【正文】 客人面前；六、由于工程人員時(shí)常到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所工作，工程部將對(duì)所屬人員進(jìn)行與一線員工相同標(biāo)準(zhǔn)的語(yǔ)言行為規(guī)范要求，樹立明確的服務(wù)意識(shí)，改變工程人員“工程技術(shù)硬、語(yǔ)言行為與形象弱”的現(xiàn)象，樹立工程人員新形象；七、工程維修堅(jiān)持“接受請(qǐng)修維修和自行巡查維修”相結(jié)合的原則，從一線和二線兩個(gè)方面監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行；八、對(duì)酒店的工程改造和新建項(xiàng)目，行使工程專業(yè)審批權(quán)。工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)起草并審定全店性的報(bào)告、文件，代擬總經(jīng)理發(fā)言稿，根據(jù)總經(jīng)理的指示和要求，組織起草綜合性的業(yè)務(wù)報(bào)告，起草、修改工作規(guī)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等函件，并審查簽發(fā)前的文稿；了解酒店經(jīng)營(yíng)情況，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集行業(yè)信息，為總經(jīng)理決策提供咨詢；各類文件、公文的批轉(zhuǎn)，整理各類來(lái)函、來(lái)信，分別提交總經(jīng)理閱示：（1）各類文件、公文按其機(jī)密程度，確定傳閱范圍，簽署意見后送交總經(jīng)理閱示；（2）對(duì)各類信函進(jìn)行分類，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)的轉(zhuǎn)交總經(jīng)理閱示后再辦理，其余視其情況批轉(zhuǎn)各有關(guān)職能部門處理；主持每日晨會(huì)，作好記錄，對(duì)總經(jīng)理為經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的問(wèn)題所做的指示跟辦落實(shí)并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)；參加總經(jīng)理辦公會(huì)議：（1）準(zhǔn)備好提交總經(jīng)理的辦公會(huì)議的相關(guān)資料；（2）認(rèn)真作好會(huì)議記錄；（3）對(duì)總經(jīng)理的指示和決定認(rèn)真貫徹落實(shí)；協(xié)助總經(jīng)理安排好各種專業(yè)性會(huì)議和處理好日常店務(wù)：（1）落實(shí)好參加專業(yè)性會(huì)議的人員、議題、時(shí)間、地點(diǎn)并作好記錄或?qū)懗鰰?huì)議紀(jì)要；（2）日常店務(wù)活動(dòng)的安排；負(fù)責(zé)審查各部門的報(bào)告：（1）請(qǐng)示、報(bào)告要有部門經(jīng)理的簽名；（2）收到各部門報(bào)告，整理分類后，呈交總經(jīng)理或總經(jīng)理辦公會(huì)議研究討論；負(fù)責(zé)酒店與地方各級(jí)政府、主管部門之間的聯(lián)系，協(xié)調(diào)好彼此的關(guān)系；協(xié)調(diào)各部門的工作，協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各部門對(duì)各項(xiàng)方針、政策、上級(jí)指示和重要決定及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況；參與經(jīng)理值班，掌握酒店的管理、經(jīng)營(yíng)情況；1負(fù)責(zé)汽車班的管理，合理安排使用車輛：（1）對(duì)汽車班人員加強(qiáng)管理，定期組織學(xué)習(xí)，不斷提高政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)；（2）各部門使用車輛事先交派車單，由行政部統(tǒng)一安排調(diào)度，要去市外的用車需經(jīng)行政部經(jīng)理簽字方可出車；（3）確?？偨?jīng)理用車；1根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和企業(yè)需要，提出機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制、干部聘任、員工補(bǔ)充等方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施；1負(fù)責(zé)基層管理人員（主管以下）的審定和聘任工作，負(fù)責(zé)辦理部門經(jīng)理以下（含部門經(jīng)理）的聘任、解聘手續(xù)；1負(fù)責(zé)編制全店年度工資計(jì)劃和獎(jiǎng)勵(lì)工資的分配方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施；1督促經(jīng)辦人及時(shí)辦理員工轉(zhuǎn)正定級(jí)、簽訂勞動(dòng)全同。由于旅游產(chǎn)品不可攜帶性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性，使得消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)可更為嚴(yán)格?！彼薪逃嘤?xùn)是質(zhì)培部管理工作的基礎(chǔ)內(nèi)容，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有質(zhì)量。其日常管理主要有生產(chǎn)、組織、人員、物資設(shè)備、質(zhì)量、預(yù)算和協(xié)調(diào)等七項(xiàng)基本管理功能。由此定義：酒店是以有型的空間設(shè)備產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)效用未憑借，投入旅游消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域中，具有一定獨(dú)立的資本或資金運(yùn)動(dòng)的實(shí)體。營(yíng)銷就是溝通酒店與市場(chǎng)的供求，為顧客提供并開發(fā)適銷對(duì)路的酒店產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)酒店、顧客“雙贏”的最大社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。正確及時(shí)地核算與監(jiān)督酒店的財(cái)務(wù)狀況，經(jīng)濟(jì)流動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果。四、前廳部前廳部又稱大堂、大廳是酒店最重要的公共區(qū)域。所以客房是酒店經(jīng)營(yíng)最主重要的產(chǎn)品，客房部是負(fù)責(zé)提供客房服務(wù)并管理酒店有關(guān)客房的事務(wù)。五、保安部酒店安全是指酒店所控制的范圍內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)安全不受侵占或破壞，也就是說(shuō)包括客人財(cái)務(wù)，員工財(cái)務(wù)以及酒店財(cái)務(wù)在內(nèi)的所有人、財(cái)、物的安全。酒店治安安全管理； 酒店突發(fā)安全事件處理； 酒店消防安全管理； 維護(hù)酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序。維護(hù)所有員工手冊(cè)及發(fā)文等相關(guān)規(guī)定，全面負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的紀(jì)律糾正與維護(hù)工作。培訓(xùn)管理對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)（酒店基本知識(shí)、企業(yè)文化等），根據(jù)崗位設(shè)置及績(jī)效考核結(jié)果，確定必要的培訓(xùn)需求；為員工職業(yè)生涯發(fā)展制定培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)培訓(xùn)的目標(biāo)、課程內(nèi)容、授課教師、時(shí)間、地點(diǎn)、設(shè)備、預(yù)算等進(jìn)行管理，對(duì)培訓(xùn)人員、培訓(xùn) 結(jié)果、培訓(xùn)費(fèi)用進(jìn)行管理。績(jī)效管理通過(guò)酒店的營(yíng)運(yùn)情況定制績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，績(jī)效考核可以評(píng)價(jià)人員配置和培訓(xùn)的效果、對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲激勵(lì)、為人事決策提供依據(jù)。勞動(dòng)合同管理提供對(duì)員工勞動(dòng)合同的簽訂、變更、解除、續(xù)訂、勞動(dòng)爭(zhēng)議、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)墓芾怼？头坎恐饕腥缦侣毮埽?清潔保養(yǎng)清潔保養(yǎng)，即清除各種臟跡，保證環(huán)境及物品的清潔衛(wèi)生，它是酒店基本職能。優(yōu)秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理則會(huì)使酒店過(guò)早老化，從而失去其設(shè)計(jì)的水準(zhǔn)。這些服務(wù)都是住店客人的常規(guī)需求?？头抗芾碚叩穆氊?zé)也從單一的清潔質(zhì)量的管理擴(kuò)展到定崗定編、參與招聘與培訓(xùn)、制定工作程序、選擇設(shè)備和用品，以及對(duì)費(fèi)用進(jìn)行控制等。以上這些服務(wù)水準(zhǔn)的高低，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，反映酒店的管理水平。前廳部主要工作前廳部是酒店中的主要營(yíng)業(yè)部門之一。前廳部客房銷售的工作主要由訂房推銷、接待客人、辦理入住登記、排房、確定房?jī)r(jià)這幾個(gè)方面組成。前廳部服務(wù)人員應(yīng)向客人提供酒店所在地、所在國(guó)的有關(guān)信息和指南及其他城市主要酒店的情況，各類交通工具的抵離時(shí)間等?？刂瓶头繝顩r控制客房狀況是前廳部又一重要功能。建立客賬的目的是記錄和監(jiān)控客人與酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系，以免酒店發(fā)生經(jīng)濟(jì)上的損失。做好客人離店工作是十分重要的。輔助決策前廳部處于酒店業(yè)精于勤務(wù)實(shí)活動(dòng)的中心地位，每天都能接觸到大量的信息，如有關(guān)客源市場(chǎng)、產(chǎn)品銷售、營(yíng)業(yè)收入、客人意見等。投訴處理大堂副理主要工作是代表酒店接待每一位在酒店遇到困難或需要幫助的客人，回答客人的問(wèn)訊、解決客人的疑難，處理客人投訴等。中餐廳【2F】： 營(yíng)業(yè)時(shí)間：時(shí)間中午11:00—14:00,晚上17：00—21:00結(jié)束。宴會(huì)預(yù)定：宴會(huì)廳【可容納200人】，承接各類高檔次、低消費(fèi)宴席，廳內(nèi)可免費(fèi)提供、使用現(xiàn)代影像、音響、電子設(shè)備。具體工作任務(wù)：經(jīng)常開展以消防安全、治安安全、國(guó)家安全為中心的安全法制宣傳教育，增強(qiáng)廣大員工的安全防范意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)酒店的安全巡視檢查，杜絕事故的發(fā)生，同各部門定期簽訂《社會(huì)治安綜合治理》責(zé)任書，并做好監(jiān)督檢查工作；對(duì)各監(jiān)控系統(tǒng)和消防器材設(shè)備作好維護(hù)、使用、保養(yǎng)工作；協(xié)助、配合公安機(jī)關(guān)作好對(duì)犯罪嫌疑人的查控工作；及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理各種違法違紀(jì)行為，合理合法的處理好突發(fā)事件，避免減少對(duì)酒店的不良影響，并加強(qiáng)保衛(wèi)隊(duì)伍建設(shè)。營(yíng)銷部的地位和作用營(yíng)銷部的工作對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著直接影響。其次，營(yíng)銷部的工作決定著酒店的市場(chǎng)形象，工作責(zé)任性大。（三）組合酒店產(chǎn)品，對(duì)酒店的地理位置、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目與質(zhì)量及對(duì)市場(chǎng)的把握進(jìn)行合理組合，使推廣工作更具針對(duì)性，最大限度地提高酒店的平均房?jī)r(jià)與有效收入。2．組織各部門編制收支計(jì)劃。（3）管理和控制各項(xiàng)資金，做好資金收支計(jì)劃、平衡工作，嚴(yán)格檢查備用金的使用，嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)存現(xiàn)金限額制度，及時(shí)督促有關(guān)部門對(duì)應(yīng)收賬款按協(xié)議時(shí)間催收，組織回籠，負(fù)責(zé)全酒店資金運(yùn)用的組織和調(diào)度工作，及時(shí)掌握外匯匯率的變動(dòng)，并定期把資金變化情況向酒店管理層匯報(bào)。5．充分發(fā)揮電腦各管理功能的作用，利用營(yíng)業(yè)軟件系統(tǒng)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等資料，編制各種報(bào)表。(1)編制酒店采購(gòu)計(jì)劃。在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)貨比三家，嚴(yán)格控制采購(gòu)價(jià)格。采購(gòu)部應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費(fèi)用支出，提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運(yùn)轉(zhuǎn)。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。第四篇：酒店各部門工作職能行政部工作職能(1)行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊(duì)、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。與政府部門聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作。(4)制定人力資源管理制度。(6)做好工資、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。(2)做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本費(fèi)用。(4)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。(2)組織物品采購(gòu)。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業(yè)、不同國(guó)籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場(chǎng)客源的菜單，滿足客人對(duì)餐飲服務(wù)的各種需求。(3)加強(qiáng)餐飲推銷、增加營(yíng)業(yè)收入。要想提高餐飲盈利水平，除了擴(kuò)大餐飲銷售之外，就必須嚴(yán)控餐飲成本。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。(2)與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。(4)反饋各種信息。當(dāng)名人來(lái)店住宿、著名廠商代表來(lái)店舉辦會(huì)議、酒店參加社會(huì)公益活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知各新聞媒介，通過(guò)新聞報(bào)道的方式提高酒店的聲譽(yù)。在酒店外部，應(yīng)加與客人、新聞媒介、政府各職能部門和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境。(4)樹立酒店形象、維護(hù)酒店聲譽(yù)。客房部工作職能一、前廳部分：(1)銷售客房。為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房?jī)r(jià)。問(wèn)訊服務(wù)。通過(guò)電話總機(jī)的各項(xiàng)服務(wù)等。(4)建立客帳。為離店客人辦理結(jié)賬、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù)。還應(yīng)將各種信息進(jìn)行收存歸檔，以便隨時(shí)取用。客房部為客人提供的對(duì)客服務(wù)主要有：迎送客人服務(wù)、電話服務(wù)、洗衣服務(wù)、客房送餐服務(wù)、會(huì)客服務(wù)、擦鞋服務(wù)、租借物品服務(wù)、遺留物品處理，等等?？头筷愒O(shè)布置的變化。制定設(shè)備、物品的管理制度。負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。第五篇：酒店各部門工作職能目錄行政部工作職能(1)行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊(duì)、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。與政府部門聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作。(4)制定人力資源管理制度。(6)做好工資、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。(2)做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本費(fèi)用。(4)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。(2)組織物品采購(gòu)。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業(yè)、不同國(guó)籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場(chǎng)客源的菜單，滿足客人對(duì)餐飲服務(wù)的各種需求。(3)加強(qiáng)餐飲推銷、增加營(yíng)業(yè)收入。要想提高餐飲盈利水平，除了擴(kuò)大餐飲銷售之外，就必須嚴(yán)控餐飲成本。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。(2)與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。(4)反饋各種信息。當(dāng)名人來(lái)店住宿、著名廠商代表來(lái)店舉辦會(huì)議、酒店參加社會(huì)公益活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知各新聞媒介，通過(guò)新聞報(bào)道的方式提高酒店的聲譽(yù)。在酒店外部，應(yīng)加與客人、新聞媒介、政府各職能部門和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境。(4)樹立酒店形象、維護(hù)酒店聲譽(yù)?？头坎抗ぷ髀毮芤弧⑶皬d部分：(1)銷售客房。為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房?jī)r(jià)。問(wèn)訊服務(wù)。通過(guò)電話