服務(wù)員規(guī)章制度(完整版)
【正文】 )主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。要配合店長的工作不可擅自行動或不聽從店長的安排。店外如有觀望、好奇的客人，要及時引導(dǎo)客人進(jìn)店品嘗與消費。如有上錯餐，必須向客人解釋，請客人諒解。收銀員到崗后要盡快把一天的準(zhǔn)備工作進(jìn)行處理，包括零錢等常備品。、雜物需及時清理。、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。(前臺)。、袋到客房工作區(qū)域。，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費用，控制成本。服務(wù)員規(guī)章制度（二）一：基本制度服務(wù)員應(yīng)按照公司規(guī)定的作息時間以及休息排班安排自己的時間，不可遲到早退，按照規(guī)定進(jìn)行打卡簽到。客人需要餐具等器皿時，要導(dǎo)引客人自取。二：導(dǎo)流與銷售制度服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況做基本的導(dǎo)流工作，如一樓客滿時要向客人解釋，并帶領(lǐng)客人到二樓就餐。保持自己的手勢、站位與面容表現(xiàn)。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。，自己解決不了及時匯報上級。，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。餐廳服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。酒店要求。以便制定讓客人滿意的菜單。巡臺能力(1)點菜員點完菜后，要對自己所點菜的房間進(jìn)行巡視，也可根據(jù)主管安排的具體位置進(jìn)行巡視。(1)、《廚師長評審單》開具人在會前根據(jù)廚房原料的儲備及當(dāng)天的原料的采供情況，結(jié)合酒店各季節(jié)的菜譜，推新菜品等綜合情況，開具好《廚師長評審單》，在開餐前___分鐘內(nèi)交于前廳經(jīng)理。以飽滿的熱情，抖擻的精神去面對顧客，避免點菜時帶有情緒，精神恍惚或情緒緊張。(3)餐廳經(jīng)理召集所有點菜員和各部門主管，及《廚師長評審單》開具人主持召開排餐會，在每日上午以及下午規(guī)定的時間召開，時間不得超過___分鐘。(3)點菜員巡臺，要輕輕將房間的門推開，進(jìn)入房間時要用眼睛巡視客人，并向客人微笑點頭示意，如果遇見熟客，必須上前打招呼問候，最好
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