【正文】 位前后不得擺放與工作無關(guān)物品，私人物品禁止放在工作場(chǎng)所，工具用完后，必須及時(shí)放回原處。遇到有客人投訴，要誠(chéng)懇地接受客人的批評(píng)，并給客人帶來的不便表示歉意，做好記錄，能處理的及時(shí)幫助處理，不能馬上答復(fù)客人的應(yīng)告知客人在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)給與客人回復(fù)，留下客人的聯(lián)絡(luò)方式，及時(shí)匯報(bào)。九、請(qǐng)愛護(hù)客房設(shè)備設(shè)施及配套耐用品，如有損壞或遺失，需照價(jià)賠償。三、來訪客人必須在樓層服務(wù)臺(tái)辦理來訪登記，房?jī)?nèi)會(huì)客不超過夜間十一時(shí)。1對(duì)客人交待的事情，能及時(shí)完成或反饋給客人。2定時(shí)清掃庭院內(nèi)地面，保持垃圾箱集中點(diǎn)的環(huán)境衛(wèi)生，四周無散積垃圾。大堂內(nèi)花木盆景鮮艷美觀，葉面無浮灰，盆內(nèi)無枯葉、垃圾。1各種燈具完好無損，清潔光亮。外部玻璃、臺(tái)階、門窗干凈、光亮、完好無損。員工著裝整潔，態(tài)度禮貌熱情，工作時(shí)間有人、有崗、有服務(wù)?？照{(diào)出風(fēng)口完好清潔，無浮灰，無霉?jié)n。2消防報(bào)警：系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施（如煙感器、溫感器、消防栓、水槍、水袋等）是否齊全，有無短缺或損壞，消防滅火器是否在保質(zhì)期。電話機(jī)：是否正常，有無鈴響。1落地?zé)簦簾粽钟袩o破損，燈泡瓦數(shù)是否正確，電線有無破損，插頭是否損壞。寫字臺(tái)：是否破裂、翹起，抽屜是否活動(dòng)不自如、有破損，梳妝鏡是否松動(dòng)、需補(bǔ)漆，插座是否缺螺絲、松動(dòng)、破裂。4客人離店時(shí)，查房及時(shí)、準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，按要求及時(shí)上報(bào)，處理符合規(guī)范。4男女員工不戴首飾，女服務(wù)員一律淡妝，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。3浴簾及浴簾鉤整潔完好，無污漬、霉點(diǎn)及脫鉤情況。2衛(wèi)生間門門鎖開啟正常，衛(wèi)生間門干凈完好。1電熱水壺、冷水瓶、水杯、杯墊、茶包等飲具用品齊全完好，清潔衛(wèi)生，并按規(guī)定擺放。房?jī)?nèi)無鼠情，無白蟻，無蟲害。第三篇：酒店客房部管理制度客房部管理制度制度一客房部檢查細(xì)則一、樓層工作檢查細(xì)則樓層電梯口、走廊通道地面、墻壁、天花板和燈具完好、整潔干凈。拾獲客人遺留錢物，一律上交大堂副理，保安部或客房服務(wù)中心，客人遺留的書報(bào)，雜志一律上次不得傳閱。消毒員每天需記錄消毒情況，寫出消毒時(shí)間、數(shù)量、種類、消毒人。工作鑰匙在遺失1小時(shí)內(nèi)尋找不到要立即上報(bào)，部門便于立即做應(yīng)變處理，并對(duì)當(dāng)事人罰賠30元。（2）工作鑰匙總控卡及所有區(qū)域卡全部由房務(wù)中心負(fù)責(zé)管理。總臺(tái)為客人登記的時(shí)間不能超過3分鐘，為客人結(jié)帳的時(shí)間不能超過5分鐘。時(shí)間定為：前廳部星期三下午15：00前廳辦公室 洗衣房星期三下午洗衣房客房部每日組織召開班前會(huì)（早上7：45）及班后（下午16：00）地點(diǎn)：房務(wù)中心 PA部每日組織召開班前會(huì)（早上7：00）及班后（下午14：20）地點(diǎn)在一樓步梯口員工應(yīng)著工裝按時(shí)參加，所有會(huì)議均按出勤計(jì)，無故不參加者按曠工半天論處，有事須提前向上級(jí)請(qǐng)假，獲準(zhǔn)后方可休息，但事后須主動(dòng)了解會(huì)議精神。其它各口單獨(dú)盤存。如超過職權(quán)范圍，要立即上報(bào)部門解決。6）崗位臺(tái)面要求：臺(tái)面不得擺放與工作無關(guān)物品，如：水杯，報(bào)紙，食品等物品，不得天臺(tái)面上做與工作無關(guān)的事情。二）紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣，卷起褲腳，衣袖，領(lǐng)帶必須給正。（十）要注意自我控制，隨時(shí)注意自己的言行舉動(dòng)。（二）和客人交談時(shí)應(yīng)眼望對(duì)方，頻頻點(diǎn)頭稱是。第二篇：酒店客房部管理制度酒店客房部管理制度一、房務(wù)部規(guī)章制度“賓客至上、服務(wù)第一”是我們的服務(wù)宗旨：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，是我們的座右銘。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。，要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系，掌握客人的活動(dòng)情況，避免跑單。，制服干凈整齊，保持飽滿的精神面貌。，無客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。布草管理規(guī)定目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。②私留客人招待用煙按照售價(jià)的2倍進(jìn)行罰款。、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。客房工作標(biāo)準(zhǔn)，要求儀表整潔，儀容端莊，合乎俱樂部的要求。，要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品，發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。（三）不配帶任何飾物、留長(zhǎng)指甲、女員工不得涂色在指甲上。（七）不得大聲談笑、說話、喊叫，亂丟碰物品，發(fā)出不必要聲響。（十四）指第三者是不能講他（她），應(yīng)稱那位先生或那位女士。5）考勤：（一）遲到或早退以是否到達(dá)或離開工作地點(diǎn)為準(zhǔn)，員工中途在崗位上消失或未經(jīng)請(qǐng)假離開達(dá)十分鐘者，視為早退或曠工。8）衛(wèi)生：當(dāng)班期間的衛(wèi)生均由當(dāng)班人負(fù)責(zé)，臺(tái)面要保持干凈、整齊、無灰塵、雜物。盤存的對(duì)像包括：固定資產(chǎn)、工作工具、布巾用品、制服、客用消耗品、洗衣粉、清潔劑等。三、房務(wù)部例會(huì)制度每月組織召開兩次員工大會(huì)，時(shí)間定有每月5日、20日下午16：00分召開。若房間出現(xiàn)故障需要維修，應(yīng)在10分鐘內(nèi)排除故障。如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞由總臺(tái)索賠，每把鑰匙的賠償金為50元。用注意事項(xiàng)（1）員工應(yīng)注意愛護(hù)IC卡鑰匙，按使用方法使用，不得野蠻操作或故意損壞，不得帶出酒店，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處理。服務(wù)員清理房間必須將三種杯碗撤回工作間進(jìn)行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴(yán)禁在客房?jī)?nèi)對(duì)杯具進(jìn)行處理。如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或有關(guān)部門。保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。房?jī)?nèi)地毯不露毛邊，清潔完好，無垃圾，無積塵、無污漬；地板光亮、整潔、完好，無污跡、無水跡、無開裂。1房?jī)?nèi)沙發(fā)、凳椅、茶幾、行李柜、梳妝臺(tái)、衣櫥、鏡、床、床頭板和多功能控制柜等家具完好、光潔，無污跡、無破損，縫隙內(nèi)無雜物，控制面板開關(guān)正常。2電話機(jī)完好有效，電話線擺放整齊，干凈清潔。各種五金配件包括冷、熱水龍頭、淋浴噴頭、卷紙架、浴簾桿等齊全完好，整潔光亮。3客房工作人員按規(guī)定著裝，服裝整潔挺括，皮鞋光亮。4掌握樓層客房狀態(tài)，了解每天客人的抵離店時(shí)間，迎送客人合乎規(guī)范。二、設(shè)備維修檢查細(xì)則房門：是否需補(bǔ)漆，門牌鉚釘是否松動(dòng)或膠是否有脫落現(xiàn)象，門窺鏡是否松動(dòng)，門把手是否松動(dòng)，用門禁卡開門是否反應(yīng)靈敏，請(qǐng)勿打擾燈是否正常，門鈴是否正常工作。酒吧柜：吧燈是否正常，是否需補(bǔ)漆，鏡面是否有破損、松動(dòng)。1床頭柜：有無破損、翹起，是否需要補(bǔ)漆。2排風(fēng)機(jī)：是否正常，有無異響。定期噴灑藥品，訂有滅蟲害措施和計(jì)劃。洗滌衣物、布草無明顯可以洗脫的污漬；無異味、脫色、串色現(xiàn)象；無變形、縮水、脫線情況；無熨燙的雙重折痕和不平整現(xiàn)象，無雜物污染；無濕潤(rùn)感覺和不規(guī)則痕跡。（三）酒店公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)庭院、走道、車道清潔，地面無煙蒂，無紙屑，無垃圾，無痰跡。大堂門窗及窗簾整潔，完好。1公用電話機(jī)定期消毒清潔，臺(tái)、桌干凈整潔。2衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新，無異味。接到進(jìn)客通知后，服務(wù)員要站立在服務(wù)臺(tái)等候客人的到來；見到客人應(yīng)笑臉相迎，行鞠躬禮，并致歡迎詞：“您好，歡迎光臨，歡迎您的到來”等；雙手接過客人的入住單，確認(rèn)客人入住房號(hào)。能在30分鐘內(nèi)完成一間走客房（標(biāo)準(zhǔn)雙人房）的清潔整理工作；能在45分鐘內(nèi)完成一間套房（三室間以上含三室間）的清潔整理工作。逾期不辦理續(xù)房者，本中心保留清退房間的權(quán)力，并按規(guī)定處理該房?jī)?nèi)遺留物品。見到客人應(yīng)微笑，并主動(dòng)與客人打招呼，盡量以姓氏和職務(wù)稱呼客人。1不得私自將中心物品帶出大院或帶回宿舍或贈(zèng)予他人。檢查制度不單是主管的責(zé)任，服務(wù)員更要承擔(dān)直接的責(zé)任，因?yàn)榉?wù)員是客房產(chǎn)品的直接生產(chǎn)加工者，一間合格的客房須符合清潔、整齊、舒適、方便及安全的要求。當(dāng)你在房間清潔時(shí)有客人進(jìn)入，應(yīng)有禮貌地向客人打招呼并確認(rèn)其是否為該房住客，防止他人誤入或小偷進(jìn)入客人房間。濕手未干者不可觸動(dòng)電器。（4）電器設(shè)備安全。（6）地面濕滑或電梯維修時(shí)，應(yīng)放置安全警示牌。（2）發(fā)生盜竊事故，部門主管要及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，配合安全部做好調(diào)查工作。倉(cāng)庫(kù)禁止閑人進(jìn)入。制度十布草房工作制度未經(jīng)許可，不得私自替任何人洗滌非工作服裝和其他棉紡織品。建立培訓(xùn)制度，具體落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。領(lǐng)貨單必須有領(lǐng)貨人及部門經(jīng)理簽字才生效，發(fā)貨時(shí)由發(fā)貨 人簽字，三者缺一不可。根據(jù)地毯的質(zhì)地，制定有針對(duì)性的清潔保養(yǎng)措施和辦法。制定大理石清潔保養(yǎng)計(jì)劃，并有檢查、落實(shí)、考核。對(duì)客房中心物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。1審核本部門員工工資(獎(jiǎng)金)的評(píng)定。2負(fù)責(zé)與酒店同行的一般交往，加強(qiáng)酒店之間的聯(lián)系。負(fù)責(zé)檢查VIP房間。1接受部門經(jīng)理臨時(shí)指派的其他工作。2提供合理化建議。認(rèn)真做好片區(qū)各類物品的存儲(chǔ)及消耗量，包括客房用品，布草跟客房吧內(nèi)的酒水管理工作。檢查所報(bào)修后不來修復(fù)的應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管處理。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、串崗、不得擅離職守。補(bǔ)假必須在不影響工作的情況下經(jīng)主管部門同意，方可休息。1不得隨意到客房同客人吹牛、談天、打牌、下棋等。2值班人員在下班前十五分鐘必須主動(dòng)跟總臺(tái)核對(duì)房間，以免出差錯(cuò)。3下班后不許在工作崗位上逗留，員工必須走員工通道。積極與部門保持良好的協(xié)調(diào)配合，采取相互的合作態(tài)度。遇有死花死樹要及時(shí)反映。開始打掃房間，按程序進(jìn)行，并隨時(shí)保持工作車及過道的清潔。1早班員工必須在下班之前將所安排的工作全部完成。中班要注意對(duì)客服務(wù)，彌補(bǔ)早班的不足。夜間發(fā)生的特殊事件要及時(shí)匯報(bào)，并詳細(xì)記錄。1l、節(jié)約能源，注意樓道安全。中班：一、保持外環(huán)境整潔，一樓大堂區(qū)域及衛(wèi)生間的清潔工作。中班：一、維護(hù)大堂、一、二樓衛(wèi)生間的保潔工作。三、嚴(yán)格違紀(jì)處罰（情節(jié)嚴(yán)重以退用，辭退或開除）私拿客人遺留物品扣50元；私拿酒店物品(情節(jié)嚴(yán)重將承擔(dān)法律責(zé)任)扣50元；工作時(shí)間在房間內(nèi)看電視、睡覺扣50元：丟失房卡扣50元；出現(xiàn)客人投拆(因服務(wù)態(tài)度導(dǎo)致投拆的)扣50元；干活偷工減料，工作質(zhì)量低下扣50元；未認(rèn)真履行其職責(zé)導(dǎo)致出現(xiàn)安全隱患，或發(fā)現(xiàn)不安全因素未及時(shí)處理，未上報(bào)扣50元；擅自使用客房設(shè)施扣50元；不節(jié)約用水、用電扣50元；工作質(zhì)量或效率低下，并在培訓(xùn)幫助后尚未進(jìn)展的辭退。要求：1．客房衛(wèi)生每天上午全面清潔一次，客人外出一次，跟房一次，小整一次。3．整理操作的原則：先上后下、先里后外、先干后濕、先臥室再衛(wèi)生間，環(huán)形整理，注意墻邊角。(1)退房的整理規(guī)程： 敲——敲門(輕敲三下)開——開門、開窗簾撤——撤出用過的用品、用具，倒去茶水 掃——掃蛛網(wǎng)、塵污，清去所有垃圾雜物 鋪——鋪設(shè)床上用品 抹——抹家具、設(shè)備擺——按陳設(shè)布置的要求補(bǔ)充擺設(shè)好用品、用具 洗——洗衛(wèi)生間 吸——吸塵看——看清潔衛(wèi)生和陳設(shè)布置的效果 關(guān)——關(guān)窗簾、關(guān)燈、關(guān)門 填——填寫客房清潔的日?qǐng)?bào)表 客房衛(wèi)生間的整理規(guī)程：撤——撤出布草及用過的用品、用具，清去垃圾雜物 沖——用水沖潔具瓷片等擦——用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等 洗——洗去泡沫、污水 抹——抹干凈所有的設(shè)備物件 補(bǔ)——補(bǔ)充衛(wèi)生間用品并擺好 看——看效果 關(guān)——關(guān)燈、半關(guān)門(2)住房的整理。⑥要特別留意，盡量不觸動(dòng)客人的物品，更不要隨意觸摸客人的照相機(jī)、計(jì)算器、筆記本、錢包之類的物品。角，以方便客人就寢。完成一天的清潔任務(wù)后，應(yīng)做好收尾工作。備注：這套管理制度內(nèi)容面向所有崗位的員工，每個(gè)部門另外還有一份和自己崗位工作內(nèi)容相關(guān)的規(guī)章，這些具體崗位規(guī)章也按錯(cuò)誤輕重程度分四個(gè)等級(jí)，均按此制度的處罰方法實(shí)施。得分值出現(xiàn)平手的員工，再參考本“過失計(jì)分”重新排名。若員工觸犯A類違紀(jì)后三個(gè)月期間、更多廚房管理就在中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)，B類違紀(jì)后六個(gè)月期間、C類違紀(jì)后一年期間，他的行為有明顯改觀，沒有再出現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象，且各項(xiàng)工作比同組其他成員更出色，則該員工的部門主管可以提出“撤銷處罰”的請(qǐng)求，管理層。若升遷考核時(shí)兩員工得分相等，則會(huì)對(duì)比他們上崗以來累積的“過失記分”總數(shù)，過失少者獲得升遷。二、過失計(jì)分年底匯總每年底，將各員工本過失計(jì)分匯總后備案。第五篇：五星級(jí)酒店廚房管理制度五星級(jí)酒店廚房管理制度常州錦江國(guó)際大酒店是一家五星級(jí)酒店，后廚有50多位工作人員。③清理煙灰、廢紙、垃圾桶，給熱水瓶加水，拉上窗簾，開床頭燈，其余燈具、電視機(jī)都關(guān)掉。”然后退出房間，輕輕關(guān)上房門。住客的清潔程序與退房一樣，但要注意以下幾點(diǎn)：①進(jìn)入房間前應(yīng)先敲門或按門鈴并自報(bào)身份，房中無人方可直接拿鑰匙開門，房間有人時(shí)，要得到允許，等候客人開門。(2)將自己負(fù)責(zé)的房間分成退房、住房、預(yù)走房；維修房等幾類，決定清掃順序。3．床上用品做到一客一換，旅客退房要更換被套、枕套、床單等，常住房的布草至少三天一換，隨臟隨換?？头壳鍧嵎?wù)規(guī)范是酒店提供給住客的基本服務(wù)，客房的舒適、美觀、清潔，需要通過客房的整理和清掃來實(shí)現(xiàn)，而客房清潔員承擔(dān)了這一重任。三、遇會(huì)議報(bào)到，確保大堂地面清潔、無塵，每天對(duì)大堂進(jìn)行拋光。三、保持區(qū)域范圍的潔凈，無蜘蛛網(wǎng)，無紙屑，無遺漏。公衛(wèi)早、中班工作程序外圍：早班：一、7：30分到崗負(fù)責(zé)主樓大堂區(qū)域衛(wèi)生。根據(jù)住房情況，清點(diǎn)工作車上的物品數(shù)量，到客房部領(lǐng)取一次性用品，為早班做好準(zhǔn)備，節(jié)約控制成本。下班前將交班本認(rèn)真寫好，下班前15分鐘跟總臺(tái)核對(duì)房間?？头恐邪喙ぷ鞒绦蛎咳障挛?5：30分以前換好工作服到崗。每日中午11：30開始就餐，客房部必須輪換吃，不可同時(shí)去就餐，讓客房部空崗。對(duì)貴重樹、花要精心培育護(hù)理，嚴(yán)防死亡