；十一、由于工程設(shè)施設(shè)備均是耗能較大的項(xiàng)目，因此工程部在確定經(jīng)營(yíng)需要的前提下，還必須抓好節(jié)能工作，努力開展技術(shù)改造與技術(shù)革新，降低能耗，促進(jìn)酒店整體經(jīng)濟(jì)效益的提高。這是旅游業(yè)與其它行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面的顯著差別。食品部的工作應(yīng)堅(jiān)持以下原則： 1．履行和完成總經(jīng)理交派的各項(xiàng)工作；2．嚴(yán)格執(zhí)行酒店市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，努力推銷，為酒店多創(chuàng)效益，加強(qiáng)與相關(guān)部門密切配合；3．做好各種生產(chǎn)計(jì)劃及生產(chǎn)，開發(fā)新產(chǎn)品，努力降低費(fèi)用，促進(jìn)銷售。酒店?duì)I銷工作兩大主題：一是對(duì)酒店產(chǎn)品包裝定位、公關(guān)、