【正文】 ........................................ 6 （一）我國回族老字號的總體現(xiàn)狀 ..................................................................... 6 （二）寧夏回族老字 號企業(yè)品牌競爭力現(xiàn)狀 ..................................................... 7 （三）寧夏回族老字號企業(yè)發(fā)展過程中存在的問題 ......................................... 8 五、提升寧夏回族老字號企業(yè)品牌競爭力的建議 .................................................... 9 （一）產品創(chuàng) 新和改良 ......................................................................................... 9 （二）老字號文化改造 ......................................................................................... 9 （三）提高企業(yè)的管理水平 ............................................................................... 10 （四）加強技術的保護和創(chuàng)新 ........................................................................... 10 （五）改進企業(yè)的品牌傳播模式 ....................................................................... 10 （六）老字號企業(yè)品牌再定位 ........................................................................... 11 （七）老字號的品牌運作 ................................................................................... 11 致 謝 .......................................................................................................................... 11 參 考 文 獻 .......................................................................................................... 12 1 前 言 隨著市場經濟的飛速發(fā)展，品牌經濟已經成為現(xiàn)代市場經濟的主流。回族人民用智慧為子孫后代創(chuàng)造了物質和精神財富，留下許多老字號商號或企業(yè)，較出名的有“舊銀川八大商號（敬義泰、天成西、隆裕泰、合盛恒等等）”。 環(huán)境的變化使 我國老字號企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀不容樂觀，但 它們 曾經有過輝煌的歷史、是創(chuàng)建歷史文化名城的重要標志，是我國民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。 A季教授為品牌競爭力的研究提供了另一個切入點，從企業(yè)層面、企業(yè)形象分析品牌競爭力，但具體從企業(yè)的哪些方面進行研究，季教授沒有給出清晰的方向。 ④ 結合國內專家對品牌競爭力的概念定義，筆者認為：品牌競爭力是指企業(yè)在長期的經營活動中積累起來的，具有良好信譽的，優(yōu)于競爭對手，并能為消費者提供滿意產品或服務的，能夠為企業(yè)創(chuàng)造品牌溢價的獨特能力。韋爾奇說過：“質量是我們維護顧客忠誠度最好的保證，是我們對付外國競爭力的武器，是我們保持增長和贏利的惟一途徑。所以老字號文化的建設對于企業(yè)和消費者是一個雙贏的結果。故品牌定位及形象也是老字號企業(yè)品牌競爭的重要影響因素。隨著科技的進步，傳統(tǒng)的品牌傳播方式己經落伍，在互聯(lián)網的普及應用和愈演愈烈的競爭環(huán)境下，老字號應該更多的運用現(xiàn)代化的企業(yè)品牌傳播方式，使其向向網絡化、多元化的方向發(fā)展。 四、寧夏 地區(qū)回族老字號企業(yè)品牌競爭力的現(xiàn)狀及問題 （一）我國回族老字號的總體現(xiàn)狀 據(jù)統(tǒng)計 ，新中國成立初期，我國的中華老字號企業(yè)大約有 16000 家，涉及餐飲、醫(yī)藥、絲綢、食品加工、零售、工藝美術等行業(yè)。 （二）寧夏回族老字號企業(yè)品牌競爭力現(xiàn)狀 從表中可以看出，寧夏的回族老字號主要分布在餐飲行業(yè)，其次是食品加工業(yè)；在地理分布上，寧夏的回族老字號大多集中在銀川，周邊縣市的老字號數(shù)量較少。寧夏回族老字號很少有與企業(yè)有關的傳說、幾十年堅守的經營理念，缺乏深入的挖掘，一些僅有的文化只是作為老字號簡單的賣點。 此外，品牌視角的競爭力影響因素是寧夏老字號企業(yè)品牌競爭力較薄弱的環(huán)節(jié)。 （三）寧夏回族老字號企業(yè)發(fā)展過程中存在的問題 筆者在經過實地走訪和調研、對一些文獻的查閱，結合老字號品牌競爭力模型分析后，發(fā)現(xiàn)寧夏回族老字號 企業(yè)在經營發(fā)展的過程中，主要存在以下問題： 1. 品牌意識淡薄。老字號對無形資源的儲備和優(yōu)勢的發(fā)揮是其擴大規(guī)模、拓寬市場的有力武器，然而寧夏回族老字號卻面臨品牌、人力、資金等資源挖掘受限的問題，這正導致成為了老字號企業(yè)的發(fā)展瓶頸。由此觀之，回族老字號企業(yè)品牌營銷途徑過度單一、產品推廣力度不 足，致使許多老字號品牌雖然歷史悠久，卻無法被異地的消費者所知曉，這成為老字號產品外銷與品牌外延的障礙。 （一）產品創(chuàng)新和改良 老字號有幾十年的歷史，在不同時期有不同的消費群體，顧客的消費習慣已隨經濟的發(fā)展發(fā)生了變化，老字號的產品也應該跟隨時代潮流，進行產品創(chuàng)新，迎合消費者的消費習慣。 ⑩ 寧夏回族老字號企業(yè)應該對自由 的知識產權實施保護，通過申請專利、申遺等措施進行保護。 （六）老字號企業(yè)品牌 重新 定位 某老字號企業(yè)深入市場調研發(fā)現(xiàn)，國外的老字號企業(yè)，沃爾瑪給人時尚的感覺、麥當勞一直給消費者年輕活力的印象， 而 中國的老字號給消費者展現(xiàn)的是“倚老賣老，進取性不足，不愿否定自己學習他人，總認為自己不落伍”的印象，這樣的品牌形象限制了老字號消費群體的范圍，老人、中年人才喜歡進入 這樣的店面進行消費，追逐時尚、流行、快節(jié)奏的年輕人對其并不感興趣，所以老字號企業(yè)需要重新定位，重塑品牌形象。在此向各 位老師致以誠摯的謝意。 [15]羅穎《“老 字號”餐飲企業(yè)的經營和發(fā)展對策》，商業(yè)經濟評論經濟導刊， 20xx 年 3 月。 再次感謝給予我?guī)椭凸膭畹睦蠋熀偷耐瑢W們，是 您們 給我的學習和生活帶來無限難忘的回憶。老字號企業(yè) 實施 現(xiàn)代營銷方式， 發(fā)展連鎖加盟店， 并且設計簡單易懂的 LOGO 和朗朗上口的宣傳口號，以統(tǒng)一的形象作宣傳， 加深消費者的記憶點，激發(fā)潛在的消費興趣。老字號應該在繼承的基礎上，創(chuàng)新 經營 的理念，才能歷經滄桑，延續(xù)百年，寧夏回族老字號應該在繼承祖?zhèn)髅胤郊夹g的同時，不能因循守舊，要反思其技術上的不足之處，進行改良創(chuàng)新，才能獲得源源不斷的發(fā)展動力。 （二）老字號文化改造 國內某老字號企業(yè)通過深入調研發(fā)現(xiàn) ， 消費者光顧老字號店面更多的是感受 ⑨ 吳燕芳 葛佳英 李晗 吳紅燕 周斅源：《老字號餐飲企業(yè)品牌的創(chuàng)新管理 ——— 以湖州餐飲老字號為例》，湖州師范學院 社會發(fā)展與管理學院， 20xx 年 2 月特區(qū)經濟刊 10 古老的文化，享 受濃郁文化氛圍的熏陶，遂將店面的設計與服務融入了企業(yè)幾十