【正文】 受國家宏觀政策影響，國家加強(qiáng)了對三農(nóng)的扶持和政策執(zhí)行力度，將大大提高農(nóng)產(chǎn)品的出口市場爭爭力 ，將使農(nóng)副食品加工企業(yè)原材料市場更為廣闊。計算公式如 下： 設(shè)年各月用電量峰谷平之比為 321 iii kkk ：： ， ijk ，為某月的峰谷平電量占該月總用電量的比例， i 為月份數(shù)，分別取 412； j 取 3，分別代表峰、谷、平。夏季食品行業(yè)的用電量都比較高， 20xx 年 8 兩月電量出現(xiàn)下跌最 主要的原因是限電，在用電緩和的 9 月，電量即明顯反彈。我國加入 WTO 后，為了應(yīng)對綠色壁壘，食品加工業(yè)企業(yè)嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，并遵守合同約定交貨期等事項。 凍結(jié)： 凍結(jié)是香腸類肉制品成品進(jìn)行低溫冷凍處理，保鮮的工序。 降溫： 降溫是 宰殺后將整豬保持在一定溫度內(nèi)保鮮的工序。 果蔬速凍生產(chǎn)流程 清洗： 清洗是將從農(nóng)戶處購買的新鮮果蔬進(jìn)行外皮清洗的初道工序。 食品行業(yè)用電特性分析報告 FEDI 3 2 食品行業(yè)產(chǎn)品的工藝流程及用電特點(diǎn) 食品制造 業(yè)果蔬速凍、罐頭生產(chǎn) 工藝流程 紫山集團(tuán)作為全國十大罐頭加工企業(yè)之一，是食品制造業(yè)調(diào)研報告研究的重點(diǎn)。 參加 本次工業(yè)用電特性調(diào)查的 企業(yè)為直供區(qū)專變?nèi)萘?100KVA 及以上工業(yè)企業(yè) ，和年用電量 500 萬千瓦時以上的躉售縣工業(yè)客戶。其中 食品加工企業(yè)有 111 家，占所有參與調(diào)查的制造業(yè)用戶的 %， 是 用戶 數(shù) 最多的行業(yè)。圖 1圖 12所示，為紫山集團(tuán)現(xiàn)有的生產(chǎn)流程以及各生產(chǎn)車間的用電設(shè)備容量、平均運(yùn)行負(fù)荷。生產(chǎn)線裝見容量是 50KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 40KW，主要用電設(shè)備是清洗風(fēng)機(jī)、漂洗機(jī)，用電設(shè)備為三級負(fù)荷。裝 見容量是140KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 100KW，主要用電設(shè)備是照明燈、精肉 2 號庫制冷機(jī)、精肉 3 號庫制冷機(jī)、風(fēng)扇等，用電設(shè)備為一級負(fù)荷。裝見容量是 250KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 200KW，主要用電設(shè)備是速凍 1 號庫、速凍2 號庫氨機(jī)等，用電設(shè)備為一級負(fù)荷。上述特點(diǎn)決定其在合約期內(nèi)用 電需求旺盛且要求電力供應(yīng)可靠、連續(xù)。 10 月份，季節(jié)交替，青黃不接，食品行業(yè)原料較少，出現(xiàn)了淡季。 若生產(chǎn)完全不改變，則各月峰谷平電量比例保持一致，據(jù)此計算如果企業(yè)不響應(yīng)峰谷電價，累計用電峰谷平電量的估算比 321 iii kkk ??? ：： 。并且我國進(jìn)入 WTO 后，企業(yè)自找差距，重視產(chǎn)品質(zhì)量，提升參與國際市場的競爭力，從調(diào)查的企業(yè)中了解， 20xx 年的定單比去年又有較大幅度增加，影響到 20xx 年的用電需求進(jìn)一步提高。 6 漳州市食品行業(yè)電力需求增長潛力分析 受我市工業(yè)立市指導(dǎo)思想影響，規(guī)模食品工業(yè)產(chǎn)值從 01 年的 增長 %,到20 年增長 %、 03 年增長 %，實(shí)現(xiàn)大跨躍發(fā)展，用電量也穩(wěn)步增長。 以年用電量及各月用電量峰谷平之比為基礎(chǔ)，計算假設(shè)其他條件都不變，只有企業(yè)沒有進(jìn)一步響應(yīng)峰谷電價來調(diào)整生產(chǎn)的情況下，同比時期用電量的峰谷平之比。 從直供區(qū)食品行業(yè) 20xx~20xx 年分月用電量走勢情況看（如下圖示）， 2 月份的用電量均比較低，原因就是春節(jié)影響生產(chǎn)以及節(jié)后的市場淡季。 食品行業(yè)用電特性分析報告 FEDI 9 外向型和定單生產(chǎn)特點(diǎn)決定其在合約期內(nèi)用電需求旺盛 紫山集團(tuán)產(chǎn)品銷往美國、日本、加拿大、歐洲各國、新加坡、等 33 個國家和地區(qū)，信華食品目前產(chǎn)品全部銷往日本；以與客戶簽訂的定單指導(dǎo)生產(chǎn)，近兩年來定單量足，產(chǎn)量、用電量呈現(xiàn)上升趨勢。裝見容量是 210KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 150KW，主要用電設(shè)備是殺菌鍋、升降機(jī)、進(jìn)排氣風(fēng)機(jī)、冰水機(jī)等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。 生產(chǎn)線裝見容量是 70KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 50KW，主要用電設(shè)備是沖洗機(jī)、電暈機(jī)、倒掛機(jī)、升降機(jī) 、運(yùn)送機(jī)、剝皮機(jī)、鋸半機(jī)、降溫風(fēng)扇、降溫空調(diào)等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。 上述生產(chǎn)工藝中的生產(chǎn)用水由加壓水泵提供，整個供水系統(tǒng)用電容量約250KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 120KW，主要用電設(shè)備是加壓水泵、傳送帶、照明等，用電設(shè)備為三級負(fù)荷。 全廠有各類冷凍機(jī) 150 臺，另有充填機(jī)、蒸煮機(jī)、注射機(jī)、細(xì)切乳化機(jī)等 ，各類用電設(shè)備總?cè)萘考s為 4000kW，其中，冷凍機(jī)的總?cè)萘窟_(dá)到 2500kW。其中，農(nóng)副食品加工企業(yè) 125 家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的 %；食品制造業(yè) 93 家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的34%；飲料制造企業(yè) 23家，產(chǎn)值 億元，占食品加工業(yè)的 %。在所有食品加工用戶當(dāng)中，從事農(nóng)副食品加工的用戶最多（ 65戶 ，占 食品加工企業(yè) 的 %） ,其次是食8048981711487 11906135904583 499062237553020xx40006000800010000120xx140001600020xx 20xx 20xx 20xx 20xx食品行業(yè)用電量規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值食品行業(yè)用電特性分析報告 FEDI 2 品制造（ 42 戶 ，占 食品加工企業(yè) 的 %） 。果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)的各主要生產(chǎn)部門之間存在著密切的關(guān)系，是一條流水作業(yè) ， 根據(jù)果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)的生產(chǎn)流程，對果蔬速凍、罐頭加工企業(yè)生產(chǎn)過程中主要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)特點(diǎn)、用電情況，分別進(jìn)行介紹。 前處理： 前處理是對清洗后的果蔬進(jìn)行分切、清除雜質(zhì)、 漂洗分級、 殺青、等工藝的工序。 分切： 分切是將整豬中各類肉質(zhì)進(jìn)行分離的工序。 保管： 保管是將凍結(jié)后的香腸類肉制品成品保持在一定溫度保鮮，是香腸類肉制品制造的最后工序。 3 食品行業(yè)用電負(fù)荷特性分析 日負(fù)荷特性 信華食品 為了產(chǎn)品的保鮮和衛(wèi)生要求，生產(chǎn)采取連續(xù)流水作業(yè)生產(chǎn)方式，在封閉的廠房內(nèi)，生產(chǎn)溫度控制在 15 度左右三班連續(xù)生產(chǎn)，日用電負(fù)荷較為平穩(wěn)。 4 電費(fèi)占生產(chǎn)成本分析 食品行業(yè)耗電量大的生產(chǎn)設(shè)備是冷凍設(shè)備，電費(fèi)在企業(yè)成本中占的比例較小。 321 iii kkk ??? ：： = ????????????4141341412