食品營養(yǎng)學人體能量需要(完整版)
【正文】 齡的根底代謝率計算 體外表積計算公式為： M=身高 (㎝ )＋ 體重 (㎏ )－ 。 ②年齡：隨年齡的增長根底代謝率下降。 ②不同食物增加耗熱量各不相同 攝入碳水化合物時耗熱相當于碳水化合物本身產(chǎn)熱的 56%，脂肪為 45%，蛋白質(zhì)為 30%。 ②不同體力活動所消耗的熱能不同，除根底代謝外，勞動強度是影響人體熱能消耗最主要的因素。 二、人體能量需要量的測定與計算 〔一〕能量需要量的測定 間接測熱法 〔 1〕呼吸商和氧熱價 呼吸商：是指食物在體內(nèi)氧化生成的 CO2與同時消耗的 O2的體積比。 17 第十七頁，共二十頁。體外表積計算公式為： M=身高 (㎝ )＋ 體重 (㎏ )－ 。④安靜代謝率及安靜代謝熱能消耗。 三、 膳食能量推薦攝入量 〔二〕膳食熱能來源 來源： 主要來源于含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物豐富的食物。 普通混合膳食呼吸商相應的氧熱價是 。持續(xù)時越長，工作越不熟練，能量的消耗越大。 11 第十一頁，共二十頁。 ④內(nèi)分泌：許多腺體分泌的激素對細胞代謝起調(diào)節(jié)作用，如甲狀腺、腎上腺等。 一、人體能量平衡 決定人體能量消耗的因素 〔 1〕根底代謝〔 basal metabolism〕 ③根底代謝熱量計算 B、根據(jù) Harris和 Benedict提出的公式計算 24小時根底代謝耗熱量即根底代謝消耗能〔 BEE〕 男 BEE=66474＋ 體重 (㎏ )+ 身高 (㎝ )－ 年齡 (歲 ) 女 BEE=＋ 體重 (㎏ )＋ 身高 (㎝ )－ 年齡 (歲 ) A、 B兩種方法計算結果非常接近 8 第八頁，共二十頁。 一、人體能量平衡 決定人體能量消耗的因素 〔 1〕根底代謝〔 basal metabolism〕 ①根底代謝〔 basal metabolism〕－指維持人體根本生命活動的能量。 一、人體能量平衡 產(chǎn)能營養(yǎng)素和
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1