深圳市鵬福大酒店餐飲可行性分析報告-免費閱讀
【正文】 C、 早 餐時段： 8： 00—— 11： 00 按照總?cè)萘? 倍，計算 360人 D、 午茶時段： 11： 00—— 14： 00 按照總?cè)萘?60%計算： ~180 人 E、 晚餐時段： 16： 30—— 21： 00 按照總?cè)萘?100%計算： ~300人 深圳福永鵬福大酒店 12 F、 預計日客流總量： 840 人 G、 營業(yè)預算： 廳房午市客流量按 50%計算，人均消費 120 元； 300 人 X50%X120 元 =18000 元 廳房晚市客流量按 50%計算，人均消費 180 元； 300 人 X100%X180 元 =54000 元 大廳早茶客流量按 倍計算，人均消費 40 元； 360 人 倍 X40 元 =17280 元 大廳 午市客流量按 50%計算，人均消費 70 元； 360 人 X50%X70 元 =25200 元 大廳晚市 客流量按 100%計算，人均消費 90 元； 360 人 X50%X90 元 =32400 元 合計：￥ 146880 元 /天 每月總計：￥ 4406400 元。 （ 7）利用周六、周日和節(jié)假日、回饋及組織長期支持的熟客、聚餐品償活動，提高酒店的知名度和凝聚力及節(jié)假日的生總。 客源方面：中餐起航全員運營模式，利用一切可支配資源平臺，以公司關(guān)系 20%，公關(guān)銷售 30%，酒店內(nèi)置資源 10%，酒樓品牌散客 40%的指引配置經(jīng)營。環(huán)境衛(wèi)生方面給人方便舒適的享受，除整潔舒適外還要有一定的餐飲文化氛圍，創(chuàng)造一種適合于消費者用餐的良好環(huán)境，若能以中高檔次定位對 應高素質(zhì)品位的服務和美味的菜肴，勢必給酒店中餐帶來更多的消費和經(jīng)濟效益。 深圳福永鵬福大酒店 3 目 錄 一、公司簡單描述 二、市場調(diào)研分析 、 市場趨勢預測 及 目標市場的設定 三、企業(yè)的經(jīng) 營模式及定位 四、核心經(jīng)營團隊 及管理模式 五、生產(chǎn) 、 經(jīng)營計劃 六、 成本與經(jīng)濟管理 七、 銷售管理 八、經(jīng)營預測 九、公司主要產(chǎn)品或服務 十、設計和開發(fā)計劃 十一、市場營銷計劃 十二、財務分析 、 企業(yè)形象設計 及 出版物 深圳福永鵬福大酒店 4 第一章 公司簡單描述 餐飲簡 介（略） 第二章 、市場調(diào)研分析 市場趨勢預測 及 目標市場的設定 在過去搞餐飲業(yè)，酒樓只要投放資金就可以賺錢，現(xiàn)在搞餐飲業(yè)要賺錢只是做還不行，而是要做得比別人好，有特色才行，現(xiàn)在的酒樓、餐飲業(yè)有人說成功與否關(guān)健在于出品，有人說在于服務，還有人說在于價格或公關(guān)銷售、在廣告宣傳，眾詞紛紛。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。世界美食珍品、全國各大菜系、各地風味小吃都占有一席之地，讓人們充分享受 “美食之都 ”的樂趣。 深圳福永鵬福大酒店 1 前 言 深圳是一座移民城市，不同地域的人們帶來了獨具特色的廚藝與美食。 2021 年深圳住宿餐飲業(yè)零售額為 億元，增長 %。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。而實際上一個酒樓的成
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