【正文】 到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的飯店或其他企業(yè)去工作。有些飯店，特別是老國(guó)有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題，一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問(wèn)題之一。飯店工作比較辛苦，有些人會(huì)因?yàn)樯眢w方面的原因而退出飯店行業(yè)。飯店為維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原來(lái)的員工流失后，需要重新找選合適的人選來(lái)頂替暫時(shí)空缺的職位，這時(shí)，飯店又要為招 收新員工而支付一定的更替成本。此外，飯店在員工離去后，需要一定的時(shí)間來(lái)尋找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導(dǎo)致自身的疲憊不堪，這將間接地影響飯店的服務(wù)質(zhì)量。飯店銷售人員的流失往往也意味著飯店客源的流失。這是因?yàn)橐徊糠謫T工的流失和可能會(huì)刺激更大范圍的人員流失，而且向其他員工提示還有其他的選擇機(jī)會(huì)存在。首先，若飯店流出的是低素質(zhì)員工，而能夠引入高素質(zhì)員工的話，這種員工流動(dòng)則無(wú)疑有利于飯店的更好地發(fā)展。員工流失率高是飯店員工不滿的客觀反映，是飯店管理水平不高的重要表現(xiàn)，也是飯店缺乏穩(wěn)定性的信號(hào)，因而，員工流失率過(guò)高是任何一家飯店都不愿意看到的現(xiàn)象。它要求飯店把員工看做是企業(yè)最寶貴的財(cái)富和最重要的資源，其中心思想是充分尊重每一名員工。飯店管理人員須把員工當(dāng)做渴望得到關(guān)懷、理解和尊重的有血有肉的人來(lái)看待，充分尊重他們的勞動(dòng)，維護(hù)他們的權(quán)益，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。飯店為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能，特別是專業(yè)性的知識(shí)和技能。切實(shí)提高員工的薪酬福利水平。此外，飯店通過(guò)向員工提供較豐厚的薪酬，也能夠提高員工跳槽的機(jī)會(huì)成本，有效地抑制員工流出本飯店。ABSTRACTAt present, SMEs have bee an important force of China39。第四，結(jié)論，總結(jié)研究成果，展望研究前景。他注重技能和執(zhí)行能力，但對(duì)中小企業(yè)則針對(duì)性較差。而高工資并沒(méi)有提高員工的忠誠(chéng)度，2011年57月間，％，％，％％。據(jù)資料顯示,目前國(guó)內(nèi)一些中小企業(yè)中高級(jí)人才的流失率高達(dá)30%，而過(guò)高的人才流失必將給企業(yè)帶來(lái)很大的負(fù)面影響，影響到企業(yè)持續(xù)發(fā)展的潛力，甚至使企業(yè)最終走向衰亡。（二）培訓(xùn)制度不科學(xué)企業(yè)沒(méi)有規(guī)范的培訓(xùn)方法，多由管理層主觀臆斷，員工對(duì)培訓(xùn)參與程度低，效果較差。由于發(fā)展?jié)摿^大的新員工的未來(lái)價(jià)值無(wú)法在現(xiàn)有的考評(píng)體系中體現(xiàn)，增加了其離職率?；竟べY以按時(shí)上下班為依據(jù)，績(jī)效考核工資則受人際關(guān)系影響，這嚴(yán)重打擊優(yōu)秀員工的積極性，使企業(yè)出現(xiàn)優(yōu)者離開(kāi)庸人留下的“逆向選擇”。另外，在人力資源部?jī)?nèi)設(shè)立培訓(xùn)部門，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)，并加大培訓(xùn)效果的考核，使培訓(xùn)真正發(fā)揮作用。（五）完善企業(yè)內(nèi)的溝通機(jī)制拋棄一味地采取打壓的方式，建立有效溝通機(jī)制。此活動(dòng)得到全體員工及社會(huì)各界的贊譽(yù)。這是一種人人有份的福利制度，這樣的福利制度實(shí)施的時(shí)間越長(zhǎng)效果越差，逐漸就會(huì)不為所動(dòng)，甚至與當(dāng)初設(shè)計(jì)這種制度的初衷顯然向悖。也許我們會(huì)用一些壟斷企業(yè)的高福利來(lái)辯解。事實(shí)上，就是家里的子女如果淘氣老是惹禍，家長(zhǎng)也會(huì)不給他過(guò)生日以示懲罰。除了國(guó)家規(guī)定的公共福利以外我們需要的是與公司的目標(biāo)相聯(lián)系、能激勵(lì)員工向上的福利制度，也就是通過(guò)人力資源管理，起到可持續(xù)激勵(lì)作用，體現(xiàn)公司對(duì)員工成效回報(bào)的有區(qū)別的福利制度。人力資源管理的實(shí)質(zhì)是“優(yōu)化員工，優(yōu)化組織”，同時(shí)也是一個(gè)不段改進(jìn)的過(guò)程，要求我們最大可能去做“對(duì)”的事情，并且與企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展緊密聯(lián)系的。人力資源管理是一個(gè)思想體系；一個(gè)企業(yè)政策、原則和制度體系；一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕M織和管理體系以及一個(gè)方法和操作體系。第五篇：飯店員工流失的原因飯店員工流失的原因、影響及對(duì)策摘要：在飯店管理領(lǐng)域，一個(gè)飯店的成敗主要取決于能否充分發(fā)揮員工的積極性和員工的穩(wěn)定性。而在城市居民普遍為獨(dú)身子女的背景下，這種職業(yè)偏見(jiàn)的影響日益加大，眾多年輕人不看好飯店行業(yè)。但協(xié)議期一滿，大部分學(xué)生都不會(huì)繼續(xù)留在飯店，而是馬上就辭職。(二)對(duì)職業(yè)發(fā)展缺乏信心受世俗觀念的影響，飯店從業(yè)人員很少會(huì)把飯店作為一項(xiàng)事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，大多數(shù)情況下只是把飯店工作當(dāng)作是臨時(shí)救急的飯碗而已。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為自己讀了那么多年書(shū)，現(xiàn)在也還是當(dāng)服務(wù)員，和清潔大媽一個(gè)等級(jí)，還不如一開(kāi)始就不要浪費(fèi)時(shí)間，對(duì)服務(wù)員這一職業(yè)，有些看不起。我曾親耳聽(tīng)到過(guò)這樣一個(gè)對(duì)話：管理者“今天你的包間衛(wèi)生不干凈罰你10元。（四）激勵(lì)機(jī)制不健全，導(dǎo)致員工流失服務(wù)行業(yè)，特別是飯店服務(wù)一直被看作“低級(jí)”工作，故而工資一直不高，尤其是實(shí)習(xí)工資。很多飯店優(yōu)秀員工評(píng)選采用半年一次，而且有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)任人為親的現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)把機(jī)會(huì)留給平時(shí)和自己關(guān)系好的員工，對(duì)其他員工一點(diǎn)都不公平。飯店從招聘到培訓(xùn)員工所付出的人力資本投資將隨著員工的跳槽而流出本飯店并注入到其他企業(yè)中；飯店為維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原來(lái)的員工流失后，需要重新找選合適的人選來(lái)頂替暫時(shí)空缺的職位，這時(shí)，飯店又要為招收新員工而支付一定的更替成本。這兩種創(chuàng)新能力都能使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境贏得優(yōu)勢(shì)，形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的最核心的部分。也許從前從未考慮過(guò)尋找新的工作的員工也會(huì)開(kāi)始或準(zhǔn)備開(kāi)始尋找新的工作或新的飯店。這一特殊性，更提醒飯店管理者應(yīng)該重視飯店員工的休假、工作的制度。飯店可在淡季給予優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)旅游，組織周邊旅游作為員工福利。所以，飯店不僅要安排合理的工作時(shí)間，除此之外也要重視員工的假期，休閑等。對(duì)于從未涉足飯店專業(yè)性培訓(xùn)的員工看來(lái)，飯店行業(yè)是屬于比較低級(jí)的工種，不需要任何文化素質(zhì)的要求。員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)心里很大程度上受飯店的影響較大。[5]對(duì)于飯店的一線員工來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)遇到在服務(wù)過(guò)程中顧客對(duì)其的態(tài)度有質(zhì)疑，或是碰上無(wú)理取鬧的客戶，這都是飯店實(shí)際要解決的問(wèn)題。其次，如碰上客人鬧事等問(wèn)題，飯店應(yīng)當(dāng)給予員工絕對(duì)的尊重，切不可隨意傷害員工的合法權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問(wèn)題。激勵(lì)一般分為物質(zhì)激勵(lì)和形象激勵(lì)，物質(zhì)激勵(lì)見(jiàn)效快，但形象化激勵(lì)能是激勵(lì)效果產(chǎn)生持續(xù)、強(qiáng)化的效果?，F(xiàn)在，物價(jià)上漲，飯店管理者應(yīng)該靈活多樣的調(diào)整工資，解決員工在經(jīng)濟(jì)上的后顧之憂。使員工對(duì)飯店有好感，從而對(duì)飯店產(chǎn)生歸屬感。每個(gè)月月初，讓員工自己提交一個(gè)目標(biāo)，到月末看完成的結(jié)果。參考文獻(xiàn)：[1][J]．溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（6）．[2][J].湖南社會(huì)科學(xué)，2008，(1).[3]申思，[J].開(kāi)封大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，(04).[4][J].生產(chǎn)力研究，2007，(2).[5][J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，(3).[6]饒雪梅．飯店員工流失原因、影響及對(duì)策分析[J]．番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011.[7][M].北京:高等教育出版社，2008.