餐廳保潔員崗位職責(zé)(完整版)
【正文】 垃圾送至垃圾房。，有客人嘔吐等問題，應(yīng)立即清理。碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。第二篇：餐廳保潔員崗位職責(zé)。，堅守工作崗位，工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。餐廳保潔員崗位職責(zé)講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。餐廳保潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。負(fù)責(zé)飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施的管理工作。按規(guī)定入賬，不隨意坐支。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，壓濾機濾布廠家 其價格一律以中心書面通知為準(zhǔn)，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當(dāng)日行情決定，其價格必須比當(dāng)日采購站購買價格略低。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。食堂倉庫保管員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。認(rèn)真做好班組領(lǐng)料的統(tǒng)計，做帳應(yīng)實事求是，領(lǐng)料單的統(tǒng)計應(yīng)及時、準(zhǔn)確，便于班組成本核算，班組不得領(lǐng)與本班組無關(guān)的原料。4．愛護(hù)微機系統(tǒng)所有設(shè)備，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)。每天早餐開飯前，要把食堂門前掃凈，并用抹布擦凈，桌椅要做到用手摸不滑、不污、無異味。以上每項未達(dá)標(biāo)者扣罰50元。二、領(lǐng)班崗位職責(zé)通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時報告和報修。泔水必須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。工作完畢，應(yīng)及時將洗碗機、蒸車、地面清洗干凈。，個人衛(wèi)生，確保無為是死角要求食物存放整潔，灶具放置有序。、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現(xiàn)象。強化責(zé)任心和服務(wù)意識，完成甲方和公司安排的其他臨時任務(wù)。餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有序，放置在指定位置。餐廳保潔員崗位職責(zé)應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐廳保潔員崗位職責(zé)，著裝整潔，禮貌待客。燈明鏡亮，保證客用清潔用品的供應(yīng)。交接工作柜鑰匙。 四、每日清掃各大門前公共衛(wèi)生，保證門前無雜物、大塊垃圾。 十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。地面、樓梯無、無灰塵污漬、口痰、垃圾。，完成主管交給的各項任務(wù)，服從上級的安排。，堅守工作崗位，工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否
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