【正文】 作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力；其二，求知欲強(qiáng)，愿意承擔(dān)更多的工作；第三，他們有優(yōu)秀的創(chuàng)新能力。安徽旅游飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布不平衡。合理的人員流動(dòng)對(duì)飯店來說是必要的，但是員工的流失會(huì)給飯店帶來很大的影響。21～30歲這一年齡段的員工流失率最高，而這一年齡段的員工占飯店員工總數(shù)的比重約為36%，其流動(dòng)對(duì)飯店管理的影響較大。（三）考核管理與提升機(jī)制不足二、飯店員工流失的原因分析飯店員工的流失現(xiàn)象主要表現(xiàn)在核心員工的流失，現(xiàn)從以下3各方面闡述原因。如果飯店的業(yè)績(jī)考核體系和薪酬制度不合理，即使是企業(yè)的核心員工，他們也看不到他們的收入與他們的工作表現(xiàn)掛鉤。成就感是員工在工作中體會(huì)到的最快樂的情感，也是優(yōu)秀人才一直秉持的事業(yè)追求，因?yàn)樗麄儽仨氁?jīng)歷心理上和生理上的挑戰(zhàn)，克服種種困難才能達(dá)到最后的成功。飯店只有創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，才能提高飯店和工作對(duì)人才的吸引力。第二篇：飯店員工流失原因[模版]飯店員工流失原因、影響及對(duì)策分析2009年10月26日來源:最佳東方關(guān)鍵字:餐飲管理,員工流失,人員流失,人員管理一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的飯店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些飯店甚至高達(dá)45%。美國(guó)學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。事實(shí)也表明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，他們寧可暫時(shí)放棄較高的報(bào)酬。另外，在我國(guó)飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。飯店從招聘到培訓(xùn)員工所付出的人力資本投資將隨著員工的跳槽而流出本飯店并注入到其他企業(yè)中。飯店員工，尤其是中高層管理人員跳槽到其他飯店后，有可能帶走飯店的商業(yè)秘密。從另一方面來看，飯店員工流動(dòng)也有其積極的一面。所謂人本管理，簡(jiǎn)單地說就是以人為中心的人性化管理。員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。當(dāng)員工的付出與所得到的回報(bào)嚴(yán)重的不相匹配時(shí)，跳槽也就是他們的必然選擇了。第三，研究結(jié)果，以K企業(yè)為例，提出我國(guó)中小企業(yè)高員工流失率的原因及對(duì)策。K企業(yè)是一家制造型民營(yíng)企業(yè)，主要業(yè)務(wù)是為大型汽車公司制造汽車傳動(dòng)軸，編制人員共250人，包括一線員工209人，管理人員19人，辦公室及其他22人，其工資平均高出當(dāng)?shù)赝悊T工10%左右。而組織技術(shù)人員的晉升路徑很短，使專業(yè)技術(shù)人員陷入升職困境。另外，企業(yè)工資結(jié)構(gòu)為基本工資加績(jī)效考核工資。另外，增加工齡工資，以完善薪資構(gòu)成。人人每年都有生日，只要是公司的員工就理所應(yīng)當(dāng)?shù)叵硎苌斩Y物。柳傳志在回答聯(lián)想員工寫的《公司不是家》的文章時(shí)說：“不能把企業(yè)當(dāng)成一個(gè)真正意義上的家，在家里子女可以有各種缺點(diǎn)，犯各種錯(cuò)誤，父母最終都是寬容的，企業(yè)則不可能是這樣的”。當(dāng)然，如果公司的效益很好，除了兌現(xiàn)績(jī)效承諾，不影響人力資源管理原則的情況下，多給員工發(fā)放些福利也是皆大歡喜的事情。但有不少的事情在你沒做的時(shí)候總是感到非常復(fù)雜或者難度大，實(shí)際上你真的去做了卻又感到簡(jiǎn)單了。以超過飯店員工人數(shù)40%的餐飲部為例：餐飲部工作強(qiáng)度大，工作時(shí)間不固定，業(yè)務(wù)量相對(duì)集中，正式員工已無(wú)法滿足龐大的業(yè)務(wù)需求，因此飯店常與幾所學(xué)校簽訂相關(guān)幫工協(xié)議由學(xué)生補(bǔ)足這個(gè)用工缺口。如飯店大多數(shù)實(shí)習(xí)大學(xué)生，實(shí)習(xí)期一滿，就迫不及待的離開飯店，另尋出路。[2]這種是典型的粗暴管理不問清紅皂白一罰了事，員工會(huì)受傷！可能造成這名員工一賭氣，領(lǐng)過薪水就走人。三、員工流失對(duì)飯店的影響（一）財(cái)務(wù)損失員工的流失會(huì)給飯店帶來一定的成本損失。特別是當(dāng)人們看到離開的員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇或因離開而獲得更多收益時(shí)，留在崗位上的人員就會(huì)人心渙散，工作積極性受到影響，生產(chǎn)率下降。同時(shí)，可以增加員工的休息、休閑的時(shí)光。所以飯店方面應(yīng)該注重培養(yǎng)員工的專業(yè)性，站在專業(yè)的角度看待職業(yè)。（三）關(guān)愛員工、尊重員工 員工是飯店的基石，是飯店最寶貴的財(cái)富，是飯店發(fā)展的重要力量，飯店要關(guān)心員工、愛護(hù)員工、尊重員工的勞動(dòng)，維護(hù)員工的權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問題，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氣氛。適合的激勵(lì)機(jī)制不但可以培養(yǎng)員工對(duì)工作的熱情和積極性，還可以增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感。福利這方面，飯店應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)大部分的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用，給老員工免費(fèi)辦理健康證。因此，合理控制人員流失已成為當(dāng)今各大飯店的當(dāng)務(wù)之急,因此飯店在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),應(yīng)有效降低員工流失率,以保證飯店健康穩(wěn)定有序的發(fā)展。，給予應(yīng)有獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)員工勞動(dòng)態(tài)度和貢獻(xiàn)予以榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，如會(huì)議表彰、發(fā)給榮譽(yù)證書、光榮榜、在飯店宣傳欄上的報(bào)導(dǎo)、外出培訓(xùn)進(jìn)修等。工資待遇是員工最重視的問題，薪金的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在飯店。而往往為了飯店利益，總是犧牲員工的合法權(quán)益。所以飯店首先要做的就是要加強(qiáng)飯店專業(yè)性的培養(yǎng)和培訓(xùn)，使得員工不僅在對(duì)于職業(yè)的認(rèn)識(shí)更專業(yè)化，同時(shí)在實(shí)際工作中更加注重專業(yè)性的流露。員工外出旅游時(shí)宜在休假期間進(jìn)行，不能在員工旅游返回飯店還得完成相應(yīng)的任務(wù)。四、飯店員工流失的解決對(duì)策員工流失對(duì)飯店的影響是巨大的，從員工本身來看，離職員工的不滿會(huì)影響到在職員工的工作積極性和上進(jìn)心；從飯店的角度看，飯店投資在員工上的人力資本沒有得到最大的回報(bào)，卻又要投入新的資本，尤其是高素質(zhì)員工的跳槽和流失，會(huì)給飯店本身帶來競(jìng)爭(zhēng)壓力，給飯店的經(jīng)營(yíng)及發(fā)展帶來極大的負(fù)面影響。(二)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的喪失一個(gè)員工的流失并不是簡(jiǎn)單意義上的離開，而是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的流失。在飯店實(shí)習(xí)時(shí)，大多合同上是這樣規(guī)定的：實(shí)習(xí)期間工資為每月1000元左右；轉(zhuǎn)正后基本工資1400元左右；轉(zhuǎn)正一年后自愿享受福利待遇，到時(shí)候飯店承擔(dān)一部分保險(xiǎn)金的費(fèi)用，自己承擔(dān)一部分。（三）不被客人尊重和管理者尊重，導(dǎo)致員工流失受傳統(tǒng)觀念的影響，顧客進(jìn)入飯店消費(fèi)，覺得自己就高人一等，自認(rèn)為顧客就是上帝，要什么就必須馬上給他所希望的服務(wù)，有時(shí)候服務(wù)員一下子沒有及時(shí)的給予服務(wù)，客人就不滿意，甚至就發(fā)脾氣，服務(wù)員很委屈。分析其員工高流失率的主要有以下幾個(gè)方面的原因：（一）勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間長(zhǎng)飯店是服務(wù)業(yè)，工作任務(wù)繁重，飯店不像大多數(shù)企業(yè)實(shí)行朝九晚五的工作時(shí)間，而是實(shí)行輪班制。本文從飯店員工現(xiàn)狀著手，分析了飯店員工流失現(xiàn)狀，找出了飯店在人力資源管理方面存在的問題，剖析飯店員工流失的原因及其對(duì)飯店的影響，在此基礎(chǔ)上提出解決飯店人員流失的具體措施和對(duì)策。這也是與以前人事管理的區(qū)別。當(dāng)然，如此說不是我們不需要福利制度。到了生日等著領(lǐng)禮品就是正常的，而如果沒有拿不到禮品就是不正常的，可能還會(huì)引發(fā)一些不滿情緒。結(jié)論本文結(jié)合實(shí)例研究得出：中小企業(yè)員工流失作為制約其發(fā)展的重要因素，主要是人力資源管理不善的結(jié)果，要解決這一問題，就要全面提高企業(yè)的培訓(xùn)、考核、晉升和薪資管理水平，提高員工的滿意度和忠