中韓飲食文化比較(存儲版)
【正文】 前不能先吃 ,要主動把好吃的食物讓給長輩吃 ,長輩吃完之前如果有事情要提前離開要提前打招呼并表示歉意之后才能離 ?？曜釉诓粖A菜時 ,傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上 ,兩根筷子要攏齊。 。而在中國用餐時 ,沒有到每餐沒有湯吃不下飯的程度 ,一般吃飯之前也沒有必須喝湯的習(xí)慣 ,甚至有些人喜歡在吃完之后喝湯。 (2)在飲食禮儀方面 ,都是以長輩為先 ,以尊重 長輩為主。聚春圓主要承辦官場宴席 ,根據(jù)一些美食家的建議 ,鄭春發(fā)不斷改進(jìn)此菜的配料 ,并正式起名為“福壽全” ,為聚春圓的第一菜。三十多種原料分別加工調(diào)制后 ,分層裝進(jìn)紹興酒壇中。至于四川的擔(dān)擔(dān)面更是家喻戶曉 ,陳寶寶是挑擔(dān)沿街叫賣的賣面的小販 ,擔(dān)擔(dān)面的擔(dān)上不僅佐料齊全 ,而且有鍋有火爐 ,現(xiàn)吃現(xiàn)煮要吃多少就煮多少 ,要加什么佐料就有什么 ,這種全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的經(jīng)營理念是“擔(dān)擔(dān)面”長盛不衰的真諦。另外 ,對推介淮安旅游、提升淮安旅游的品味、娛樂百姓、繁榮文化的層面也有積極作用?；磽P(yáng)菜選料注意鮮活鮮嫩 。 80 年代以來 ,國家和政府魯菜烹飪藝術(shù)視作珍品的民族文化遺產(chǎn)。烹調(diào)方法獨(dú)特 ,有煲、泡、局等?！扒莅苏洹敝讣t燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹 。 滿漢全席大餐。過去北京有皇家、王公貴族、達(dá)官貴人、巨商大賈和文人雅士 ,由于社會交往、禮儀、節(jié)令及日常餐飲的需要 ,各色餐館應(yīng)運(yùn)而生 ,宮廷、官府、大宅門內(nèi) ,都雇有廚師。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。 (3)重味 :中華飲食最注意食物的味 ,講究“色、香、味、型”。 風(fēng)味多樣。 2 中國 飲食文化概況 中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說 ,還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下 ,創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝 ,形成博大精深的中國飲食文化。 花樣串 :多料 七彩襖 在色彩華麗的中秋食品中 ,首屈一指的斷然是花樣串?；ㄋ娠炘谟瞄伦踊蚝_卜、南瓜等染上天然色以后 ,再加上花鳥等彩紋而成。韓國的氣候類似于海洋性氣候然而又不是單純的海洋氣候 ,因為這獨(dú)特的氣候形成了韓國獨(dú)特的人文地理 ,當(dāng)然也有自己獨(dú)特而又美味的傳統(tǒng)美食。 除此之外 ,韓國有各種各樣的醬制品。除了這些還有醒酒湯、土豆湯等等都是辣的飲食。所以一般吃韓餐的時候會看到滿滿一桌子的盤子碟子 ,看上去就覺得十分的豐盛。韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。特點(diǎn) 。 實踐報告寫作提綱 : 一、韓國飲食文化的概況 韓國傳統(tǒng)美食的 特點(diǎn) 韓國美食的演變 韓國特色食物及寓意 二、中國飲食文化的概況 中國傳統(tǒng)美食的特點(diǎn) 中國美食的演變 中國特色食物及寓意 三、中韓兩國飲食文化的對比分析 中韓兩國飲食文化的相同之處 中韓兩國飲食文化的不同之處 四、結(jié)論 指導(dǎo)教師 :李穎、許放 備注 : 此表由系部存檔 教務(wù)處制 中韓飲食文化比較 旅韓 1036 班 李瑤 劉婷 李微 學(xué)號 :1027093640 1027093616 1027093636 【摘 要】中韓兩國文 化、歷史悠久 ,各自有著不同的氣候 ,風(fēng)土和生活習(xí)慣 ,所以飲食習(xí)慣也會有所不同。 前 :小組定稿打印。飲食文化 。韓國飲食的主要特點(diǎn) :高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩 ,味覺以涼辣為主。湯也是用餐時必不可少的部分 ,它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹 調(diào)而成。比如說 :白菜泡菜、蘿卜泡菜、辣炒年糕、辣魚湯。為了飲食的平衡通常都會用蔬菜包裹搭配著一起吃 ,這樣既補(bǔ)充了蛋白質(zhì) ,又補(bǔ)充了維生素。今天介紹了韓國的飲食 特征 ,你是不是對韓國的食尚更為了解了呢 ? 韓國美食的演變 韓國有各種飲食 ,由于韓國過去處于農(nóng)耕社會 ,因此從古代開始主食就以米為主。 花松餅 :色香味俱佳 松餅 之名源于蒸餅時在蒸屜上鋪一層松針 ,以防糕餅粘在屜上。芋頭屬于堿性食物 ,又富含纖維素 ,不僅有助于消化 ,還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動、預(yù)防便秘。其實韓國的傳統(tǒng)美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些 還有韓國人過年時的必備的食品年糕 ,年糕湯 ,高考時考生們也是一定要吃到寓意高中之意。 由此 ,這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點(diǎn) : (1)重食 :古人就有 :“民以食為天”之說 ,見面常問“吃過沒有” ,足見飲食文化的地位。冬天多燉燜煨 ,夏天多涼拌冷凍。我國烹飪很早就注重品味情趣 ,不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求 ,而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。北京的宮廷菜全國各地的風(fēng)味菜 ,多年來在北京匯集、融合、發(fā)展 ,形成獨(dú)特的京菜。京菜融合八方風(fēng)味 ,因此烹調(diào)手法極其豐富 ,諸如烤涮爆炒 ,炸烙煎火靠 ,扒
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