總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)(完整版)
【正文】 廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。地面滑時有警示牌。是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。食堂是否干凈整潔。更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時間為：夏季關(guān)燈時間：22：30春秋季關(guān)燈時間：21：30冬季關(guān)燈時間：21：00建筑外的景觀燈23：00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況22：00pm——次日8：30am不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)每夜兩次不定時檢查夜班員工的工作情況辦公區(qū)域下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔。雨雪天是否及時取出傘架、傘套，并提醒客人使用。生、熟食品是否分開存放。是否詢問您的姓名。結(jié)帳需等候多長時間。效勞員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否標(biāo)準(zhǔn)。權(quán)限：有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害。值班期間巡視后勤區(qū)域（各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等）及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，妥善處理?？傊蛋嘟?jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)崗位名稱：總值班經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理直接下屬：各部門經(jīng)理根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報告〞,了解如下情況①酒店今日出租率②今日在店、抵店、離店VIP一覽表，A級VIP行程安排③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息④今日重要宴會信息⑤今日有無方案內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。處理賓客的投訴。有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。效勞員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選〞。1如何評價您的用餐。是否詢問您的
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