中國藥酒的沿革及制備方法(完整版)
【正文】 有“酒為百藥之長”之譽(yù)，中醫(yī)應(yīng)用酒來防治疾病，進(jìn)而將酒、藥合用，創(chuàng)建了藥酒這一傳統(tǒng)劑型。不斷改革提高，藥酒這一傳統(tǒng)劑型一定會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，出現(xiàn)更加輝煌的前景。郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。酒的問世，使人們發(fā)現(xiàn)酒有通血脈、養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤皮膚、祛寒濕等功效。關(guān)于應(yīng)用酒劑的理論，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有：“經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以按摩醪藥”的記載。晉陶弘景還描述了當(dāng)時(shí)藥酒的制作方法：“凡漬藥酒，皆須細(xì)切，生絹袋盛入酒密封，寒暑日數(shù)，視其濃冽，便可濾出，滓可曝燥，持更漬……?！蓖瑫r(shí)也載有茵芋浸酒的制法：“右九味，呋咀，以生絹袋貯，以酒一斗浸三兩宿。這些藥酒的應(yīng)用范圍已相當(dāng)廣泛，有治療內(nèi)、外、婦、兒、五官科，有延年增壽，有烏發(fā)黑須，有美容顏面，有壯陽提性等等，五花八門，各具特色。藥酒的制法很多，也各有所長。具體作法是：將藥材碎為粗末后放入容器，加入白酒或黃酒，封口浸漬。煎煮法又稱“煮酒”：是將藥物加酒或水酒各半封固浸數(shù)小時(shí)或更長（生產(chǎn)一般夏五天，冬十天），然后入砂鍋內(nèi)，用文火煎沸即得?；亓鹘龇ǎ夯亓魈岢龇榻龅囊环N常用方法，僅用少量溶媒，即可達(dá)到提盡有效成分的目的，包括揮發(fā)性成分的收集。還有很多藥酒是將中藥直接與糧食混合發(fā)酵，然后經(jīng)蒸餾制得。隨著人們生活水平的提高和對保健、強(qiáng)身、延年益壽的追求，藥酒這一被歷代醫(yī)家所推崇，被廣大人民所喜愛的傳統(tǒng)劑型，一定會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，出現(xiàn)輝煌的前景。藥酒這一傳統(tǒng)劑型也應(yīng)與現(xiàn)代科學(xué)接軌，用科學(xué)方法去研究、分析，用高新技術(shù)來提取、生產(chǎn)。此法節(jié)約溶媒和藥材，工作效率高，勾兌時(shí)計(jì)算準(zhǔn)確，劑量便于掌握。熱投法又稱“淬法”：即將金石類鍛紅或?qū)⒅参镱愃幉某唇股鸁?，急投酒中，俟冷，去藥渣服酒。民間自備的藥酒多取此法?！泵鞒顣r(shí)珍則是：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，或煮藥物和飯同釀，皆隨方法；又有煮酒者，以生絹袋盛，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲。如漢代的屠蘇酒；元代的枸杞酒、地黃酒；明代的菖蒲酒；清代以露命名的各種藥酒。明代對藥酒的應(yīng)用和制備更趨完善，李時(shí)珍的《本草綱目》單列酒方就達(dá)69種之多。藥酒的組方亦由單味、雙味發(fā)展到幾十味。藥酒中的藥也是從單味、雙味到多味發(fā)展
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