【正文】 訂單和季節(jié)變化。 3 食品行業(yè)用電負(fù)荷特性分析 日負(fù)荷特性 信華食品 為了產(chǎn)品的保鮮和衛(wèi)生要求，生產(chǎn)采取連續(xù)流水作業(yè)生產(chǎn)方式，在封閉的廠房?jī)?nèi)，生產(chǎn)溫度控制在 15 度左右三班連續(xù)生產(chǎn)，日用電負(fù)荷較為平穩(wěn)。補(bǔ)冷時(shí)間根據(jù)庫(kù)內(nèi)冷容量自動(dòng)運(yùn)行。 保管： 保管是將凍結(jié)后的香腸類(lèi)肉制品成品保持在一定溫度保鮮，是香腸類(lèi)肉制品制造的最后工序。 降溫： 降溫是對(duì)煮熟的香腸類(lèi)肉制品進(jìn)行冷卻降溫，進(jìn)入凍結(jié)狀態(tài)的工序。 分切： 分切是將整豬中各類(lèi)肉質(zhì)進(jìn)行分離的工序。信華食品（漳州）有限公司主要產(chǎn)品是香腸類(lèi)和包子類(lèi)制品，圖 2 21 所示，為信華食品（漳州）有限公司香腸類(lèi)和包子類(lèi)生產(chǎn)流程以及各生產(chǎn)車(chē)間的用電設(shè)備容量、平均運(yùn)行負(fù)荷。 前處理： 前處理是對(duì)清洗后的果蔬進(jìn)行分切、清除雜質(zhì)、 漂洗分級(jí)、 殺青、等工藝的工序。生產(chǎn)線裝見(jiàn)容量是 224KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 200KW，主要用電設(shè)備是殺菌鍋環(huán)循泵、空壓機(jī)等，用電設(shè)備為一級(jí)負(fù)荷。果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)的各主要生產(chǎn)部門(mén)之間存在著密切的關(guān)系，是一條流水作業(yè) ， 根據(jù)果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)的生產(chǎn)流程，對(duì)果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中主要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)特點(diǎn)、用電情況，分別進(jìn)行介紹。 ? 信華食品（漳州）有限公司 信華食品是一家以加工豬肉為主的食品加工企業(yè)，主要產(chǎn)品有香腸等肉制品和包子等面點(diǎn)，產(chǎn)品主要出口日本 ， 20xx 年肉品產(chǎn)量 7344 噸， 20xx 年 19 月肉品產(chǎn)量 8366 噸 。在所有食品加工用戶(hù)當(dāng)中，從事農(nóng)副食品加工的用戶(hù)最多（ 65戶(hù) ，占 食品加工企業(yè) 的 %） ,其次是食8048981711487 11906135904583 499062237553020xx40006000800010000120xx140001600020xx 20xx 20xx 20xx 20xx食品行業(yè)用電量規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 2 品制造（ 42 戶(hù) ，占 食品加工企業(yè) 的 %） 。漳州市傳統(tǒng)上是花果之鄉(xiāng)，同時(shí)擁有較長(zhǎng)的海岸線，發(fā)展食品加工業(yè)有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。其中，農(nóng)副食品加工企業(yè) 125 家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的 %；食品制造業(yè) 93 家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的34%；飲料制造企業(yè) 23家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的 %。紫山集團(tuán)的產(chǎn)品種類(lèi)較多，既有常年生產(chǎn)肉類(lèi)罐頭、礦泉水等，也有季節(jié)性很強(qiáng)的蘑菇、蔬菜罐頭等。 全廠有各類(lèi)冷凍機(jī) 150 臺(tái)，另有充填機(jī)、蒸煮機(jī)、注射機(jī)、細(xì)切乳化機(jī)等 ，各類(lèi)用電設(shè)備總?cè)萘考s為 4000kW，其中，冷凍機(jī)的總?cè)萘窟_(dá)到 2500kW。 裝罐 — 封口： 裝罐 — 封口是對(duì)前處理后的各級(jí)果蔬進(jìn)行裝罐 — 封口的工序。 上述生產(chǎn)工藝中的生產(chǎn)用水由加壓水泵提供，整個(gè)供水系統(tǒng)用電容量約250KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 120KW，主要用電設(shè)備是加壓水泵、傳送帶、照明等，用電設(shè)備為三級(jí)負(fù)荷。 生產(chǎn)線裝見(jiàn)容量是 715KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 650KW，主要用電設(shè)備是氨機(jī)、水泵等，用電設(shè)備為一級(jí)負(fù)荷。 生產(chǎn)線裝見(jiàn)容量是 70KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 50KW，主要用電設(shè)備是沖洗機(jī)、電暈機(jī)、倒掛機(jī)、升降機(jī) 、運(yùn)送機(jī)、剝皮機(jī)、鋸半機(jī)、降溫風(fēng)扇、降溫空調(diào)等，用電設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷。裝見(jiàn)容量是 590KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 450KW，主要用電設(shè)備是照明、空調(diào)、調(diào)料機(jī)、按摩機(jī)、剝油機(jī)、注射機(jī)、砍排機(jī)、絞肉機(jī)、細(xì)切乳化機(jī)、制冰機(jī)、自動(dòng)充填機(jī)、高速充填機(jī)等，用電設(shè)備為一級(jí)負(fù)荷。裝見(jiàn)容量是 210KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 150KW，主要用電設(shè)備是殺菌鍋、升降機(jī)、進(jìn)排氣風(fēng)機(jī)、冰水機(jī)等，用電設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷。 冷凍設(shè)備運(yùn)行時(shí)間連續(xù) 冷凍設(shè)備運(yùn)行一般是 24 小時(shí)連續(xù)運(yùn)行，工作日與周末工作時(shí)間相同。 食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 9 外向型和定單生產(chǎn)特點(diǎn)決定其在合約期內(nèi)用電需求旺盛 紫山集團(tuán)產(chǎn)品銷(xiāo)往美國(guó)、日本、加拿大、歐洲各國(guó)、新加坡、等 33 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，信華食品目前產(chǎn)品全部銷(xiāo)往日本；以與客戶(hù)簽訂的定單指導(dǎo)生產(chǎn)，近兩年來(lái)定單量足，產(chǎn)量、用電量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。 信華食品20xx年典 型日負(fù)荷曲線02004006008001000120014001600180020xx1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24夏季 冬季食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 10 紫山集團(tuán) 紫山集團(tuán)主要產(chǎn)品為各類(lèi)罐頭，生產(chǎn)班次為兩班生產(chǎn)，白天農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶(hù)收購(gòu)來(lái)后，必須馬上加工，生產(chǎn)集中，用電負(fù)荷較大，夜晚的用電以冷凍機(jī)和電鍋爐為主。 從直供區(qū)食品行業(yè) 20xx~20xx 年分月用電量走勢(shì)情況看（如下圖示）， 2 月份的用電量均比較低，原因就是春節(jié)影響生產(chǎn)以及節(jié)后的市場(chǎng)淡季。下面以同期用電量研究峰谷電價(jià)對(duì)企業(yè)用電影響。 以年用電量及各月用電量峰谷平之比為基礎(chǔ)，計(jì)算假設(shè)其他條件都不變，只有企業(yè)沒(méi)有進(jìn)一步響應(yīng)峰谷電價(jià)來(lái)調(diào)整生產(chǎn)的情況下，同比時(shí)期用電量的峰谷平之比。 經(jīng)過(guò)多年峰谷電價(jià)的實(shí)施，生產(chǎn)具有調(diào)整性的食品加工企業(yè)自覺(jué)充分利用較低的低谷電價(jià)進(jìn)行生產(chǎn)，盡可能安排生產(chǎn)避開(kāi)高峰時(shí)段，從而 降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，而三班連續(xù)生產(chǎn)的食品加工企業(yè)不會(huì)受到影響。 6 漳州市食品行業(yè)電力需求增長(zhǎng)潛力分析 受我市工業(yè)立市指導(dǎo)思想影響，規(guī)模食品工業(yè)產(chǎn)值從 01 年的 增長(zhǎng) %,到20 年增長(zhǎng) %、 03 年增長(zhǎng) %，實(shí)現(xiàn)大跨躍發(fā)展，用電量也穩(wěn)步增長(zhǎng)。 ⑤在有序用電期間，要有一定容量滿(mǎn)足冷庫(kù)用電負(fù)荷的需求。并且我國(guó)進(jìn)入 WTO 后，企業(yè)自找差距，重視產(chǎn)品質(zhì)量，提升參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，從調(diào)查的企業(yè)中了解， 20xx 年的定單比去年又有較大幅度增加，影響到 20xx 年的用電需求進(jìn)一步提高。若必須中斷供電，需提前 1小時(shí)預(yù)告停電，凍庫(kù)根據(jù)庫(kù)溫情況，需要在 12 小時(shí)左右恢復(fù)用電。 若生產(chǎn)完全不改變，則各月峰谷平電量比例保持一致，據(jù)此計(jì)算如果企業(yè)不響應(yīng)峰谷電價(jià)，累計(jì)用電峰