總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-10-21 00:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔公共洗手間頂峰時(shí)間是否有PA員在崗公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)公共無(wú)異味，是否正常工作1大廳今日活動(dòng)告示牌是否整潔，擺放標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)誤1告示牌是否撤除及時(shí)二、餐飲部：（一）餐廳開(kāi)餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無(wú)個(gè)性的禮貌用語(yǔ)。效勞員在遞菜單時(shí)有無(wú)敬語(yǔ)、姿勢(shì)是否標(biāo)準(zhǔn)。效勞員是否推銷(xiāo)、介紹食品菜肴及“今日特選〞。效勞員是否重復(fù)點(diǎn)單。點(diǎn)單后您等候多長(zhǎng)時(shí)間上飲料、菜肴。上菜時(shí)是否報(bào)菜名。效勞員是否主動(dòng)巡臺(tái)及時(shí)整理臺(tái)面，撤換骨碟、煙缸。是否征求您的意見(jiàn)。飲料茶水快用完時(shí)，效勞員是否主動(dòng)添加。結(jié)帳需等候多長(zhǎng)時(shí)間。1如何評(píng)價(jià)您的用餐。飲料食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤(pán)、溫度）效勞員工禮貌程度1離開(kāi)餐廳時(shí)，是否有道別語(yǔ)。1對(duì)于老客戶、長(zhǎng)住客，是否提供針對(duì)性的效勞。（二）宴會(huì)預(yù)訂是否三聲鈴響內(nèi)接聽(tīng)。是否禮貌地稱呼您。是否仔細(xì)聆聽(tīng)您的預(yù)訂要求。是否主動(dòng)向您推薦和介紹相關(guān)效勞工程。是否詢問(wèn)您的姓名。是否詢問(wèn)您的特殊要求。是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。是否向您致謝。（三）廚房廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。廚房的滅火器材是否完備。灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。垃圾桶是否有袋并加蓋使用。生、熟食品是否分開(kāi)存放。廚房?jī)?nèi)是否有老鼠、蟑螂。工作臺(tái)是否整潔，無(wú)食物殘留物。食品是否用貨架存放。廚房工作人員的衛(wèi)生知識(shí)是否掌握。工作結(jié)束是否按要求
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