【正文】 部地區(qū)是未來新城建設(shè)的核心地帶將建成株洲乃至長株潭城市群新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地區(qū)承擔(dān)長株潭城市群的區(qū)域性專業(yè)服務(wù)功能利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī)形成產(chǎn)學(xué)研一體的發(fā)展格局緊密結(jié)合株洲中心城區(qū)的建設(shè)打造株洲未來的科教研發(fā)城到 2030年新城建設(shè)用地規(guī)模將達(dá) 6065平方 公里常居人口達(dá) 62萬 面對如此大好的區(qū)域發(fā)展規(guī)劃和即將面臨的巨大旅游市場在空間上毗鄰云峰湖國際生態(tài)旅游度假區(qū)的湘菜文化園具有天時(shí)地利的發(fā)展優(yōu)勢前景十分看好 432 劣勢 1 職教城在以菜系文化為主題的園區(qū)開發(fā)建設(shè)方面缺乏經(jīng)驗(yàn) 2 整個(gè)職教城內(nèi)一段時(shí)間內(nèi)商業(yè)文化氛圍不會(huì)太濃 3 客源市場的前期開發(fā)與培育需要較多的時(shí)間和精力 4 缺乏一個(gè)成熟的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì) 5 選址不在省會(huì)城市整合全省資源的難度相對較大 433 機(jī)會(huì) 1 湖南省大力發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)并切實(shí)制定了一系列支持政策和措施 2 湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢越 來越好 3 職教城的開發(fā)建設(shè)提供了良好的政策環(huán)境和空間舞臺(tái) 434 威脅 來自長沙湘潭等城市類似以湘菜文化為主題的美食城博物館產(chǎn)業(yè)園區(qū)的競爭 第五部分 項(xiàng)目初步規(guī)劃建設(shè)方案 51 項(xiàng)目功能區(qū)規(guī)劃 511 湘菜博物館 項(xiàng)目定位 集湘菜歷史文化典藏陳列展示互動(dòng)演示產(chǎn)品展銷湘菜品嘗休閑體驗(yàn)于一體的綜合性博物館 項(xiàng)目構(gòu)成 主體由湘菜文化典藏館湘菜文化互動(dòng)演示館原輔材料展示展銷館品茗休閑館等部分組成 主體風(fēng)格 突出湖南民居建筑風(fēng)格或采用類似萬科第五園的簡約中式人文風(fēng)格 運(yùn)作建議 該館具有很強(qiáng)的社會(huì)效應(yīng)和 正外部性因此可采取市場與政府結(jié)合運(yùn)作的模式可由組建的湘菜文化園發(fā)展有限公司向政府申請部分資助資金同時(shí)通過市場化運(yùn)作獲取部分資金維以持該館的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 項(xiàng)目選址 湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院東北側(cè)空間上與學(xué)院緊緊毗鄰與湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地祖庵菜館一起共占地約 40 畝 512 湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)中心 項(xiàng)目定位 我國最具權(quán)威性的湘菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地它主要負(fù)責(zé)以下幾方面的培養(yǎng)培訓(xùn)工作 1 湘菜初級技工中級技工高級 技工技師和高級技師五個(gè)層級的人才培養(yǎng)培訓(xùn) 2 湘菜行業(yè)服務(wù)人員和管理人員培訓(xùn) 3 與湘菜有關(guān)的各種技能比賽的賽前 集訓(xùn)中心 4 與湘菜有關(guān)的各層次人才資格認(rèn)證 運(yùn)作模式 鑒于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院在湘菜領(lǐng)域擁有雄厚的教育教學(xué)力量和無可替代的領(lǐng)軍地位建議成立湘菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)中心項(xiàng)目可由湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院和湘菜文化園發(fā)展有限公司合資本運(yùn)營具體模式和機(jī)制以適應(yīng)市場為主 項(xiàng)目選址 主體部分位于湖南湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi) 513 湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化街 項(xiàng)目定位 為湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜專業(yè)學(xué)生接受湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)中心培訓(xùn)的培訓(xùn)生和其他有志于湘菜事業(yè)發(fā)展的社會(huì)人士提供一個(gè)在湘菜領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的孵化平臺(tái) 運(yùn)作模式 凡在孵化期內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者均需接受 湘菜創(chuàng)業(yè)孵化街管理方的統(tǒng)一管理和指導(dǎo)孵化期結(jié)束以后必須遷出以利于新的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)來可采取收取低廉租金的方式或免費(fèi)的方式提供給創(chuàng)業(yè)者 項(xiàng)目選址 湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化街選址于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院東北側(cè)地塊臨街沿線布局空間上與學(xué)院緊緊毗鄰與湘菜博物館祖庵菜館共占地約 40 畝之所以選擇在這個(gè)地方一是因?yàn)榕弻W(xué)院便于管理二是沿街布局在空間上起著將湘菜博物館祖庵菜館與嘈雜的馬路相互隔離的作用 514 湖南省湘菜研發(fā)認(rèn)證中心 項(xiàng)目定位 承載讓湘菜上檔次立規(guī)范成規(guī)模的歷史使命把湘菜的歷史文化產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范作為研究重點(diǎn)融合當(dāng)代三 養(yǎng) 養(yǎng)生養(yǎng)性養(yǎng)顏餐飲理念對湖南范圍內(nèi)各種傳統(tǒng)名菜地方名菜鄉(xiāng)土菜進(jìn)行深度研究系統(tǒng)整理歸納總結(jié)和再創(chuàng)新不斷向社會(huì)推出適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求的符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理念的新湘菜 運(yùn)作建議 該中心具有很強(qiáng)的社會(huì)效應(yīng)和外部性因此可采取市場與政府結(jié)合運(yùn)作的模式可由組建的湘菜文化園發(fā)展有限公司向政府申請部分資助資金同時(shí)通過市場化運(yùn)作獲取部分資金維持該中心的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 項(xiàng)目選址 建議設(shè)在湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院用地范圍內(nèi)與湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜研究所實(shí)行一體化運(yùn)作 515 祖庵菜館 項(xiàng)目定位 一個(gè)接待政要顯貴承接高檔商務(wù)用餐以地地道道的祖庵菜為主 要菜譜充分展示湘菜美食精華的頂級湘菜館 在這里客人不但可以品嘗到純正的高檔湘菜還可以領(lǐng)略到高檔湘菜從選料配料刀工火候到用器吃法禮儀歷史文化等一系列極具湘菜特色的餐飲文化風(fēng)采 運(yùn)作建議 由湘菜文化園發(fā)展有限公司自己經(jīng)營或者以招商形式由外來投資者自主經(jīng)營 項(xiàng)目選址 建議選址于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院東北側(cè)空間上與學(xué)院緊緊毗鄰與湘菜博物館湘菜創(chuàng)業(yè)孵化街一起共占地約 40 畝 516 湘菜美食文化街 項(xiàng)目定位 湘菜美食文化街是一條集中展示全省各地各民族不同風(fēng)味湘菜品類相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的國內(nèi)首家以菜系文化為主題的集美食體驗(yàn)和旅 游休閑于一體的仿明清風(fēng)格的風(fēng)情商業(yè)街 項(xiàng)目構(gòu)成 整個(gè)湘菜美食文化街將由湘菜名店區(qū)地域湘菜區(qū)農(nóng)家土菜區(qū)原輔料調(diào)味品區(qū)湘菜器物區(qū)茶酒休閑區(qū)六大板塊構(gòu)成 運(yùn)作建議 全部以招商形式由外來投資者自主經(jīng)營不過在空間布局上進(jìn)行全面管理和控制 項(xiàng)目選址 建議選址于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院西北側(cè)龍母河?xùn)|岸沿河進(jìn)行布局空間上與湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院隔城市道路相望預(yù)計(jì)占地總面積 6070 畝 517 湖南省湘菜食材示范基地 項(xiàng)目定位 向喜歡湘菜的廣大消費(fèi)者和游客集中實(shí)景展示湘菜原輔材料從選種生產(chǎn)培育供應(yīng)全過程的窗口和平臺(tái)一個(gè)以綠色農(nóng)業(yè)為主題的 新興旅游項(xiàng)目為湘菜文化園中的餐飲企業(yè)提供原輔材料的定點(diǎn)綠色生產(chǎn)加工基地 項(xiàng)目選址 湘菜原輔料示范基地將突破職教城的空間范圍由市政府相關(guān)部門協(xié)調(diào)指導(dǎo)扶持先期在職教城附近選擇一兩個(gè)村組進(jìn)行示范試點(diǎn)待商業(yè)模式成熟以后再予以推廣擴(kuò)大 518 湘菜文化網(wǎng) 湘菜文化網(wǎng)是整個(gè)湘菜文化園項(xiàng)目的一個(gè)權(quán)威信息平臺(tái)和對外宣傳窗口同時(shí)也是湘菜文化園項(xiàng)目的網(wǎng)絡(luò)媒體它以促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)培育湘菜品牌弘揚(yáng)湘菜文化為核心使命以推介湘菜文化園項(xiàng)目品牌為工作重心 519 湘菜文化論壇 功能定位 湘菜文化論壇是一個(gè)高規(guī)格的建議由湖南省人民政府國家商務(wù) 部聯(lián)合舉辦由株洲市人民政府湖南省商務(wù)廳湖南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局等單位共同承辦由湘菜文化園發(fā)展有限公司具體負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作以弘揚(yáng)湘菜文化為宗旨以推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任以定期定址舉辦相關(guān)會(huì)展活動(dòng)為主要方式的政府非盈利性服務(wù)平臺(tái)和工作機(jī)構(gòu)同時(shí)也是我國一個(gè)獨(dú)具特色的以菜系文化為主題的會(huì)展品牌 目的是通過高端定期定址的主題性論壇活動(dòng)跨區(qū)域整合湘菜產(chǎn)業(yè)資源加強(qiáng)溝通交流促進(jìn)資源共享同時(shí)有效推廣湘菜品牌樹立湘菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化規(guī)模化品牌化市場形象促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)又快又好地發(fā)展 論壇戰(zhàn)略 經(jīng)