【正文】 國的不同 ,不是那么的辣 ,有點甜甜的感覺。韓國烤牛肉誘惑我想是沒有人可以忍受的 ,烤牛肉在韓國是比較貴的 ,除了烤牛肉 ,韓國人也經(jīng)常吃烤五花肉 ,相信看過韓劇的你一定不陌生。 其實 ,開始的時候我們就總結(jié)了韓國的飲食 特征 ,他們是喜歡吃高蛋白、多蔬菜、清淡、不油膩的食物 ,大家知道韓國為什么那么多美女了吧 ,韓國人的飲食特征決定了人不會很胖 ,因為這些特征都是合理膳食的要求 ,更何況他們一般不使用炒的食物 ,大多都沒有油 ,這樣會讓我們的皮膚更好 ,而且人也要更為年輕一些。與中國和日本相比韓國飲食提供湯 ,在韓國飯匙實用使用更頻繁。如果說中秋食品與春節(jié)祭祖食品及其它時令食品有所區(qū)別 ,最具代表性的食品就是芋頭湯。在盤子中央擺上紅蛤和鰒魚 ,使營養(yǎng)更為調(diào)和。中華茶道始主 ??陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀 ,他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評品第 ,又精研泉水 ,次第品級。 四季有別。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的 ,無論是個紅蘿卜 ,還是一個白菜心 ,都可以雕出各種造型 ,獨樹一幟 ,達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一 ,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。宮廷的奢靡 明代的宮廷飲食奢靡無度。過去北京官府多 ,府中多講求美食 ,并各有千秋 ,至今流傳的潘魚、宮保肉丁、李鴻章雜燴、組庵魚翅、左公雞、宋嫂魚羹、北京白肉等 ,都出自官府。北京御膳飯店曾將滿漢全席分為六種 :蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節(jié)令宴。 粵菜博采眾長選料廣博 ,奇而且雜 ,合、海鮮是食中珍品 ,鳥、鼠蛇、蟲皆為佳肴。烹調(diào)方法全面 ,精于制湯 ,善以蔥調(diào)味。著名的菜肴為 :魚香肉絲、宮保雞丁、一品熊掌、怪味雞塊、 麻婆豆腐、 干燒巖鯉等。造型美觀 ,別致新穎 ,生動逼真。據(jù)史載 ,伊尹的母親常年臥病 ,其子為母親特制用雞蛋和面 ,揉搟切條之后 ,蒸熟后用油煎 ,即使人不在家 ,母親也能很方便的吃面 ,而且久放不腐。 佛跳墻是一道非常有名的閩菜 ,相傳源于清道光年間 ,距今已有兩百年的歷史。這位官員設家宴請布政使周蓮 ,菜上桌后香飄四溢 ,周蓮品嘗后贊不絕口 ,命家廚鄭春發(fā)仿制。韓國是一個有著豐富歷史和美味飲食的國家 ,500 多年來 ,至今還保留著朝鮮時代的飲食風格。主食和副食有明顯的區(qū)別 。 4 結(jié)論 中國的飲食文化是一種廣視野 ,深層次 ,多角度 ,高品位的歷史區(qū)域性文化 ,是中華各民族的人民在漫長的生活和生產(chǎn)實踐中不斷積累的財富 ,韓國飲食雖然沒有中國飲食文化歷史悠 久 ,但是勤勞智慧的韓國人民同樣把對生活的美好向往和憧憬 ,對禮儀孝義的文化信念體現(xiàn)在韓食中 ,形成了一種獨特的韓國飲食文化。 參考文獻 [1]吳澎 . 中國飲食文化 [J].文化概括 ,2021,1 [2]胡白山 . 中國飲食文化 /經(jīng)典文化系列 [J].中韓飲食文化比較 ,2021,6 [3]冬明 . 韓國美食 [J].中韓飲食文化比較 ,2021,4 [4]田可 .中國八大系菜譜選 [M].天津 :天津科技出版社 ,2021 [5]康曉城 .細說大長今 [M].中國 :中國出版團東 方出版中心 ,2021 [6]中華農(nóng)歷網(wǎng) .傳承中華文化 ?弘揚民族精神 . ////0. 199926 /2021125 [7]職業(yè)餐飲網(wǎng) .飲食文化 ////. 致 謝 非常感謝李穎老師、許放老師對本次論文撰寫的精心指導 ,特別是兩位老師嚴格務實的作風和精批細改的敬業(yè)精神讓我們受益匪淺。而中國飲食口味較重 ,特別是在中國湖南 ,四川地區(qū) ,菜肴多油 ,以辣為主 ,四川的菜肴還偏麻和辣。因此 ,北部以五谷飯為主食 ,南部以大米飯和大麥飯為主食。他請教了官員的內(nèi)眷之后 ,回家對此菜進行 了改造 ,原料多用海鮮 ,少用肉 ,并起名為“壇燒八寶”。其中原料有 :雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、 海參、干貝、魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。其母在伊尹的精心照料下身體康復 ,所以三鮮伊面又稱孝子面。中國淮揚菜文化博物館用大量展品展示出淮揚菜“萌生于春秋 ,雛形于漢魏、發(fā)展在唐宋 ,繁榮在明清”的歷史脈絡 ,充分展示了淮揚菜之鄉(xiāng)的深厚飲食文化底蘊。它們是動態(tài)的、經(jīng)驗的、藝術的 ,只能通過演示的形式陳列。代表有 :蔥燒海參、燴烏魚蛋、蟹黃魚翅、德州扒雞、奶湯核桃肉等。除講究原料新鮮、現(xiàn)宰現(xiàn)烹外 ,還講究在火候上保持原料清鮮?！吧桨苏洹敝格劮?、熊掌、猩唇、猴腦、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋 。近年出現(xiàn)紅樓菜 ,也是官府菜。江南的蒿筍、糟筍等 ,遼東的松子 ,薊北的黃花、金針 ,中都的山 藥、土豆 ,南都的苔菜 ,武當?shù)您L嘴筍 ,北山的核桃、棗、木蘭菜、蔓青、蕨菜等 ,其他各種菜蔬和干鮮果品 ,土特產(chǎn)等 ,應有盡有。正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細 ,內(nèi)容豐富且博大精深 ,民族特色鮮明 ,既兼容又特別 ,從古到今 ,歷代相傳又推陳出新 ,注重情趣。自古以來 ,我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜 ,冬天