【正文】 二、協(xié)助校長傳達國家“學生營養(yǎng)餐工程”工作要求。三、“營養(yǎng)餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。其它事宜參照《學生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。六、結合實際，逐步完善我鄉(xiāng)現(xiàn)有學校5個，在今后的實施過程中結合我校實際逐步完善和改進管理制度、操作流程和就餐環(huán)境。當大批學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。供應商→驗收→儲存→班級領取（留樣）→分發(fā)→學生食用→回收垃圾?就餐管理。⑤“食品數(shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。各校要成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組”和“學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。各校要及時召開家長會做好宣傳工作，班主任要了解學生的飲食習慣及因病不能吃的食品。二、統(tǒng)一安排，規(guī)范操作我鄉(xiāng)10個行政村，共有九年一貫制學校1所、完小3所、教學點1個，現(xiàn)有在校學生共868名。領導小組成員及職責：組長：楊得強，全面負責對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導和管理。副組長：倉生年、祁應常、賈拉毛杰，領導和督促各學校學生營養(yǎng)改善計劃方案的實施。結合我鄉(xiāng)實際情況，為對學生營養(yǎng)改善計劃工作實行統(tǒng)一管理，規(guī)范操作，將在全鄉(xiāng)5所學校統(tǒng)一向?qū)W生提供“完整課間餐”，實行“分校就餐”方式，以保障供餐質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。人員配備及職責：各校分別配備專職或兼職的保管、質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員。并報中心學校備案。⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到配餐間、食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。應急措施。平安縣沙溝鄉(xiāng)中心學校 2012年4月11日 學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象：凡在我校就讀的學生均可享受“營養(yǎng)餐”。五、臺帳管理：學生簽字確認：每周周五，學生對一周食用營養(yǎng)食品情況進行確認，在發(fā)放登記冊上簽字。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。三、匯總學校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學生營養(yǎng)餐食品等工作。五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。二、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應當要求更換。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。九、班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學生飲用，嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關部門反映。五、“營養(yǎng)餐”收貨負責人及時對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。碼放時，垛高不能高于8層。十一、供貨單、質(zhì)檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校存檔備查。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。二、加工員要保持個人衛(wèi)生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。非管理人員未經(jīng)允許不得隨意進入庫房。庫房內(nèi)不得存放個人物品，禁止存入殺蟲劑、消毒劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)及與食品及其原料無關的物品；庫房內(nèi)禁止使用化學藥物殺蟲或滅鼠，保障食品安全。健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。二、組織管理學校成立由校長負責的學校突發(fā)“營養(yǎng)餐中毒”應急工作領導小組，具體負責落實學校的突發(fā)事件處置工作。增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。在學校建立考勤監(jiān)測制度，指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。第二篇：營養(yǎng)餐制度營養(yǎng)餐管理員職責為了切實加強學生營養(yǎng)改善計劃相關惠民政策的貫徹落實，現(xiàn)根據(jù)上級文件精神，并結合我校實際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責。九、定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照相關要求進行處理。四、營養(yǎng)餐的管理人員和從業(yè)人員按照衛(wèi)生許可要求辦理健康證。五、循環(huán)使用的留樣盒在再次使用前要清洗干凈，不留殘留物質(zhì)，保證留樣的真實性。四、從業(yè)人員要不斷提升防鼠、防蠅、防塵意識，杜絕鼠、蠅對各類疾病的傳染。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、嚴把食品采購關，米、面、食用油、醬油、醋等食品必須有質(zhì)量安全標志，并實行定點采購。采購人員采購定型包裝食品時應查看食品包裝標識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，進口食品必須有中文標識，標識內(nèi)容不全或無中文標識的不應采購。學校食堂餐飲具消毒制度一、餐飲具消毒制度、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。（三）餐飲具存放已消毒的餐飲具要存放在保潔柜內(nèi)，防止餐飲具受到污染。五、冷藏設施應經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負責管理，定期除霜、除冰、清洗，使其保持清潔、無異味。四、學校食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。九、與食堂無關的經(jīng)費一律不得在學?；锸迟~中列支。三、每種菜肴留樣量不少于100克。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。十三、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。四、行政責任追究應當堅持公開、公正原則，做到有錯必糾、處罰適當、教育與懲戒相結合。未按規(guī)定完成上級政府、部門交辦的工作，給學校食品安全工作帶來嚴重后果的。食品添加劑使用和管理制度一、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。二、設施管理人員負責運行狀況、檢維修質(zhì)量的檢查記錄。三、各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。十、需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。七、每天檢查各食堂工作人員穿工作服及個人衛(wèi)生情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況并做好記錄。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。二、分發(fā)前檢查每包學生飲用奶包裝，看是否是問題包裝，發(fā)現(xiàn)問題包裝及時向老師要求更換。新村完小2013年3月1日第五篇：學生營養(yǎng)餐工程班主任職責8份學生營養(yǎng)餐工程班主任職責一、負責本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。第四篇：學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責師宗縣丹鳳鎮(zhèn)中心學校新村完小學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生營養(yǎng)餐食品供應商溝通。五、切配好的坐成品應避免污染，與原料分開存放并應根據(jù)性質(zhì)分類存放。四、餐具、器皿、用具、工具等要有專用場所存放，專人保管，消洗做到一刮、二洗、三沖、四消毒，消毒時要注意有專人選擇科學合理的消毒方法進行消毒，消過毒的器具要用干凈的紗布蓋好放入保潔車或保潔柜中保潔。四、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)許可證號、配方、規(guī)格、保質(zhì)期限、主要成分、生產(chǎn)日期、批號、使用范圍、使用方法、使用量等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。未落實上級檢查整改意見而造成事故的；1學校食堂未取得餐飲服務許可證的；1學校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品安全病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行食品安全知識培訓的；1對食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門及中心學校提出的整改意見，未按要求及時限進行整改的；1沒有執(zhí)行國家相關法律法規(guī)以及國家政策規(guī)定的而造成事故的；1未定時檢查學校食品安全，發(fā)現(xiàn)隱患未及時向相關領導報告而造成事故的；六、有下列情形之一的，應追究相關崗位責任人的行政責任和經(jīng)濟責任：（一）采購員：必須向供應商索要采購的相關證件（食品生產(chǎn)企 13 業(yè)生產(chǎn)許可證、檢驗合格證及供貨商工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等），嚴把食品質(zhì)量，杜絕“三無”產(chǎn)品和霉爛變質(zhì)食品進入學校，若因采購員對食品質(zhì)量把關不嚴，造成中毒事件，根據(jù)情節(jié)輕重，分別給予行政記過、記大過的處分，并處造成損失貨值二倍的罰款。學校未建立食品安全管理辦法的，管理措施不落實的，發(fā)生食品安全事故的。十五、食品加工制作、存放必須生熟分開；十六、學生食堂不得加工出售涼菜、四季豆等食品；十七、食品留樣必須達48小時。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。五、留樣飯菜在留樣48小時后，應及時進行清理，并清洗、消毒留樣容器 學校食品安全管理制度一、學校食堂管理實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人，并設置專（兼）職食品安全管理員。十一、發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：（1）原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。七、加強安全保衛(wèi)工作，防火、防盜、防投毒，杜絕一切閑雜人員進入貯藏室。清洗后的餐飲具應放置在專用保潔柜內(nèi)，以防污染。，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。七、散裝直接入口食品必須盛裝在帶蓋的食品容器內(nèi)運輸，容器在使用前必須進行洗刷消毒。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；未經(jīng)檢疫檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；其他不符合食品安全標準和要求的食品。五、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應立即停崗，停崗期間禁止進入加工間、禁止與原材料接觸。六、要加強對共用餐具的消毒處理，并做好相應的消毒記錄。七、營養(yǎng)餐管理員每天要切實做好留樣記錄，每期結束后整理歸檔，交留學校保存。六、營養(yǎng)餐糧油必須在政府招標過程中標的企業(yè)里采購，蔬菜在根據(jù)學校實際不能在中標企業(yè)采購的情況下，管理人員必須在證照齊全的專營蔬菜店定點采購，但必須簽訂采購合同，加強對蔬菜供應管理，保障蔬菜食用的新鮮度和安全性。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務