【正文】 中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養(yǎng)素越豐富。攝人過多時，多余的蛋白質可以異生為糖元。近年來被人們稱為現代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內，就同營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡有關。前幾年鬧得沸沸揚揚的“大頭娃娃”就是一種典型的營養(yǎng)不良———蛋白質—熱能營養(yǎng)不良。而不合理營養(yǎng)可導致營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩。因此,對大學生的營養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關重要。八、結束語營養(yǎng)與健康息息相關，營養(yǎng)決定一個人的音容笑貌。2）食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。為自己制造的健身計劃，因為了解自己是個比較懶惰的人，跑步，跳繩的激烈的運動不適合，一定堅持不下去。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。根據中國居民的飲食習慣，經過科學測算，有關機構提出了一個在配比較理想的膳食模式，針對居民每日需攝取入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。世界上許多國家，尤其是發(fā)達國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調查，及時頒布調查結果，并據此制定和評價相應的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進社會經濟的協(xié)調發(fā)展。因此，《營養(yǎng)與健康》這門課程應該推廣成為大家所接受的一門學問。吃是人生的第一道菜，吃東西是人的本性。說句掏心窩話，這門課程不僅讓我改變了對選修課的看法和認識，還對身體以及心理健康的態(tài)度的改變，尤其是對我的學習和生活的態(tài)度。郭老師課堂的教育使我知道了自己以前對健康的認知是多么的淺薄以及自己的生活習慣是多么的糟糕。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質健壯。于是文人、名人會談及吃，醫(yī)生、學者、營養(yǎng)專家在論述吃，其主旨是指導人們吃得科學，從吃上享受健康養(yǎng)生。在這里，我就自己目前的身體及心理狀況加以闡述和分析，并作出對食譜和運動的規(guī)劃。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數量，使每份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分互相配合，滿足食用者的生理需求，并達到合理營養(yǎng)的目的。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、銅等，14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1膽堿、生物素；還有水等，共計40余種。午餐：排骨飯1碗480大卡，2個紅富士蘋果90卡，海鮮湯192大卡。（五）可以嘗試一些簡單的健身動作，比如可以趴在床上可以做，簡易俯臥撐；空中踩單車什么的。7）不抽煙，避免大量自由基的產生 8）少吃鹽和糖。參考獻文：《健康和飲食的關系》中國醫(yī)學雜志，1989,2（3）40《合理膳食的搭配》健康與發(fā)展，1997,20（3）198《健康知多少》 中華內科雜志，2004,43（11）863864《食物中的秘密》 臨床薈萃，1988,3（2）58第二篇：選修 大學生營養(yǎng)與健康 論文大學生營養(yǎng)與健康飲食摘要：目前,在各種媒體上可以看到很多關于老年人、中年人、兒童等特定人群的營養(yǎng)健康探討與建議,卻鮮見針對大學生這個特殊群體提出的營養(yǎng)健康問題與建議。食物分營養(yǎng)月食品衛(wèi)生。營養(yǎng)缺乏的主要原因是進食不足或進食不能被充分吸收利用，或因為慢性疾病消耗較大。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關系。所謂合理營養(yǎng)是指膳食營養(yǎng)在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養(yǎng)素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。根據醫(yī)學證明，科學的飲食必須遵循以下原則：①全面攝人營養(yǎng)素。定時進餐可以維持血液中營養(yǎng)物質的穩(wěn)定，保證人體的正常活動，一般來講，每餐之間間隔4～5小時是根據食物在人體胃中停留的時間決定的。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導致肥胖。B族維生素：外食者往往以肉食為主，容易造成脂肪堆積，B族維生素可幫助脂肪代謝，降低膽固醇。水果：獼猴桃、櫻桃、柑橘、番石榴、蘋果、草莓、葡萄、棗、香蕉等。人們勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，更有利于休息。吃了某些食物有時腹中隱隱作響，甚至出現稀便，口中覺得清淡，這些食物大都是性寒之物。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些癥狀。如果這一動態(tài)過程停止,即意味著生命的結束。20歲左右的大學生正是身體發(fā)育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。并且由于零食當正餐，攝入太多的熱量，導致了肥胖問題，也嚴重影響著大學生的健康。為此以下需進行必要的科普，從意識上糾正大學生不良飲食習慣。上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質三大類，主要通過飲食來滿足。因此，全面系統(tǒng)地學習營養(yǎng)的基礎知識，形成健康的生活方式對于提高大學生的整體素質具有重要的作用。但是我們只知道盲目地吃些有營養(yǎng)的東西，對于如何合理地搭配自己的日常飲食和來那個號的飲食習慣并沒有太多的了解，可以說大部分人對健康養(yǎng)生卻知之甚少。養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化理論。4．形養(yǎng)。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調劑，其劑型也多與食品相融合。平衡膳食是食養(yǎng)的根本。對中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。在現代，我國醫(yī)學也認為，養(yǎng)生重在養(yǎng)神，養(yǎng)神可益壽延年。做到“清心寡欲”，是說要排除一切雜念，使心地清純如鏡，從而康泰延年。”“知足”、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒有過分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會有什么危害，否則，為了享樂而千方百計、追名逐利，貪婪無度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負擔，損神折壽。運動能促進人的新陳代謝, 增強人的體質，促進人體各器官糸統(tǒng)的生理功能和形態(tài)結構的健康發(fā)展，使人體生長發(fā)育的更健康、更完美。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮(zhèn)恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。所以要做到全面地養(yǎng)生，我們就應該勤于運動?！掇o?！分袑Α氨＝　?一詞的解釋是：“對個人和集體所采取的醫(yī)療預防與衛(wèi)生防疫相結合的綜合性措施。做到真正對自己的身體有益。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。注意蛋白質攝取均衡。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。睡眠充足。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質8090克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。適當飲水。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。我所做的還遠遠不夠。古代相當“保健”的辭匯有“養(yǎng)生”、“道生”、“衛(wèi)生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養(yǎng)生命以延年益壽。我們英愛時常地提醒周邊的朋友，有注意堅持運動。運動能使人精神旺盛，心情舒暢。運動可以減輕自已的體重, 改善血管彈性, 讓血管變得年輕, 讓心臟變得更有活力?！饼復①t《壽世保元》中 2亦說：“詩書悅心，山林逸性，可以延年。養(yǎng)心說》主張：“未事不可先迎，遇事不可過憂，既事不可留住，聽其自樂，應以自然，任其自去。第一調情致：人是有感情的，也是理智的。養(yǎng)神：養(yǎng)生之本是養(yǎng)神，心靜神安福壽存。我國古代先賢有如下精辟的論述： 五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。7