深圳市鵬福大酒店餐飲可行性分析報告(完整版)
【正文】 VIP 包房 —— （ 普通貴賓房 22 間，高級貴賓房 8 間，部分可用活動屏風。 （ 5）因為鵬福大酒店是一個新開業(yè)的酒店，為了更快的把業(yè)務拓展上去，組織一個公關業(yè)務拓展部，與其周邊廠企、村委、街道、特殊優(yōu)惠政策給予利潤提成消費點、讓其個人得到真正的實惠，以提供固定的客源。在三樓大廳方面加以對白領、廠企、商務消費群體，推出適合大眾化的菜式及物價優(yōu)惠政策等，這樣對于事業(yè)有成的中高層人士、宴客最理想，而對一般 富 商、散客、商務公干、休閑人士、情侶的喜筵也一樣樂意到本店消費。 提高社會品牌、經(jīng)營檔次，體現(xiàn)于食品質量、設備設施、整潔衛(wèi) 深圳福永鵬福大酒店 5 生、環(huán)境氣氛、技能技巧、服務水平、禮儀禮貌及服務態(tài)度方面。 與成都、上海、北京、廣州等傳統(tǒng)美食之都相比，深圳更具有開放性和包容性，通過深圳餐飲業(yè)的發(fā)展和變化，不僅可以折射出深圳餐飲業(yè)市場化的發(fā)展歷程，也可以看到深圳這個移民城市各地方文化不斷碰撞與交融的過程。盡管餐飲業(yè)績低迷，但一些用心經(jīng)營的餐館，將通過此輪市場調整而崛起。深圳 餐飲業(yè) 以市場為導向 ，以 “綠色、營養(yǎng)、科學、文化、個性 ”的經(jīng)營理念，營造了一個良好的市場氛圍。而移民城市的特點，又形成了深圳餐飲的多元化特色。 為深圳的經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。從對客服務標準化 、操作程序規(guī)范化、烹飪技術專業(yè)化、商品購銷廉價化、市場定位大眾化等方面 。 隨著深圳經(jīng)濟發(fā)展的西延、此區(qū)域也是未來發(fā)展的重心，酒店投資者 審神權衡、理清思路，確定酒店的經(jīng)營方向、經(jīng)營領域力求多元化，經(jīng)營效益與經(jīng)營業(yè)績掛鉤，提高經(jīng)營者及員工積極性，在出品上創(chuàng)新求變，精益求精， 開發(fā)酒店特有的品牌系列產(chǎn)品，在價格定位上環(huán)境上做到客人能接受，在服務上熱情周到，真誠禮等每一位客人，耐心的、熱心的培養(yǎng)酒店消費群體，擴大酒店的影響國和知名度，創(chuàng)酒店獨特的經(jīng)營模式。 （ 2）分配給公關部經(jīng)理（包括下屬業(yè)務銷售人員）每月每日訂房任務及消費定額超部分作為提成。 以上經(jīng)營方案策略只是其中部分，其它不再一一列舉，酒店的具體運營還要根據(jù)酒店的硬件，軟件設施、天時、地利、人和等各方面因素，制定具本行之有效的銷售計劃，硬件固然重 要 ，但出品和服務更是重中之重，現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營已從過去的守規(guī)階段逐步過渡到一個講究飲食文化內涵， 科學烹調，滋養(yǎng)保健的激烈競爭時代， 傳統(tǒng)的 經(jīng) 營 理念已不適合當前殘酷的市場。 第七章銷售管理 一、 銷售對象分析（略） 主客源的設立 其他客源 散客源 二、 銷售市場推廣及協(xié)作互贏 電視、廣播等傳統(tǒng)傳媒的擇項宣傳 人際傳播的宣傳 時尚產(chǎn)品公司的協(xié)作互贏（草） A、 由銷售部門擬訂強強協(xié)作協(xié)議；（概） 深圳福永鵬福大酒店 13 B、 由銷售部門擬訂意向性合作對象，并作好藍圖；（概） C、 由銷售推廣人員與相關意想單位進行溝通和交流，簽訂合作協(xié)議及相關協(xié)議；（概） D、 合作意向單位類型：時尚鞋服名品店、時尚數(shù)碼產(chǎn)品企業(yè)、類似的其他企業(yè)；（概） E、 詳細新穎、對顧客有著相當誘惑力，對企業(yè)有著極高社會效益的項 目；（概） 產(chǎn)品展示發(fā)布的應用（設想） 三、 銷售及 VI 形象推廣（略 ） VI 的設計和宣傳 VI 包裝的內容和項目 四、 會員系統(tǒng)管理草案 會員資格以及會員檔案管理 A、 會員類型：
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