【正文】 龐大的業(yè)務(wù)需求，因此飯店常與幾所學(xué)校簽訂相關(guān)幫工協(xié)議由學(xué)生補(bǔ)足這個(gè)用工缺口。工作時(shí)間長，工作量大，日復(fù)一日的工作和領(lǐng)導(dǎo)的獨(dú)斷安排使員工生理和心理上都不愉快，導(dǎo)致很多員工離開飯店。如飯店大多數(shù)實(shí)習(xí)大學(xué)生，實(shí)習(xí)期一滿，就迫不及待的離開飯店，另尋出路。每個(gè)月也不能請假，只要請假，就扣除當(dāng)月的全勤獎。[2]這種是典型的粗暴管理不問清紅皂白一罰了事，員工會受傷！可能造成這名員工一賭氣，領(lǐng)過薪水就走人。社會保障機(jī)制的不規(guī)范，使很多人就因?yàn)檫@樣而放棄享受保險(xiǎn)等福利，進(jìn)而放棄這份工作。三、員工流失對飯店的影響（一）財(cái)務(wù)損失員工的流失會給飯店帶來一定的成本損失。而企業(yè)的創(chuàng)新能力又依賴于企業(yè)組織成員的管理[3]和技術(shù)創(chuàng)新能力。特別是當(dāng)人們看到離開的員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇或因離開而獲得更多收益時(shí)，留在崗位上的人員就會人心渙散，工作積極性受到影響，生產(chǎn)率下降。（一）完善休假制度和工作制度，使員工合理休息飯店是個(gè)特殊的行業(yè)，工作時(shí)間和其他的行業(yè)有區(qū)別，繁忙時(shí)段通常處于其余行業(yè)人士的休閑時(shí)光。同時(shí)，可以增加員工的休息、休閑的時(shí)光。休息好了工作效率也就高了，這樣還會使員工覺得飯店是為員工考慮的，從而增強(qiáng)員工對飯店的感情。所以飯店方面應(yīng)該注重培養(yǎng)員工的專業(yè)性，站在專業(yè)的角度看待職業(yè)。除了專業(yè)之外，應(yīng)該注重員工綜合素質(zhì)的提高。（三）關(guān)愛員工、尊重員工 員工是飯店的基石，是飯店最寶貴的財(cái)富，是飯店發(fā)展的重要力量，飯店要關(guān)心員工、愛護(hù)員工、尊重員工的勞動，維護(hù)員工的權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問題，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氣氛。所以飯店首先應(yīng)當(dāng)充分的尊重員工的勞動，保證員工在公平的環(huán)境下工作。適合的激勵機(jī)制不但可以培養(yǎng)員工對工作的熱情和積極性，還可以增加員工對企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感。想辦法適當(dāng)提高員工的工資待遇，或者可以在福利上給予員工優(yōu)惠。福利這方面，飯店應(yīng)主動承擔(dān)大部分的社會保險(xiǎn)費(fèi)用，給老員工免費(fèi)辦理健康證。，激勵員工 [6]可以通過推行目標(biāo)責(zé)任制，每個(gè)員工既有目標(biāo)又有壓力，產(chǎn)生強(qiáng)烈的動力，努力完成任務(wù)。因此，合理控制人員流失已成為當(dāng)今各大飯店的當(dāng)務(wù)之急,因此飯店在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),應(yīng)有效降低員工流失率,以保證飯店健康穩(wěn)定有序的發(fā)展。五、小結(jié)員工流失率高從客觀上反映出了飯店在管理上存在的現(xiàn)實(shí)問題，只有穩(wěn)定員工隊(duì)伍，才能使飯店有更穩(wěn)固的發(fā)展，才能提供高質(zhì)量的服務(wù)。，給予應(yīng)有獎勵對員工勞動態(tài)度和貢獻(xiàn)予以榮譽(yù)獎勵，如會議表彰、發(fā)給榮譽(yù)證書、光榮榜、在飯店宣傳欄上的報(bào)導(dǎo)、外出培訓(xùn)進(jìn)修等。除基本底薪以外，還要給予一些津貼和金錢獎勵，比如績效獎金、考績獎金、年終獎金、全勤獎金、提議獎金等。工資待遇是員工最重視的問題，薪金的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在飯店。營造一個(gè)公平、良好的工作環(huán)境是飯店的一個(gè)很重要的工作，這可以大大加強(qiáng)員工對于飯店的“忠誠”，保證飯店的在正確的軌道上運(yùn)行。而往往為了飯店利益，總是犧牲員工的合法權(quán)益。所以飯店應(yīng)當(dāng)把員工留住，并且做好長遠(yuǎn)的計(jì)劃，為飯店培養(yǎng)一批對自身職業(yè)生涯有規(guī)劃、有遠(yuǎn)見的員工，促使員工對于職業(yè)生涯有一個(gè)正確的方向。所以飯店首先要做的就是要加強(qiáng)飯店專業(yè)性的培養(yǎng)和培訓(xùn)，使得員工不僅在對于職業(yè)的認(rèn)識更專業(yè)化，同時(shí)在實(shí)際工作中更加注重專業(yè)性的流露。（二）培訓(xùn)員工的專業(yè)技能，加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃對于飯店而言，第一要改變的員工心理困擾，就是要改變員工對于自身職業(yè)錯誤的認(rèn)識。員工外出旅游時(shí)宜在休假期間進(jìn)行，不能在員工旅游返回飯店還得完成相應(yīng)的任務(wù)。一個(gè)良好的、合理的工作安排有助于員工服務(wù)質(zhì)量的提升，增加飯店的服務(wù)水平。四、飯店員工流失的解決對策員工流失對飯店的影響是巨大的，從員工本身來看，離職員工的不滿會影響到在職員工的工作積極性和上進(jìn)心；從飯店的角度看，飯店投資在員工上的人力資本沒有得到最大的回報(bào)，卻又要投入新的資本，尤其是高素質(zhì)員工的跳槽和流失，會給飯店本身帶來競爭壓力，給飯店的經(jīng)營及發(fā)展帶來極大的負(fù)面影響。當(dāng)員工流失時(shí)，喪失的不僅僅是原有企業(yè)的技術(shù)、項(xiàng)目、客戶和市場，如廣州花園飯店銷售代表的流失可能需要企業(yè)重新建立一套與外界聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)的交際網(wǎng)等等，更重要的是來自雇員個(gè)人自身的創(chuàng)新能力的喪失，這無疑會大大削弱企業(yè)核心競爭力（三）對員工士氣的損害員工流失對飯店產(chǎn)生的消極影響或間接成本損失還有因一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生的消極影響。(二)企業(yè)核心競爭力的喪失一個(gè)員工的流失并不是簡單意義上的離開，而是企業(yè)核心競爭力的流失。導(dǎo)致一些員工的努力，得不到回應(yīng)，對領(lǐng)導(dǎo)不滿，然后離開飯店。在飯店實(shí)習(xí)時(shí)，大多合同上是這樣規(guī)定的：實(shí)習(xí)期間工資為每月1000元左右；轉(zhuǎn)正后基本工資1400元左右；轉(zhuǎn)正一年后自愿享受福利待遇，到時(shí)候飯店承擔(dān)一部分保險(xiǎn)金的費(fèi)用，自己承擔(dān)一部分?！?；服務(wù)員“剛才進(jìn)過客人，沒來及清理。（三）不被客人尊重和管理者尊重，導(dǎo)致員工流失受傳統(tǒng)觀念的影響，顧客進(jìn)入飯店消費(fèi)，覺得自己就高人一等，自認(rèn)為顧客就是上帝，要什么就必須馬上給他所希望的服務(wù)，有時(shí)候服務(wù)員一下子沒有及時(shí)的給予服務(wù)，客人就不滿意，甚至就發(fā)脾氣，服務(wù)員很委屈。在傳統(tǒng)觀念里，飯店服務(wù)是沒有技術(shù)含量的工種，屬于低級工種，是吃青春飯的行業(yè)。分析其員工高流失率的主要有以下幾個(gè)方面的原因：（一）勞動強(qiáng)度大，工作時(shí)間長飯店是服務(wù)業(yè)，工作任務(wù)繁重，飯店不像大多數(shù)企業(yè)實(shí)行朝九晚五的工作時(shí)間，而是實(shí)行輪班制。大學(xué)生更是如此，就算是進(jìn)入飯店行業(yè)，許多人也是“身在曹營，心在漢”，一旦時(shí)機(jī)成熟，這些飯店人就毫不猶豫地辭職，進(jìn)入其他公司或企業(yè)。本文從飯店員工現(xiàn)狀著手，分析了飯店員工流失現(xiàn)狀，找出了飯店在人力資源管理方面存在的問題，剖析飯店員工流失的原因及其對飯店的影響，在此基礎(chǔ)上提出解決飯店人員流失的具體措施和對策。實(shí)行起來比較復(fù)雜和有一定的難度，不經(jīng)過認(rèn)真有效的培訓(xùn)，不斷的改進(jìn)很難有明顯的效果。這也是與以前人事管理的區(qū)別。而一般情況下，不要出臺人人有份缺乏激勵作用的福利制度，否則就是一種懶政。當(dāng)然，如此說不是我們不需要福利制度。事實(shí)上，壟斷企業(yè)的高收入高福利不是因?yàn)樗麄兏吒冻龈咝识玫降幕貓?bào)，而是由于他們通過壟斷對消費(fèi)者的掠奪，沒有什么可比性。到了生日等著領(lǐng)禮品就是正常的，而如果沒有拿不到禮品就是不正常的，可能還會引發(fā)一些不滿情緒。但是也不得不承認(rèn)經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)作，有些員工便產(chǎn)生了：“過生只為領(lǐng)禮品而不知感恩公司的糊涂認(rèn)識”。結(jié)論本文結(jié)合實(shí)例研究得出：中小企業(yè)員工流失作為制約其發(fā)展的重要因素，主要是人力資源管理不善的結(jié)果，要解決這一問題，就要全面提高企業(yè)的培訓(xùn)、考核、晉升和薪資管理水平，提高員工的滿意度和忠誠度。（三）員工考核引入BSC法BSC法即平衡計(jì)分卡，這種方法是從財(cái)務(wù)、客戶