幼兒食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度范文(完整版)
【正文】 培訓(xùn)目的：通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證明。第五篇：食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教案食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教案學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段，也是預(yù)防食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的有效途徑，對(duì)落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全措施、確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全、維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序、保障社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。（3）具有一定的文化基礎(chǔ)。（1）食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；（2）食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。（1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食寶塔）；（2）貯存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響；（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。：（1）食物中毒。（5）參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。二、培訓(xùn)對(duì)象學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或 滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾
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