【正文】 理盤員必須保證每天各種小料配備充足。1員工與員工之間不可斗歐、打架，結(jié)為幫派。值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。第二篇：傳菜員規(guī)章制度 2傳菜員規(guī)章制度嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取部長(zhǎng)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳送。負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場(chǎng)地和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。1積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳送。1傳菜員上班時(shí)間不可偷懶，抽煙、喝酒、坐姿。傳菜員在傳菜途中，如遇客人應(yīng)主動(dòng)打招呼同時(shí)注意託盤不要碰到客人。掃描員必須保證每道菜均經(jīng)電腦確認(rèn)或配有手動(dòng)單。營業(yè)結(jié)束後，做旱冰鞋衛(wèi)生，檢查合格後方可下班。旱冰員要按規(guī)定路線滑行，不可以違規(guī)行駛或作違規(guī)動(dòng)作。檢查未送出菜品電腦單，防止電腦單丟失，將菜品碼放在接菜臺(tái)上（必要時(shí)加菜蓋保溫）。如菜品已上檯面並被客人吃掉，則應(yīng)及時(shí)給上錯(cuò)的臺(tái)補(bǔ)單加菜，當(dāng)菜品出來時(shí)上到正確的臺(tái)位。如布草房下班可用傳菜部備用衣服進(jìn)行更換。海鮮類，未掃描，無條碼單查找海鮮過程，荷臺(tái)、砧板——開生——海鮮池——導(dǎo)購員（九）、珍貴海鮮斤兩只數(shù)不夠打回廚房，廚房可能將條碼單弄錯(cuò)，更正後傳出。對(duì)特殊客人有特殊要求的菜品要進(jìn)行監(jiān)督。在這里我學(xué)到了很多。我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛!的確，剛開始我真的感覺很累，很不習(xí)慣，然而，我得到了很多關(guān)懷。此致敬禮！xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報(bào)告4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)，臨時(shí)工傳菜員辭職報(bào)告。作為一名試用期工作人員，我渴望按期轉(zhuǎn)成為一名正式的事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員。然而，我得到了很多關(guān)懷。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切；是汪阿姨，史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高。然而，我得到了很多關(guān)懷。剛到酒店是xx主任為我打點(diǎn)一切；是xx阿姨，xx領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來的傳菜員；xx，xx，她們做的真好，工作效率高；還有xx主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是xx主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠予以批準(zhǔn)。此致敬禮傳菜員：xxx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報(bào)告12尊敬的餐館領(lǐng)導(dǎo)：您好！在貴餐館工作的這幾個(gè)月以來，我收獲良多，在領(lǐng)導(dǎo)以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業(yè)的知識(shí)，開闊了眼界，增長(zhǎng)了閱歷。所有的這些我很珍惜也很感謝領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)檫@些都為我在將來的工作和生活中帶來幫助和方便。不好意思，耽誤你時(shí)間了，請(qǐng)您給我?guī)追昼姇r(shí)間把這封信看完，本人在餐館工作也快x年了，工作勤勤懇懇，任勞任怨，從不怨言，現(xiàn)有個(gè)請(qǐng)求，希望您能批準(zhǔn)我的辭退!(最后祝您合家歡樂，身體健康!)辭職人：xx日期：第五篇：傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé)時(shí)間：28個(gè)月前閱讀：926遵守公司規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)上、下班，服從部長(zhǎng)指揮及管理。熟練熱情地使用禮貌用語，主動(dòng)的與客人打招呼。6． 上菜時(shí)要將菜名及桌號(hào)報(bào)給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。３、確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。② 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。③ 將所有設(shè)備柜子擦拭一遍。５、當(dāng)在傳菜途中如遇客人，應(yīng)向賓客問好，并讓路先讓客人走。六知：知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時(shí)間、知菜式品種。、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。二檢查：開餐前檢查設(shè)備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生。五、工作注意事項(xiàng)在服務(wù)中必須做到：一笑：微笑始終如一。四、效率達(dá)標(biāo)要求和服務(wù)態(tài)度達(dá)標(biāo)要求㈠效率１、點(diǎn)完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內(nèi)。② 廚房出菜時(shí)，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領(lǐng)班劃單。當(dāng)賓客要求的服務(wù)項(xiàng)目無法滿足時(shí)，及時(shí)向賓客推薦補(bǔ)償性服務(wù)項(xiàng)目。8． 在將菜上給值臺(tái)服務(wù)員時(shí)應(yīng)輕聲報(bào)上菜名，并及時(shí)帶走值臺(tái)撤下來的空盤、碗等物。傳菜員崗位職責(zé)2008年06月13日 星期五 20:58一、工作流程1． 上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作及垃圾回收、處理工作。xxx的發(fā)展和建設(shè)在進(jìn)一步的規(guī)范和完善中，真心祝愿它在今后的發(fā)展旅途中蒸蒸日上!今天我在這里提出辭職申請(qǐng)，對(duì)于由此為xxx造成的不便，我深感抱歉。在這里我學(xué)到了很多。在這里我學(xué)到了很多。此致敬禮!傳菜員：xx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報(bào)告10尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好，首先非常感謝這一年來您們對(duì)我的關(guān)心及照顧，讓我學(xué)到很多也體會(huì)很多，由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我并時(shí)時(shí)教導(dǎo)我前進(jìn)，更是讓我由衷的感激。然而，時(shí)間飛逝，2月15日我學(xué)校就開學(xué)了，這實(shí)乃我個(gè)人原因，希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解，批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。這一切我都記在心里。此致敬禮！辭職人：xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報(bào)告7尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我